Toad-in-the-Hole inglês clássico
O clássico inglês Toad-in-the-Hole – links de salsicha assados em um pudim de Yorkshire como massa de ovo de farinha.
Crédito da fotografia: Elise Bauer
“Sapo no buraco”, um nome estranho para um prato, não é? Normalmente, na América, refere-se a um ovo cozido no buraco cortado de um pedaço de pão. Mas na Inglaterra, são salsichas cozidas no que é essencialmente pudim de Yorkshire.
Para mim, a versão em inglês é mais extravagante, talvez porque o Sr. Sapo seja meu personagem favorito em O Vento nos Salgueiros.
Em todo caso, essa receita tem um nome lúdico e, assim como sua prima “porcos em um cobertor”, faz sucesso com as crianças.
Eu postei uma receita para o Toad in the Hole pela primeira vez em 2003. Eu não estava muito satisfeito com a receita e, com base no feedback dos leitores e um pouco mais de experimentação, recentemente atualizei a receita. Espero que goste!
Receita Clássica do Toad-in-the-Hole Inglês
Ingredientes
- 1 1/2 xícara (180 g) de farinha multiuso
- 1/2 colher de chá de sal
- Pitada de pimenta do reino moída na hora
- 3 ovos batidos
- 1 1/2 xícara (350 ml) de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 1 libra (450 g) de bangers (uma linguiça inglesa feita com carne de porco e pão ralado) ou links de linguiça de porco ou bovino de boa qualidade (em tripas)
Método
1 Faça a massa: Em uma tigela grande, misture a farinha com o sal e uma pitada de pimenta. Faça um buraco no centro da farinha. Despeje os ovos, o leite e a manteiga derretida no poço e bata na farinha até ficar homogêneo. Cubra e deixe descansar por 30 minutos.
2 Pré-aqueça a assadeira: Cubra o fundo e as laterais de uma caçarola de metal ou cerâmica 8×12 ou 9×9 com óleo vegetal. Coloque uma grade no terço inferior do forno. Coloque o prato vazio na grelha. Pré-aqueça o forno com o prato a 220 ° C (425 ° F).
3 Doure as salsichas: Enquanto o forno está aquecendo, aqueça uma colher de sopa de óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio. Adicione as salsichas e doure-as pelo menos em alguns lados.
4 Despeje a massa sobre as salsichas: Quando as salsichas estiverem douradas e o prato no forno quente, puxe um pouco a grade do forno, coloque as salsichas na caçarola e despeje a massa sobre as salsichas.
5 Asse: Asse a 425 ° F (220 ° C) por cerca de 20-30 minutos ou até que a massa cresça e doure.
Sirva imediatamente.
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Elise Bauer
Elise Bauer é a fundadora da Simply Recipes. Elise lançou o Simply Recipes em 2003 como uma forma de acompanhar as receitas de sua família e, ao longo do caminho, transformou-o em um dos sites de culinária mais populares do mundo. Elise se dedica a ajudar os cozinheiros domésticos a terem sucesso na cozinha. Elise é graduada pela Stanford University e mora em Sacramento, Califórnia.
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