Sopa de salmão –

Ontem postei sobre grelhados de salmão. Parte do post falou sobre cortar o salmão em filés iguais e cortar a parte fina do filé por um ano alternado. Cozinhei as partes finas ao mesmo tempo que os bifes maiores, mas cozinhei por menos tempo. Coloquei-os de lado para usar nesta sopa de salmão.

Adoro sopa e sopas cremosas. Quando eu era criança, só comia sopa se fosse algum tipo de sopa de creme. Eu experimentei, e continuo experimentando, para encontrar o caminho certo para desenvolver um creme cremoso para a minha sopa. Minha cunhada, que é muito saudável, faz uma porção da sopa para engrossá-la. Este método funciona muito bem.

Outra opção é fazer um roux. Uma terceira opção é adicionar pão. A opção que usei para esta sopa foi adicionar leite de coco. Essa é a minha ir ao ingrediente. O coco adiciona uma agradável cremosidade sem a sensação de sopa ou sabor pesado.

Sopa de salmão

2014-12-01 02:24:45

For 6

Sopa cremosa de salmão com leite de coco

Os ingredientes

1. 2 talos de aipo picados
2. 2 cebolas amarelas pequenas picadas
3. 4-5 cenouras em cubos
4. 2 -3 dentes de alho picados
5. 2 colheres de sopa de óleo de canola
6. 2 (14-1 / 2 onças) latas de caldo de galinha
7. 1/2 batata vermelha pequena, esquartejada
8. 1-1 / 2 colheres de chá de sal
9. 1/2 colher de chá de pimenta
10. 1/4 a 3/4 colher de chá de endro
11. 1-14 oz lata de leite de coco
12. 2/3 a 3/4 libras de salmão cozido. Puxado em pedaços depois de cozinhar na frigideira.

Instruções

1. Em uma panela grande, refogue o aipo, cebola, cenoura e alho no óleo até os legumes ficarem macios. Adicione o caldo, batatas, sal, pimenta e endro; leve para ferver.
2. Reduza o calor; Tampe e cozinhe por 40 minutos ou até que os legumes estejam quase macios. Adicione o leite de coco e o salmão. Cozinhe por 10 minutos ou até aquecer completamente.
3. Sirva e divirta-se!

Notas

1. O salmão foi cozido em uma panela e adicionado à sopa apenas para aquecê-lo.

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Ingredientes

Os ingredientes

Legumes salteados na panela.

Refogar legumes em panela

Banhado.