Tabouleh com jóias
My Jewelled Tabboule Salad é uma receita mediterrânea saudável para o trigo rachado com frutas secas e nozes. Toda essa salada festiva sem maionese é perfeita para mesas festivas e almoços de negócios. Se seu corpo é um templo, é definitivamente algo que você deseja convidar para dentro;)
Esta receita está na minha cabeça há muito tempo, estou tão feliz que finalmente se tornou realidade. Como você pode não se apaixonar por este prato? Tabular É incrível por si só, é uma das minhas saladas favoritas de todos os tempos, mas quando você a vence com pedaços coloridos de doçura e crocância, você tem algo muito especial. É ótimo para férias e reuniões porque fica bem, viaja bem e embeleza qualquer mesa. Mas minha família se apaixonou, então ele faz aparições regulares na mesa aqui. Hoje teremos o nosso com espetos de frango
O ponto principal que quero transmitir sobre esta salada é que é delicioso. O tabule é um prato tradicional libanês feito com trigo bulgur que foi ensopado e amaciado. É marinado em um molho simples de muito bom azeite frutado e suco de limão espremido na hora. É misturado com toneladas de salsa e hortelã, dando-lhe um sabor refrescante único.
As “jóias” em Salada Tabulé Jewel São frutas secas e nozes picadas que dão à salada uma aparência bonita, além de muito contraste em sabor e textura. Eu usei toques clássicos do Oriente Médio, como amêndoas, pistache, damascos e sementes de romã. A inspiração remonta a um prato persa opulento chamado Arroz com jóias Foi servido em ocasiões especiais como casamentos.
O tabule é geralmente feito apenas com bulgur, mas nesta salada de tabule com joias eu o emparelhei com bagas de trigo para uma mistura de texturas. Eu gostei tanto que acho que vou fazer o meu jeito dessa maneira a partir de agora.
Qual é a diferença entre bagas de trigo e bulgur?
- Bagas de trigo são grãos integrais de trigo, assim como crescem no caule. Eles são a forma menos processada de trigo que você pode obter e precisam ser cozidos, assim como arroz ou outros grãos integrais.
- Bulgur é feito a partir de bagas de trigo que foram fervidas, quebradas e secas. Tudo que você precisa fazer é mergulhá-lo em água fervente para amaciar. Às vezes, o bulgur é confundido com trigo quebrado, que é semelhante, mas precisa de cozimento mais longo. Eles são ricos em proteínas e cheios de nutrientes, e você pode usá-los no lugar de outros pratos quentes e frios.
Se você não conseguir encontrá-los em seu mercado, poderá sempre solicitá-los on-line aqui e aqui.
Ingredientes
- 2 xícaras de trigo moído embebido (medida APÓS a imersão)
- 2 xícaras de bagas de trigo cozidas (medida após o cozimento)
- 1/4 de xícara de azeite extra-virgem
- 1/4 de xícara de suco de limão espremido na hora
- sal e pimenta do reino moída na hora
- 2 grandes cachos de salsa fresca BEM LAVADO, sem hastes, picado (pressionado em um processador de alimentos)
- 1 maço pequeno de folhas de hortelã fresca picada
- 1/2 pepino inglês, cortado em cubos finos (o tipo que vem embrulhado em plástico, não descasque)
- 1/2 cebola roxa média, picada
- 1/2 xícara de pistache cru, picado
- 1/2 xícara de damascos secos, picados
- 1/4 de xícara de amêndoas descascadas, picadas
- 1/4 de xícara de passas douradas
- 1/2 xícara de sementes de romã (arils)
‘joalheria’
Instruções
- Você precisará de 2 xícaras de trigo moído embebido e 2 xícaras de bagas de trigo cozidas. Siga as instruções nas embalagens. Depois de ensopado e cozido, meça 2 xícaras cada e coloque em uma tigela grande.
- Misture o molho mexendo o azeite e o suco de limão. Despeje sobre o trigo e mexa para combinar bem. Tempere com 1/2 colher de chá de sal e bastante pimenta preta moída na hora. Misture novamente.
- Adicione a salsa picada, a hortelã, o pepino e a cebola roxa, misture bem. Cubra e leve à geladeira por pelo menos uma hora.
- Misture a salada novamente e tente ajustar qualquer um dos temperos. Quando estiver pronto para servir, cubra com as ‘jóias’. Decore com algumas folhas de hortelã ou salsa.
6.3.4
* Receita de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Todas as imagens e conteúdo são protegidos por direitos autorais. Se você quiser usar esta receita, volte a esta página.
notas:
- Se você quiser experimentar um tabule clássico, aqui está o meu original RECEITA DE TABBOULEH.
- Certamente, você pode fazer o Tabule Joalhado apenas com o trigo quebrado, o que seria tradicional. Eu usei bagas de trigo porque gosto do fator “mastigar” que elas adicionam. Bagas de trigo e bulgur estão disponíveis na maioria das grandes mercearias e em todos os mercados gourmet e de alimentos saudáveis. Às vezes você os encontrará em recipientes enormes.
- Você pode substituir outras “jóias” se quiser … cranberries secas, nozes, castanha de caju, tâmaras ou figos secos, tudo seria bom. Novamente, os contêineres a granel são bons porque você pode levar exatamente a quantidade necessária sem precisar comprar uma grande embalagem de cada ingrediente.
- O tabule geralmente contém tomates, mas eu os deixei de fora nesta receita porque pensei que seu sabor poderia colidir com frutas secas. Sinta-se livre para adicioná-los, se quiser.
- Não economize na salsa e na hortelã, pois elas dão à salada um sabor fresco e característico.
Não se esqueça de consertar esta linda jóia Tabulé!
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