Sopa de coco de caranguejo tailandês

Eu pensei em compartilhar com vocês um dos nossos favoritos que muitos de vocês talvez não tenham visto, esta sopa tailandesa de caranguejo de coco. Feito em 30 minutos e repleto de sabores de caranguejo, camarão e tailandês, oferece ótimos e arrojados.

Esta é uma publicação de um tempo atrás, quando eu iniciei este site, portanto, tenha cuidado com as fotos, mas achei que merecia uma segunda olhada!

Outro dia, estava com vontade de tomar uma sopa calmante e saborosa, porque para mim a sopa alimenta a alma. Decidi que, enquanto estava no mercado, os frutos do mar eram bons demais para deixar passar e fui fazer uma sopa com tema tailandês que adoro fazer.

O caranguejo e camarão foram acabados e parecia ótimo. Peguei duas pernas de caranguejo, camarão de tamanho médio e pisei em legumes e ervas frescas. Eles tinham erva-cidreira, manjericão incrível e jalapeños.

Quando cheguei em casa, peguei a panela grande de sopa e coloquei um caldo de galinha caseiro. Em fogo médio, comecei o caldo em fogo baixo e lavei o capim-limão.

Para tirar o máximo proveito deles, usei o lado da faca, arranquei a ponta de cada lâmpada e a abri. Aparando os topos, cortei-os ao meio e os deixei no caldo de galinha em fogo baixo.

Corte as pontas da pimenta jalapeño, corte-a no meio longitudinalmente e coloque-a também no caldo.

Depois que o capim-limão e o jalapeño estiverem cozidos no caldo de galinha por 15 minutos, retire-os e descarte-os. Adicione a manteiga de amendoim, o leite de coco, o molho de peixe e a pasta de pimentão Sambal Oelek e, usando um batedor, misture tudo para misturar.

Lave e corte as castanhas de água ao meio, faça um corte rápido no manjericão e reserve. Em seguida, abri as pernas do caranguejo, retirei a linda e doce carne de caranguejo e reservei. Faça um corte rápido para cortar os pedaços e lavar os camarões que já estavam limpos e em bom estado. Adicione o marisco e as castanhas de água à panela e cozinhe por mais 5 minutos até aquecer e sirva com o manjericão.

O caranguejo doce combina perfeitamente com o saboroso caldo. O leite de coco misturado com manteiga de amendoim e pasta de pimenta quente é muito bom. Eu continuo tomando colherada após colherada.

A nuance que o molho de peixe dá com isso é incrível. Tudo coberto com manjericão fresco picado e a luz nítida de castanhas de água e camarão fazem desta uma refeição excelente, leve e saudável. Aproveitar!

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Sopa tailandesa de caranguejo de coco

Esta sopa tailandesa de coco e caranguejo usa caranguejo doce e camarão em um saboroso caldo de leite de coco misturado com manteiga de amendoim e pasta de pimenta quente. Muito bem!

Tempo de preparação 10 min

hora de cozinhar vinte min

Tempo total 30 min

Porções: dois

Autor: Kevin está cozinhando

• dois grandes pernas de caranguejo
• 1 Libra camarão médio
• 3 copos caldo de frango
• 4 talos de capim-limão (ver Nota 1)
• 1 Pimenta jalapeno
• 14 oz pode leite de coco
• 1/4 copo manteiga de amendoim sólida
• 3 colher de sopa Pasta de pimentão Sambal Oelek
• dois colher de chá molho de peixe (ver nota 2)
• 1 pode cortar castanhas de água drenado
• 4 folhas manjericão grande

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• Aqueça 3 xícaras de caldo de galinha em uma panela em fogo médio.

• Com o lado da faca, esmague as pontas da lâmpada de capim-limão. Apare as extremidades superiores e corte cada haste ao meio. (Ver nota 1). Apare o caule do jalapeño e corte-o longitudinalmente no meio. Adicione ao caldo em fogo baixo por 15 minutos. Excluir e descartar.

• Em seguida, adicione o leite de coco, a manteiga de amendoim, a pasta de pimentão Sambal Oelek e o molho de peixe. Mexa para incorporar.

• Abra as pernas do caranguejo e retire a carne. Faça um corte rápido para pedaços pequenos e reserve.

• Lave os camarões que já estavam limpos e desidratados. Adicione os frutos do mar e as castanhas de água à panela e cozinhe por mais 5 minutos até ficarem quentes e sirva com manjericão.

1. Sinta-se à vontade para substituir 1 colher de sopa de pasta de erva-cidreira se ela não estiver disponível.
2. Lembre-se de que o molho de peixe é rico em sódio para quem assiste ao consumo, mas o sabor diferenciado é incrível.

Calorias: 658 kcal | Carboidratos: 52,5 g | Proteína: 54,8 g | Gordura: 26,9 g | Gordura saturada: 7,9 g | Gordura poliinsaturada: 5,7 g | Gordura monossaturada: 11,2 g | Gordura trans: 0,1 g | Colesterol: 317 mg | Fibra: 5,7 g | Açúcar: 13,8 g