Sorullitos de milho
Sorullitos de maiz são bolinhos de milho porto-riquenhos crocantes por fora, mas macios e amanteigados por dentro. Em Porto Rico, estes são servidos no café da manhã, aperitivo ou acompanhamento. Adicione um pouco de queijo e você terá o melhor sanduíche de todos!
Sorullitos de milho
Há um lugar muito especial no meu coração para pão de milho frito. Pão frito de qualquer tipo é incrível, é claro, mas meu amor por hushpuppies fica atrás apenas do meu fanatismo por cachorros. Eu sou realmente louco por eles!
Hoje trago a você a bondade frita, juntamente com a minha paixão pelo queijo e o amor pelas receitas porto-riquenhas, em uma refeição verdadeiramente viciante e deliciosa.
Estou falando de sorullitos de milho porto-riquenhos, bolinhos de fubá misturados com queijo e depois fritos até dourar.
Eu os considero hushpuppies porto-riquenhos, mas eles são mais parecidos com polenta frita, porque a farinha de milho é cozida antes de fritar. São crocantes por fora, mas macios e aveludados por dentro.
Sorullos são servidos como aperitivo, como acompanhamento do grande prato de arroz e feijão porto-riquenho ou até para o café da manhã com uma xícara de café.
Eles geralmente são servidos com maionese para mergulhar, mas minha irmã e eu adoramos mergulhá-los em xarope de bordo puro. Totalmente não tradicional, mas uma combinação tão saborosa!
A quantidade de açúcar usada na receita dos sorullitos varia, para que possam ser servidos no café da manhã, almoço ou jantar. Com pouco ou nenhum açúcar, eles são completamente saborosos.
Com algumas colheres de açúcar, elas adquirem uma doçura do tipo rosquinha. Eu gosto do meu ligeiramente doce da mesma maneira que gosto do meu milho.
O tipo de queijo que você usa para isso depende inteiramente de você. Eu prefiro queijo cheddar, mas alguns cozinheiros domésticos usam Edam, Gouda ou até queijo americano.
Alguns reservam um tempo para encher os sorullitos com um pedaço de queijo, mas eu tomo o caminho rápido e simplesmente adiciono o queijo ralado à massa.
Se você quiser centros pegajosos e de queijo, coloque uma pequena tira de queijo no centro do caule ao formar e aperte a massa ao redor para esconder o queijo. Delicioso!
A massa sorullito não deve ficar pegajosa ou desintegrada. Deve ser flexível e elástico. Isso é fácil de ajustar com um pouco mais de água ou farinha de milho. Felizmente, é uma massa de perdão.
Depois de obter a consistência correta, amasse uma colher de sopa de massa arredondada até ficar homogêneo e enrole em um pequeno tronco. Frite por alguns minutos até ficar crocante.
Eles têm um ótimo sabor à temperatura ambiente ou quente, mas são mais consumidos no mesmo dia em que são cozidos. Deixe-me saber seu molho favorito – acho que molho picante ou mel também seria bom!
Coloque isso na sua mesa de comida porto-riquenha!
