Sopa de queijo cheddar com brócolis: também alimente sua alma

O que você faz quando planeja fazer um creme de sopa de brócolis e adicionar brócolis e perceber que não tem brócolis suficiente para terminar a sopa? Pense em seus pés, adicione queijo cheddar e você acaba tendo um dos seus melhores resultados por engano. Então, você escolhe compartilhar com o seu público de blogs que errou. A imagem não mostra, mas essa história mostra.

Eu também não economizei nos ingredientes. Eu tinha leite integral e creme de leite na geladeira devido ao cozimento e queria usá-lo quando ainda estava fresco. Não é assim, a maneira de baixa caloria de fazer este prato. Com certeza, o gosto era bom. Espero que minha esposa não leia o post ou fique muito brava comigo. Ela comeu muita sopa e não teria se soubesse como eu a fiz.

Receita de sopa de cheddar de brócolis: Ingredientes:

• 2 colheres de manteiga
• 1 cebola picada
• 1 talo de aipo picado
• 3 xícaras de caldo de galinha
• 8 xícaras de brócolis
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 xícara de leite integral e creme espesso
• 2 xícaras de queijo cheddar (mistura suave e forte)

Endereços:

1. Derreta 2 colheres de sopa de manteiga em uma panela de tamanho médio e refogue a cebola e o aipo até ficar macio. Adicione brócolis e caldo, tampe e cozinhe por 10 minutos.
2. Despeje a sopa em um Cuisinart e pulso. Purê em lotes até ficar homogêneo e despeje de volta na panela.
3. Em uma panela pequena, em fogo médio, derreta 3 colheres de sopa de manteiga, adicione a farinha e o leite. Mexa até engrossar e borbulhe e adicione à sopa. Pimenta e sirva.
4. Termine adicionando um punhado de cada vez ao queijo.