Sopa Instantânea De Tortilha De Frango
A sopa de tortilha de frango é temperada com frango tenro desfiado, cebolas em cubinhos, alho e pimenta, coberto com uma pilha de tiras de tortilha crocantes. O caldo de tomate é mais leve que o chili, mas forte o suficiente para ser apreciado como uma refeição por si só. Esta versão também é enriquecida com milho e feijão.
Esta sopa é tão farta que é suficiente para ser desfrutada como uma refeição independente.
FÁCIL SOPA DE TORTILLA NO POTE INSTANTÂNEO
Esta sopa é fácil de fazer a qualquer hora do dia e prepara na hora do jantar. Refogue as cebolas e o alho, e depois tudo o mais vai para a panela, incluindo frango cru – não é necessário chamuscar! Quando você estiver pronto para comer, os pedaços de frango desossado ou coxas são fáceis de desfiar e mexer antes de servir.
Enquanto a sopa está cozinhando sob pressão, você pode preparar seus recheios – corte o abacate, pique o coentro e deixe as tiras de tortilha bem crocantes. Tradicionalmente, são fritos, mas acho mais fácil (e menos gorduroso) assá-los no forno, torradeira ou fritadeira.
DICAS PARA ECONOMIZAR TEMPO PARA SOPA DE TORTILLA DE FRANGO
Ao fazer sopa de tortilha de frango, você pode escolher seguir o caminho conveniente em algumas etapas principais:
- Faça suas próprias tiras de tortilha conforme mostrado nesta receita
- Ou use tortilhas compradas em lojas ou tostadas ao invés
Algumas receitas pedem picar todos os vegetais frescos, mas acho que esta é uma ótima oportunidade de economizar um pouco de tempo e abrir latas de pimentão e tomate. (Eles estão sempre na estação assim, afinal!)
Ah, e tomates triturados assados no fogo lhe darão mais sabor – se você não conseguir encontrá-los, adicione 1/4 colher de chá de páprica defumada para dar à sua sopa um pouco mais de profundidade, ou então use uma lata de tomates assados, amassados no liquidificador junto com o líquido.
O QUE SERVIR COM SOPA DE TORTILLA
Você realmente não precisa servir nada com sopa de tortilha de frango – ela faz uma ótima refeição por conta própria! Se quiser fazer um verdadeiro banquete mexicano, sirva a sopa com acompanhamentos de feijão frito e arroz, ou com rodelas de quesadillas de queijo para mergulhar.
COMO CONSERVAR SOPA DE TORTILLA DE FRANGO
Se sobrar comida, guarde a sopa separadamente das tiras de tortilha para que não fiquem empapadas. Coloco minhas tiras de tortilha em uma sacola com zíper e as deixo no balcão, prontas para usar na próxima vez que eu quiser esquentar uma tigela de sopa.
A sopa pode ser guardada na geladeira por até três dias, ou no freezer por até três meses. Se estou congelando a sopa, gosto de colocá-la em formas de silicone para congelar em blocos de uma porção, depois retiro e guardo em sacos. Eles descongelam muito mais rápido do que um grande bloco de sopa congelada e podem ser reaquecidos facilmente no microondas ou no fogão.
