Terrina de bagas e banana
Terrine de sobremesa linda banana e berry de verão, uma base de geléia e suco de uva branca, cheia de frutas frescas e bananas.
Crédito da foto: Elise Bauer
Esta terrina de bagas e banana é uma das minhas sobremesas favoritas do verão. É tão lindo!
Ele é recheado com pot-pourri de baga, salpicado com fatias de banana e acompanhado de uma geléia à base de suco de uva.
Pense em gelatina, mas uma versão sofisticada para adultos, com todos os ingredientes naturais e muito menos açúcar.
A ideia para Martha Stewart me ocorreu pela primeira vez (agora extinta) na revista Every Day Food anos atrás. Desde então, criamos versões com ruibarbo, nectarinas, cerejas e plumas. Basicamente, qualquer fruta de corte fácil serve.
Você pode colocar a fruta em camadas para que, quando cortar a terrina, obtenha um padrão decorativo (vermelho, branco e azul para festas patrióticas), ou faça o que fiz aqui e misture tudo em uma confusão.
Esta tudo bem. Cada mordida vem com uma explosão de frutas. Desfrutar!
Você quer um visual passo a passo? Veja o vídeo a seguir!
Receita de Berry e Banana Terrine
Ingredientes
- 2 saquetas de gelatina sem sabor
- 2 xícaras de suco de uva branca, divididos
- 1/2 xícara de açúcar granulado branco
- 6 xícaras de frutas frescas misturadas e fatias de banana (as frutas podem incluir mirtilos fatiados ou esquartejados, framboesas, amoras e morangos)
Método
1 amolecer a geléia: Coloque 1/4 de xícara de suco de uva branca em uma tigela pequena. Polvilhe a gelatina sobre o suco de uva e deixe descansar por 2 a 3 minutos enquanto a gelatina amacia.
2 Faça a base de geléia de suco de uva: Coloque mais 1/4 de xícara de suco de uva branca e 1/2 xícara de açúcar em uma panela e aqueça em fogo médio-alto até que o açúcar se dissolva.
Retire do fogo e adicione a mistura de gelatina até dissolver. Adicione o restante 1 1/2 xícaras de suco de uva.
3 Coloque a fruta na assadeira, cubra com a mistura de gelatina de suco de uva: Coloque as frutas e as fatias de banana em uma panela 4 × 8. Despeje a mistura de suco de uva sobre as frutas e pressione as frutas na mistura de suco / gelatina.
4 frio: Cubra com filme plástico. Leve à geladeira por 3 horas.
5 Desenformar: Para desenformar, encha um recipiente até a metade com água quente. Abaixe cuidadosamente o fundo da assadeira na água quente e mantenha-o por 5 a 8 segundos. Isso derreterá a geléia na borda da panela, ajudando a liberar.
Passe uma faca maçante ao redor da borda da panela também.
Coloque um prato de cabeça para baixo na bandeja de pão e vire-o. Agite suavemente para liberar o molde.
Fatia para servir.
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Elise Bauer
Elise Bauer é a fundadora da Simply Recipes. Elise lançou o Simply Recipes em 2003 como uma maneira de acompanhar as receitas de sua família e, ao longo do caminho, tornou-o um dos sites de culinária mais populares do mundo. Elise se dedica a ajudar os cozinheiros domésticos a ter sucesso na cozinha. Elise se formou na Universidade de Stanford e vive em Sacramento, Califórnia.
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