Substitutos do estragão

O estragão tem um sabor distinto que se tornou o esteio clássico em muitos pratos franceses. Considerado um ervas finas Seu sabor intenso é uma reminiscência de baunilha e anis, e dá vida a caldos e sopas, especialmente caldos de peixe. Mas é difícil de obter e pode ser um gosto adquirido. Existem vários excelentes substitutos de estragão eles são uma excelente opção para a maioria das receitas clássicas.

Estragão é uma erva perene com longas folhas verdes. Tanto o caule mole da planta quanto suas folhas são usadas para dar sabor a muitas iguarias diferentes. O estragão seco normalmente tem um sabor suave preferido pelos chefs. É um excelente molho e marinada. Cerca de uma onça de estragão fresco faz uma xícara de molho.

Espere, o que é uma erva termina?

Na alta cozinha francesa, há uma coleção de ervas consideradas jóias da coroa: salsa, cebolinha, cerefólio e estragão.

Felizmente, o cerefólio funciona muito bem como um substituto mais leve, mas chegaremos a isso em um momento.

Substituto do Estragão – Opção 1: Estragão seco

A primeira opção para sair da porta é substituir o estragão fresco por fresco. É muito mais fácil encontrar e a versão seca suaviza o sabor de anis intensificado, tão predominante na variedade fresca. Além disso, você não precisa se preocupar em tentar manter a erva brilhante e verde ao servir sua receita.

Lembre-se de que o estragão fresco e seco não confere à receita o mesmo sabor. Isso se deve principalmente à maneira como as ervas são usadas na preparação da receita, adicionadas frescas no final do cozimento ou na mesa de servir. E acrescentou secagem durante o processo de cozimento. Além disso, o estragão seco aprofunda o sabor do anis, mas reduz a intensidade. Pense nisso mais como fervura, enquanto a versão nova é mais como uma centelha de sabor.

Substitutos do estragão – opção 2: Estragão mexicano

O estragão mexicano está disponível nas regiões sul dos Estados Unidos.

Na maioria das vezes você encontra folhas frescas de estragão mexicano a qualquer momento da variedade seca. Mas lembre-se de que essa variedade é mais quente que o estragão comum. Então isso é definitivamente para o amante de estragão que quer acentuar fortemente o sabor. É uma erva ideal para armazenar em vinagre e perfeita para molhos para salada.

Cool Health Benefit:

É usado no tratamento da gota e reumatismo. É também um diurético e pode ser hipotensivo.

Substitutos do estragão – opção 3: Semente de erva-doce moída

Fácil de encontrar, as sementes de erva-doce emitem um sabor semelhante ao anis e funcionam bem em receitas líquidas e como um atrito para proteínas grelhadas.

Cool Health Benefit:

Muito popular em preparações aruyvédicas, as sementes de erva-doce são boas para aliviar os gases e tratar problemas digestivos. Eles também são embalados com antioxidantes, que são tão importantes no combate aos radicais livres e são uma excelente fonte de fibra alimentar.

Substitutos do estragão – opção 4: Cerefólio

Um membro da família da salsa, é uma escolha mais branda, com apenas uma pitada de anis. As folhas são macias, mais pálidas e mais quebradiças. Definitivamente, esta é uma erva que você não deseja cozinhar, mas deve picar finamente e polvilhar em pratos que exijam estragão, pouco antes de servir. Ideal em uma salada primavera ou mergulhado em uma fritada.

Encontrar o cerefólio pode ser um pouco difícil, dependendo da estação. Portanto, se você quiser cultivá-lo, siga este guia prático.

Substitutos do estragão – opção 5: Manjerona

Mais uma erva mediterrânea, sua natureza delicada se presta bem à substituição do estragão. De textura semelhante ao orégano, tem um sabor ligeiramente amargo e é melhor usado fresco. Não gosta de calor intenso, por isso é melhor usá-lo no final do tempo de cozimento.

Cool Health Benefit:

Agora, esta é uma fonte inesgotável de ervas quando se trata da lista de doenças que você pode aliviar.

• Alivia a insônia
• Reduz reações inflamatórias
• Alivia os sintomas da asma, dores de cabeça e dores musculares.
• Ajuda a baixar a pressão arterial
• Possui propriedades antivirais e antifúngicas
• Regula o trato digestivo, aliviando ataques de constipação e cãibras.

Estragão congelado:

Você pode usar estragão congelado a qualquer momento, em vez de estragão fresco. Armazene raminhos de estragão frescos no freezer em sacos herméticos por até três a cinco meses. O uso desses sacos herméticos é muito importante para garantir que o sabor do estragão seja bloqueado. Não é necessário descongelar os galhos congelados para que você possa usá-los diretamente no seu prato.

Receitas de estragão de Wanderspice:

Almôndegas de Keto libanesas

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Limonada com estragão

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