Tahine biscoitos de amêndoa com cobertura de canela

A primeira vez que ouvi sobre esses cookies fiquei intrigado, pois eles são feitos com tahine. O tahine é uma pasta feita a partir de sementes de gergelim moídas, usada na culinária do norte da África, grega, turca e do Oriente Médio, e é apresentada em forma de pasta. Eu o uso no meu Jalapeño Cilantro Hummus e adoro o sabor. Então pensei em dar uma olhada neles e adicionar um toque de sabor.

Esses biscoitos de amêndoa Tahini são bastante viciantes, só estou avisando.

Curiosamente, eles são feitos com farinha de amêndoa em vez de farinha, sementes de gergelim moídas e adoçadas com mel. Isso se você não adicionar glacê como eu fiz depois de fazer o meu Segundo lote desses deliciosos biscoitos. Sim, um segundo lote foi feito porque eles eram muito bons. E eu pensei que adicionar uma cobertura, especialmente uma canela, seria a perfeição. E acabou sendo verdade.

Ok, vamos começar e pré-aquecer o forno a 350 °. Fazer isso é rápido e complicado!

Antes de tudo, quero dizer que meu novo processador de alimentos chegou na semana passada e fiquei empolgado em entrar. Queimei meu velho depois de anos de serviço leal com tristeza. Eu estava um pouco sobrecarregada quando estava fazendo minha manteiga de coco para uma receita e ela simplesmente não conseguia segurar lá como costumava fazer, então eu peguei uma nova. Desta vez, é um Robot-Coupe Magimix, um pouco mais industrial.

De qualquer forma, coloque cerca de duas xícaras de amêndoas sem pele descascadas em um processador de alimentos e pressione até ficar entre a consistência de farinha de milho e farinha. Não é muito grosso, mas não em pó. As duas xícaras devem fazer cerca de 1 3/4 xícaras necessárias.

Em uma tigela pequena, misture e misture a farinha de amêndoa, as sementes de funcho torradas e moídas, o sal kosher e o bicarbonato de sódio. Em uma tigela média, misture o mel, o tahine e o extrato de baunilha até ficar bem combinado. Adicione os ingredientes secos à mistura de tahine de mel e misture até incorporar bem. A massa deve ser sólida o suficiente para formar bolas quando enrolada na palma da sua mão. Se estiver muito úmido, adicione um pouco mais de farinha de amêndoa. É um processo complicado, mas se move rapidamente.

Enrole em bolinhos do tamanho de uma cereja. Enrole as sementes de gergelim e coloque-as em uma assadeira.

Deixando 1-2 cm de espaço entre os cookies, alise cada um com 1/4 de polegada de espessura. Repita até fazer 20 a 24 cookies.

Asse por cerca de 10 minutos ou até que os fundos fiquem dourados. Para biscoitos mais crocantes, vire-os e deixe-os no forno quente por mais alguns minutos.

Estas são algumas guloseimas saborosas que vou lhe contar. Macio e duro, e eu esperava que o tahine não dominasse o funcho e o mel. Adicionei algumas sementes de erva-doce moídas e assadas com a farinha de amêndoa para obter outra profundidade de sabor.

Tome alguns destes com um copo de leite gelado ou sua bebida favorita.

Estes eram tão diferentes e tão bons que eu sabia que não iriam durar muito e decidi fazer um lote uma semana depois e fazer uma cereja para ser aspergida por cima.

Em uma tigela pequena, adicione o açúcar em pó, a canela e o leite e misture até ficar homogêneo. Tubo ou polvilhe a cobertura sobre os biscoitos depois que eles esfriarem.

Isso adiciona um toque agradável ao perfil de sabor. Biscoitos de amêndoa doces, chewy e com sabor de gergelim com uma cobertura de canela!

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Cookies de amêndoa de tahine com cobertura de canela

Esses biscoitos de amêndoa Tahini com cobertura de canela são interessantes com farinha de amêndoa em vez de farinha, sementes de gergelim moídas e adoçadas com mel. Adaptado de biscoitos de amêndoa Tahini com mel Anja

Tempo de preparação 10 min

hora de cozinhar 10 min

Tempo total vinte min

Porções: 24

Calorias: 125 kcal

Autor: Kevin está cozinhando

• 1 3/4 copos farinha de amêndoa
• 1 colher de chá de sementes de erva-doce torradas
• 1/2 colher de chá Bicarbonato de Sódio
• 1/2 colher de chá sal kosher
• 1/2 copo mel
• 1/3 copo tahine pasta de gergelim
• 1 colher de chá extrato de baunilha
• 1/2 xícara de sementes de gergelim
• 1 copo açúcar em pó
• dois colher de chá leite
• 1 colher de chá canela

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• Pré-aqueça o forno a 350 ° F.

• Em uma tigela pequena, misture e misture a farinha de amêndoa, a torrada, as sementes de erva-doce moída, o sal kosher e o bicarbonato de sódio. Em uma tigela média, misture o extrato de mel, tahine e baunilha até ficar bem combinado.

• Adicione os ingredientes secos à mistura de tahine de mel e misture até incorporar bem. A massa deve ser sólida o suficiente para formar bolas quando enrolada na palma da sua mão. Se estiver muito úmido, adicione um pouco mais de farinha de amêndoa.

• Estenda bolinhos do tamanho de uma cereja. Enrole as sementes de gergelim e coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga ou Silpat. Deixando 1-2 cm de espaço entre os cookies, alise cada um com 1/4 de polegada de espessura. Repita até fazer 20 a 24 cookies.

• Asse cerca de 10 minutos ou até que o fundo fique dourado. Para biscoitos mais crocantes, vire-os e deixe-os no forno quente por mais alguns minutos.

• Em uma tigela pequena, adicione o açúcar em pó, a canela, o leite e misture até ficar homogêneo. Coloque a cobertura sobre os biscoitos depois que eles esfriarem.

Calorias: 125 kcal | Carboidratos: 14 g | Proteína: dois g | Gordura: 7 g | Sódio: 73 mg | Potássio: 33 mg | Fibra: 1 g | Açúcar: onze g | Vitamina C: 0,2 % | Cálcio: 5.5 % | Ferro: 5.4 %

Adaptado dos biscoitos de amêndoa Tahini Honey da Anja