Sopa cremosa de cenoura e laranja

Publicado por nutmegnanny no 7 de setembro de 2018

Esta sopa cremosa de cenoura e laranja cozinha em apenas 30 minutos e é cheia de sabor outonal. Feito com alguns ingredientes simples e purê até ficar macio, é o jantar perfeito durante a noite. Sirva com frango grelhado para obter um extra de proteína ou sirva para um tratamento sem carne na segunda-feira.

Esta publicação é patrocinada por Nielsen-Massey. Todas as opiniões são 100% minhas.

Eu sei que já conversamos sobre isso antes, mas somos uma casa de sopa enorme. Em média, comemos sopa pelo menos uma vez por semana e 100% consideram a sopa uma refeição. Aquelas pessoas que pensam que a sopa não é um alimento que eu simplesmente não entendo. A sopa é totalmente uma refeição. Mesmo que essa sopa seja cremosa e não cheia de carne, ainda é uma refeição para mim. Quero dizer, geralmente, também servirei com uma salada ou talvez um pouco de carne grelhada, mas ainda é uma refeição.

Agora, esta sopa de cenoura cremosa com laranja não é apenas uma sopa de cenoura velha e chata. NÃO! É aromatizado com gengibre ralado na hora, erva-cidreira, alho, leite de coco e Extrato de laranja orgânica pura da Nielsen-Massey. Além disso, é feito com caldo de legumes, tornando-o 100% vegano e vegetariano.

Eu sei que fiquei um pouco hesitante em colocar o extrato de laranja na minha sopa, mas confie em mim, funciona. Ele não tinha laranjas nas mãos. Eu sabia que o sabor cítrico fresco seria perfeito na sopa. Então eu dei uma volta e valeu a pena. Na verdade, foi um toque tão agradável que até impressionei meu marido, que não é um grande fã de sopas à base de cenoura.

Honestamente, fazer um inimigo da sopa de cenoura é o melhor elogio que posso receber em uma receita. Já sabes? É difícil fazer com que os adultos amem as coisas que acham que odeiam.

Foi também a primeira vez que usei o extrato orgânico de laranja pura Nielsen-Massey. Agora, você sabe que sou um enorme amante do extrato de baunilha e da pasta de baunilha, mas essa foi a primeira vez que usei seus extratos de frutas orgânicas. Fiquei impressionado com o sabor puro e laranja. Eu tentei extratos antes, que me fizeram sentir enjoado. Não está!

Seu extrato orgânico de laranja puro é feito a partir de óleo de laranja fresco e suculento da Flórida, misturado com óleo de laranja doce das Índias Ocidentais. É perfeito nesta saborosa sopa cremosa de laranja e cenoura e sei que será o complemento perfeito para mim bolo de gengibre com chocolate e laranja.

Se você não conhece a Nielsen-Massey (isso deve ser porque eu uso os produtos deles o tempo todo e trabalhei com eles no meu toranja campari água de rosas cocktail, feijão de baunilha morangos em conserva, Batido de baunilha e pêssego e meu caçarola de baunilha e batata doce) Você vai adorar que eles sejam de propriedade familiar e que todos os seus produtos sejam totalmente naturais, sem OGM, sem glúten, sem kosher e sem alérgenos. Além disso, seus novos extratos orgânicos puros têm um sabor tão bom quanto seus extratos clássicos, exceto que são feitos com ingredientes orgânicos certificados.

Agora, se você está se perguntando como eu consegui meu liso, cremoso e sonhador, vou deixar um segredo para você. Invista em um liquidificador de alta qualidade! Usei meu liquidificador de alta velocidade para misturar tudo e era tão aveludado que eu queria chorar. Ok, isso foi um pouco dramático, mas foi uma loucura e me deixou muito feliz.

Não há nada melhor do que uma sopa cremosa e suave.

Para servir, coloquei um pouco de coentro e chamei de comida. Eu também acho que isso seria ótimo com uma colher de sopa de iogurte grego por cima.

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Sopa cremosa de cenoura e laranja

Esta sopa cremosa de cenoura e laranja cozinha em apenas 30 minutos e é cheia de sabor outonal. Feito com alguns ingredientes simples e purê até ficar macio, é o jantar perfeito durante a noite. Sirva com frango grelhado para obter um extra de proteína ou sirva para um tratamento sem carne na segunda-feira.

Desempenho: 4 porções

Tempo de preparação: 5 minutos

Hora de cozinhar: 25 minutos

Tempo total: 30 minutos

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de azeite
• 450 g de cenoura, pontas cortadas e fatias finas
• 1 cebola amarela média, picada
• 1 colher de sopa de alho ralado
• 1 colher de sopa de gengibre ralado
• 1 colher de sopa de erva-cidreira ralada
• 920 g de caldo de legumes
• 1 lata (5,5 oz / 165 g) de leite de coco
• 2 colheres de chá de extrato orgânico puro de laranja Nielsen-Massey
• Coentro picado, para cobrir

Endereços:

Em uma panela de tamanho médio, adicione o azeite e leve ao fogo médio-alto. Quando o óleo estiver quente, adicione as cenouras, cebola, alho, gengibre e erva-cidreira. Refogue por cerca de 5 minutos ou até a cebola ficar levemente macia. Mexa a mistura para não queimar o alho.

Adicione o caldo de legumes e leve a sopa para ferver. Cozinhe por cerca de 20 minutos ou até as cenouras ficarem macias.

Adicione os legumes quentes e o caldo no liquidificador e adicione o leite de coco. Purê até ficar homogêneo. Se o seu liquidificador não for grande o suficiente para reter toda a mistura sem estar muito perto do topo, faça isso em 2 etapas. Você não quer arriscar que o liquidificador fique cheio demais. Você também pode usar um liquidificador de imersão, se preferir esse método.

Despeje a sopa no liquidificador e coloque-a novamente na panela. Adicione o extrato de laranja e aqueça, se necessário.

Sirva com uma pitada de coentro por cima.