Sorvete de lavanda rosa

Com esta receita, minha transição para a Velha Senhora oficial está completa.

A verdade é que tive tendências de velhinha a vida toda. Um dos meus hobbies favoritos é falar depreciativamente sobre crianças hoje em dia, e tenho gritado com punks (proverbiais) para sair do meu gramado (proverbial) por ao menos a última década. Eu sou basicamente um Matlock tímido episódio de um lar de idosos. No entanto, nada diz “velhinha” como um amor à comida com gosto de loção.

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Costumava ser qualquer coisa antifloral. Mas gradualmente, eu não sei quando essa mudança aconteceu, mudei de idéia. Acho que tudo começou quando fiz um lote de trufas de framboesa e rosa. Estes não são tão ruins, pensei. “Na verdade … eles são muito bons. Eles são delicioso. Em retrospecto, essas trufas eram obviamente um problema, e eu deveria saber que framboesa era um alimento básico.

Logo eu estava infundindo lavanda em bolos de chocolate e adicionando chantilly rosa aos bolos de pistache com abandono selvagem. No entanto, com esta receita, parei de fingir que o sabor floral era um jogador de apoio e o coloquei na frente e no centro, com não apenas uma, mas DUAS flores que deram a este sorvete macio seu sabor leve e macio.

Seu gosto por esse sorvete dependerá de você ter um paladar de pessoa idosa como eu, mas se tiver, tenha cuidado! Eu não conseguia parar de comer isso. É tão delicado, tão leve, tão etéreo, que é fácil comer e demolir uma tigela sem perceber. (Não se preocupe, não é nada que um pequeno shopping andando com meu moletom mais extravagante não consiga consertar.)

Este sorvete é perfeito, ou você pode servi-lo com biscoitos de manteiga, sobremesas de frutas silvestres ou talvez algum tipo de bolo de pistache ou amêndoa. Talvez eu pegue uma tigela grande enquanto olha para um Assassinato, ela escreveu maratona? Apenas um pensamento.

Sorvete de lavanda rosa

Este sorvete de lavanda rosa é tão delicado, tão leve, tão etéreo, que é fácil comer e demolir uma tigela sem perceber.

Tempo de preparação35 minutos

Hora de cozinhar4 4 horas

Tempo total4 4 horas 35 minutos

Porções: 8

• dois copos creme espesso
• 1 copo Leite
• dois colher de sopa lavanda seca para uso culinário
• 1 copo açúcar granulado
• 5 5 gemas de ovo
• beliscão Sal
• 1 1/2 colher de sopa água de rosas ou mais a gosto
• Corante alimentar roxo Opcional
• Termômetro para doces Opcional

• Misture o creme, o leite e a lavanda em uma panela média em fogo médio. Leve o creme para ferver, retire a panela do fogo e cubra com uma tampa. Deixe descansar em temperatura ambiente por 30 minutos, para infundir o creme com um sabor de lavanda.

• Após 30 minutos, adicione o açúcar e o sal à tigela de creme de leite e misture; em seguida, coloque o creme novamente em fogo médio. Coloque as gemas em uma tigela média próxima e bata delicadamente. Leve a mistura de leite / creme para ferver e, quando começar a ferver, retire a panela do fogo. Bata as gemas enquanto despeja lentamente cerca de um terço da mistura de creme quente, mexendo constantemente para que os ovos aqueçam, mas não cozinhem durante o processo.

• Agora volte a panela ao fogo e comece a mexer o creme enquanto despeja a mistura quente de ovos. Continue mexendo enquanto o creme de confeiteiro cozinha e cozinhe até engrossar um pouco e cobrir as costas de uma colher. Se você deseja usar um termômetro para doces, está filmando a 175 F (80C).

• Retire a panela do fogo e coe o creme de sorvete por uma peneira de malha fina em uma tigela, para coar a lavanda e qualquer pedaço de ovo cozido. Bata na água de rosas e uma ou duas gotas de corante roxo, se desejado. (Dependendo da tonalidade da sua cor, você também pode adicionar uma gota ou duas de rosa, para dar uma tonalidade mais rosada de lavanda.) Continue mexendo ocasionalmente enquanto esfria.

• Uma vez em temperatura ambiente, pressione uma camada de papel adesivo sobre o creme e leve à geladeira até esfriar completamente. (Para acelerar o processo, você pode colocar o recipiente em um banho de gelo e chicoteá-lo enquanto esfria.)

• Quando o creme estiver completamente frio, bata o sorvete de acordo com as instruções do fabricante.

Notas da receita: A água de rosas é um ingrediente culinário usado para adicionar um leve sabor de rosa aos pratos. Às vezes, pode ser encontrado em supermercados bem abastecidos (procure perto de alimentos do Oriente Médio ou da seção de panificação) ou também pode ser encontrado em muitos sites. A Amazon também vende água de rosas aqui.

Calorias 352kcal O | Carboidratos: 28.Sol O | Proteína: 4 4Sol O | Gordura: 25Sol O | Gordura saturada: 14Sol O | Colesterol: 205mg O | Sódio: 41.mg O | Potássio: 101mg O | Açúcar: 26Sol O | Vitamina A: 1105UI O | Vitamina C: 0,8mg O | Cálcio: 98mg O | Ferro: 0,4 0,4mg

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