Sopa de caldo de osso de lentilha
Minha sopa de caldo de osso de lentilha é uma sopa cremosa de feijão cheia de sabor rico e profundo, com notas de base de especiarias chinesas e uma bela textura de lentilhas verdes firmes. É diferente de qualquer sopa de lentilha que eu tentei antes, e é OK!
Meu marido adora lentilhas e sempre me pede para cozinhar com elas. Gosto deles, mas nunca os amei de verdade. Na maioria das vezes, sinto que eles não têm sabor ou textura suficientes para fazer valer a pena. Mas esta sopa me convenceu a tentar novamente. Eu acho que é o caldo de osso que une tudo. É muito mais saboroso do que o caldo de cozinha comum do que mesmo uma simples sopa de feijão como essa se torna realmente especial.
Você sabia que as lentilhas são o primeiro de todos os grãos cultivados, o cozimento mais rápido e um dos mais fáceis de digerir? Isso os torna uma opção muito boa se você estiver tentando incluir mais feijões saudáveis em sua dieta.
Qual a diferença entre as lentilhas francesas (também conhecidas como lentilhas verdes ou Puy) das lentilhas normais?
- Lentilhas francesas são verdes, e menor em tamanho do que as lentilhas marrons ou vermelhas normais encontradas em sacolas de compras.
- Lentilhas francesas seguram firme e não se transforma em mingau como as lentilhas normais. Eu prefiro eles, e você pode vê-los em ação em mim Tigela de salmão com couve e lentilhas Ou meu Lentilhas trituradas com tahine e cominho.
- Lentilhas negras são outra variedade que eu amo. Eles são pequenos e firmes, como os verdes, mas são pretos brilhantes. Eles são os únicos em mim Sopa de presunto e lentilha preta.
- Sim, você pode usar qualquer tipo de lentilha em uma receita. Lembre-se de que os verdes e pretos demoram um pouco mais para cozinhar e têm uma boa textura.
O que exatamente é o caldo de osso?
- O caldo de osso nada mais é do que um caldo de carne extra longo, que extrai mais gelatina (colágeno) dos ossos. O caldo de osso é mais saboroso e mais nutritivo do que o caldo comum.
- Os ossos são frequentemente assados em um forno quente primeiro para dourar e desenvolver sabor antes de ferver.
- O caldo de osso é muito rico em vitaminas e minerais, e acredita-se que o colágeno no caldo de osso ajude a proteger nossas articulações, prevenir a osteoartrite e reduzir a inflamação.
- O caldo de osso pode ser tomado diretamente ou transformado em sopas.
Qual caldo de osso é o melhor?
- A menos que você tenha horas para se dedicar à sua, sua melhor aposta é comprá-la pronta.
- Muitas vezes, as marcas me contatam com ofertas para testar seus produtos e, se eu achar que algo pode ser bom, aceitarei e tentarei. Este post não é patrocinado por Osso Good, mas eles me enviaram seus caldos ósseos para tentar e eu e meu marido tentamos e os amamos. Eu criei esta sopa usando seu caldo de osso de galinha com infusão de ervas chinesa e nós a viramos. O sabor é incrível e diferente de qualquer outro caldo que eu já tive. (Você pode dizer casca de canela, flor de lã, inhame chinês, raiz de angélica, raízes de remannia, raiz de schisandra e raiz de polygonatum?)
- Não é de surpreender que os melhores caldos para ossos não sejam estáveis - procure-os na seção refrigerada ou congelada do seu mercado.
- Eu também experimentei caldos de ossos Swanson, que não precisam de refrigeração, você os encontrará na seção de sopas enlatadas do supermercado, e eles também são bons, usei-os no meu Tigela de macarrão de caldo de osso fácil com ervas.
A combinação de feijão e legumes é vencedora, tanto em termos de sabor quanto de nutrição. Esta sopa é uma excelente opção se você estiver tentando reduzir a carne. O caldo de osso ainda lhe dá aquele sabor carnudo e os grãos cheios de fibra o mantêm satisfeito.
A chave para a textura de uma sopa de lentilha perfeita é purê apenas metade, deixando o resto para adicionar textura.
Deseja dar um passo adiante? Nós adicionamos um pouco de frango grelhado fatiado e lingüiça de maçã à nossa sopa para o jantar e como é gostoso!
Sopa de caldo de osso de lentilha
Esta receita foi projetada especificamente para um caldo de osso de boa qualidade, que agrega muito sabor. Se você quiser fazê-lo com caldo normal, você pode aumentar os sabores com suas especiarias e / ou ervas favoritas.
Curso Sopa
Cozinha americano
Desempenho 4 4 porções
- dois Colher de sopa azeite virgem extra
- 1 chalota descascado e picado
- 1 Unha Alho descascado e picado
- 1 Cenoura média descascado e picado
- 1 copo cheio de lentilhas verdes estilo francês
- dezesseis onças caldo de osso de galinha Eu usei 1 saco de caldo de osso Osso Good Chicken com ervas chinesas
- suco de meio limão ou mais a gosto
- sal e pimenta do reino moída
decorar
- iogurte gordo sim gordo
- coentro fresco
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Aqueça o óleo em uma panela e refogue a chalota, o alho e a cenoura por vários minutos, mexendo sempre. Adicione as lentilhas e o caldo de osso à panela, mexa bem e deixe ferver.
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Abaixe o fogo para ferver a sopa, tampe e cozinhe por cerca de 15 minutos ou até as lentilhas ficarem macias.
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Bata metade da sopa no liquidificador ou processador de alimentos até ficar homogêneo e, em seguida, coloque-a novamente na panela, junto com cerca de um copo de água (ou mais caldo de osso) para diluir. Tempere com sal e pimenta do reino moída a gosto e adicione suco de limão fresco a gosto.
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Leve a sopa para ferver, verifique os temperos e sirva, coberto com uma colher de sopa de iogurte, um pouco de coentro fresco e um pouco de pimenta preta.
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