{Sweet San Francisco}: Nuubia Chocolates

Como muitos visitantes de Paris, saí com um desejo cada vez mais ardente de voltar. Vou ler feeds do Instagram cheios de imagens de bolos, da Torre Eiffel e de chocolates, apenas para lembrar a época em que estive lá. Felizmente, às vezes aparece algo que me lembra o quão bem eu o tenho na área da baía. Especialmente quando se trata de comida.

A Nuubia Chocolates é um chocolatier artesanal local que, há vários anos, fabrica chocolates discretamente em estilo francês para hotéis boutique e clientes particulares. No entanto, com a abertura de seu espaço comercial no centro de São Francisco, a Nuubia está expandindo seu alcance ao público. Não consigo pensar em um lugar melhor para começar Nuubia do que na Bay Area, um viveiro de chocolate artesanal que faz chocolate. Estou realmente empolgado que esses fantásticos chocolates e doces feitos na tradição francesa clássica agora façam parte do cenário gastronômico local.

O logotipo da Nuubia Chocolates reflete sua dupla missão: criar chocolates excepcionais e promover a conservação. Alexandra Saunders, CEO e cofundadora, sempre foi apaixonada por proteger a vida selvagem; portanto, quando decidiu iniciar uma empresa de chocolate, queria ter certeza de que os ingredientes de suas criações eram a vida selvagem e o meio ambiente. Todos os ingredientes dos produtos da Nuubia são isentos de óleo de palma: a criação de plantações de palmeiras em regiões tropicais do mundo geralmente exige a destruição de florestas e selvas nativas, que são o habitat de muitas espécies ameaçadas de extinção, como tigres, rinocerontes e elefantes. A Nuubia também não usa ingredientes que contenham OGM, e especialmente eles obtêm muitos de seus ingredientes para que sejam “Amigáveis ​​com a vida selvagem”, “Amigáveis ​​com gorilas” e “Sem crueldade”.

Eu sempre fui um grande amante dos animais, e a missão de Alexandra me fala profundamente: que você pode perseguir várias paixões e combiná-las em um projeto digno; que você pode preparar boa comida com ingredientes de alta qualidade enquanto ainda é socialmente consciente; você pode fazer tudo isso em grande estilo. A qualidade dos chocolates Nuubia e sua missão social os tornam perfeitos para o cenário gastronômico da área da baía.

A loja Nuubia, localizada no Market on Market, é uma loja / café combinada onde você pode comprar chocolates e doces Nuubia, ou sentar e saborear um café ou uma de suas bebidas especiais de chocolate. Eu recomendo o último!

Linha Nuubia chocolate em exposição. O chefe de produção da pastelaria Nuubia é Lionel Clement, que trabalhou no famoso Lenôtre em Paris por vários anos e ganhou inúmeros prêmios internacionais por suas habilidades como chocolatier. Estou absolutamente emocionado que ele tenha escolhido trazer seus talentos para a Bay Area. Os chocolates em Nuubia são muito refinados e feitos impecavelmente; Normalmente, quando tento chocolates, paro para analisar o sabor ou a textura ou noto alguma imperfeição, mas com os chocolates Nuubia é simplesmente um prazer o momento em que eles tocam sua língua. Alguns dos meus favoritos são o ganache de limão e baunilha, o praliné de amendoim salgado e o ganache de chá de jasmim e framboesa.

Eles também têm caixas de outros doces, como trufas, caramelos e mendigos. Eu amo como todo o lugar é como uma loja de chocolates em Paris, com todos os tipos de doces franceses clássicos em todos os lugares.

Algumas de suas trufas de champanhe, feitas com ganache de chocolate branco com infusão de conhaque, foram embrulhadas em chocolate preto e polvilhadas com açúcar. A concha é delicadamente fina e se encaixa perfeitamente sob a mordida para revelar o ganache sedoso por baixo. É leve e rico ao mesmo tempo, precisamente equilibrado.

Uma lista de descrições de algumas de suas roupas. Eu quero todos eles. O chef Clement é aparentemente um grande fã de avelãs, o que faz dele um homem do meu coração, pois as avelãs são um dos meus ingredientes favoritos de pastelaria.

É por isso que esta é minha barra de chocolate favorita absoluta agora. A barra de chocolate OMG, de design muito apropriado, apresenta um praliné de avelã crocante sobre um doce de sal marinho, com a barra inteira mergulhada em chocolate. Como toda pastelaria francesa, uma mordida é suficiente para satisfazer, no entanto, quero inalar o bar inteiro todas as vezes.

Meu pequeno comprador escolhe seus favoritos da programação.

Mais alguns doces da Nuubia, incluindo sua linha de molhos de caramelo e chocolate. Sua propagação de caramelo com sal marinho é um companheiro ideal para o seu sorvete de baunilha.

Um arco-íris de patê de frutas.

A Nuubia também está introduzindo novos itens exclusivos para sua loja, incluindo alguns lindos macarons. No sentido horário, no canto superior esquerdo: baunilha, chocolate, morango e sal marinho. Sabores sazonais alternam regularmente.

Seus macarons têm uma textura leve e charmosa e recheios muito puros com sabor intenso. Eu gostei especialmente do macaroon de morango, que tinha um rico recheio de geléia.

A Nuubia também oferece seu próprio sorvete caseiro na loja. Meus favoritos eram o chip de menta, que era muito leve e discreto; Avelã (naturalmente) e sorvete de pina colada. Os sorvetes são muito ricos e cremosos, mais como sorvete do que sorvete. O que você deve tentar se parar na loja é fazer um affogato feito com o sabor de sua escolha: divino.

Agradeço à Alexandra e à equipe da Nuubia Chocolates por me mostrar sua linda loja e experimentar seus doces. Eles são uma adição fantástica à cena estelar de chocolate em San Francisco e mal posso esperar para voltar e tentar mais suas ofertas. Mesmo que eu não esteja em Paris, posso conseguir meu chocolate aqui agora!

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