Muffins de queijo creme de amora com chuvisco de baga doce
Meu marido trouxe essas amoras gigantes da Trader Joes para casa e eu tenho tentado decidir o que ele queria fazer com elas nos últimos dias. Finalmente decidi por esses muffins de queijo creme de amora do tamanho de um monstro que são incríveis. Eu estava lambendo a massa da colher como se tivesse 2 anos de idade! Eles são doces o suficiente para provar como um pequeno bolo.
Usei o meu “Texas Muffin Tin”, que contém 6 muffins enormes, cada um alimentando cerca de 4. Você também pode usar 24 xícaras de muffins de tamanho padrão para um muffin menor e mais prático, basta assá-los por cerca de 5 minutos a menos do que na minha receita.
Se você precisar levar muffins para algum lugar, ou apenas sentir vontade de fazer muffins, esta é uma ótima receita e uma brisa também. Qualquer baga seria ótimo com isso. Desfrutar!
Muffins de queijo creme de amora com chuvisco de baga doce (Adaptado de Better Homes and Garden, novembro de 1997)
10 oz amoras frescas 2 colheres de sopa de açúcar
1 manteiga manteiga, amolecida 8 onças de queijo creme 1 xícara de açúcar 1 colher de sopa de casca de laranja 2 ovos 1 colher de chá de baunilha
1 xícara de farinha de trigo¾ Xícara de farinha de trigo integral 1 colher de chá de fermento em pó 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio 1/8 colher de chá de sal
1/3 de xícara de creme de leite
Pesando ¼ xícara de açúcar em pó 1 colher de chá de leite
1. Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Coloque as amoras e o açúcar em uma tigela grande. Mexa para combinar para que as bagas estejam cobertas de açúcar. Separe 2. Em um carrinho ou batedeira, manteiga, queijo creme, açúcar e raspas de laranja até ficar bem combinado. Bata lentamente os ovos e a baunilha até misturar. Coloque a farinha, a farinha de trigo, o fermento, o bicarbonato e o sal em uma tigela grande. Com a batedeira em ponto baixo, adicione metade da farinha, depois metade do creme, depois a farinha restante e o creme restante até ficar apenas combinado. Encha 6 latas de muffin extra grande ou 24 de tamanho normal com massa de muffin, aproximadamente ¾ cheia, que foram untadas ou pulverizadas com spray de cozinha. Pressione 3-4 frutas em cima de cada bolinho sem assar. Reserve qualquer suco de frutas em um recipiente de spray. Asse por 23-28 minutos ou até dourar por cima e cozinhe. Retire e deixe esfriar. No mesmo recipiente onde as bagas estavam, coloque açúcar em pó e leite. Bata até ficar homogêneo e regue; Deve ser uma cor rosa claro do suco de baga. Polvilhe com os melhores bolos e divirta-se!
