Sopa de queijo com batata –

Esta sopa de queijo com batata começa como uma idéia do que vou fazer com as sobras de batatas que eu tive na minha preguiçosa Susan. Então, eu sei que você é como eu, e agora, sua mente está se perguntando onde esse termo se desenvolveu. Minha pesquisa diz que não sabemos. Este link da wikipedia tem muito histórico, mas não tem conexão direta com o nome. Sinto muito, mas você e minha curiosidade não ficarão satisfeitos com este post.

Falando em saciedade, por que não volto ao post? Batata e queijo são tão naturais juntos. Já os vi emparelhados de várias maneiras, mas raramente pensava nesse par como sopa. Mas faz total sentido. Eles são um casal tão natural.

Ingredientes (adaptados de Allrecipes):

• 4 batatas, descascadas e esquartejadas.

• 1 cenoura pequena picada

• 1 talo de aipo picado
• 1 cebola pequena picada
• 1 1/2 xícaras de caldo de legumes
• 1 colher de chá de sal
• 2 1/2 xícaras de leite
• 3 colheres de sopa de manteiga derretida
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de salsa seca
• 1 colher de chá de pimenta do reino
• 1 xícara de queijo cheddar ralado

Endereços

Em uma panela grande, leve para ferver as batatas, cenouras, aipo, cebola, caldo de legumes e sal. Reduza o calor; Cubra e cozinhe até que as batatas estejam macias.

Retire da mistura de calor e amasse levemente. Deixe um pouco rústico. Adicione o leite. Em uma tigela pequena, misture a manteiga, a farinha, a salsa e a pimenta. Misture a mistura de batata. Coloque novamente no fogão e cozinhe, mexa em fogo médio até engrossar e borbulhar. Retire do fogo. Adicione o queijo e mexa até o queijo derreter quase.

Deixe a sopa descansar por 5 minutos.

Sirva e divirta-se!