Tacos de porco com pressão e molho de manga

Os ingredientes

• 2 colheres de sopa de vinagre branco
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 3 xícaras de abacaxi fresco em cubos
• 1 cebola roxa pequena, picada em pedaços grandes
• 3 colheres de sopa de pimenta em pó
• 2 pimentas chipotle em molho adobo
• 2 colheres de chá de cominho em pó
• 1-1 / 2 colheres de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta
• 1 garrafa de cerveja escura mexicana
• Lombo de porco de 3 libras, cortado em cubos de 2,5 cm
• 1/4 de xícara de coentro fresco picado
• 1 (16 onças) jar molho de manga
• 24 tortilhas de milho (6 polegadas), aquecidas.
• Coberturas opcionais: abacaxi fresco em cubos, abacate em cubos e queijo fresco

Veja a receita

Endereços

• Purê os nove primeiros ingredientes no liquidificador; misture cerveja. Em um 6-qt. Panela de pressão elétrica, mix de porco e abacaxi. Feche a tampa; Feche a válvula de alívio de pressão. Defina a pressão de cozimento em alta por 3 minutos. Pressão de liberação rápida. Um termômetro inserido na carne de porco deve ter pelo menos 145 °. Pressione cancelar. Mexa para quebrar a carne de porco.
• Mexa o coentro no molho. Usando uma escumadeira, sirva a mistura de carne de porco em tortilhas; adicione o molho e as coberturas, se desejar.Opção de congelamento: Congele a mistura de carne gelada e cozinhe os sucos em recipientes de congelação. Para usar, descongele parcialmente na geladeira durante a noite. Aqueça em uma panela, mexendo ocasionalmente.

Informação nutricional

2 tacos: 284 calorias, 6 g de gordura (2 g de gordura saturada), 64 mg de colesterol, 678 mg de sódio, 30 g de carboidratos (5 g de açúcares, 5 g de fibra) e 26 g de proteína. Trocas diabéticas: 3 carnes magras, 2 amidos.

Postado originalmente como Crock Pot Tacos de porco com molho de manga em Skinny Instant Pot