SOBREMESA ELEGANTE DE CREME DE TUXEDO COM FRAMBOESA COULIS
Recentemente, recebi a tarefa de fornecer uma sobremesa chique para um jantar formal na minha igreja. Eu só tive alguns dias para encontrar algo elegante, mas fácil de preparar, pois precisávamos atender cerca de 70 pessoas! Eu amo fazer sobremesas e fiz algumas que são super deliciosas, mas nenhuma delas era muito “chique”, então comecei a examinar todos os meus livros de receitas. Finalmente encontrei essa sobremesa de creme de smoking no Receitas vencedoras do concurso Taste of Home 2011 livro de receitas e eu decidi experimentá-lo. É assombroso! Realmente não é muito complicado, requer apenas alguns ingredientes e a apresentação foi linda e definitivamente elegante, foi um grande sucesso! A melhor parte é que eu poderia fazê-lo no dia anterior e não ter que me preocupar em ter tudo pronto no último minuto!
SOBREMESA DE CREME TUXEDO
Camada de chocolate: 1 3/4 de colher de chá de gelatina sem sabor 2 colheres de sopa de água fria 1 1/2 xícaras de chantilly, divididas 3/4 xícara de gotas de chocolate semi-doces
Camada de baunilha: 1 3/4 de colher de chá de gelatina sem sabor 2 colheres de sopa de água fria 1 2/3 de xícara de chantilly, dividido 1/4 de xícara de açúcar 2 colheres de chá de extrato de baunilha
Coulis de framboesa: 12 onças de framboesas congeladas 1/2 xícara de açúcar 3 colheres de sopa de água
Prepare uma forma de pão de 8×4 polegadas cobrindo-a com spray de cozinha. (Meu lote de teste foi feito em uma frigideira 9X5 e ainda funciona, mas a forma não é tão bonita: suas fatias serão muito mais curtas e amplas. Acho que seria divertido fazê-las em moldes individuais também, mas não foi! útil para um grande grupo!) CAMADA DE CHOCOLATE: Em uma tigela pequena, polvilhe a gelatina sobre a água fria e deixe repousar enquanto prepara o restante da mistura. Em uma panela pequena, coloque 1 xícara de creme em fogo baixo em fogo médio. Adicione 1/2 xícara de creme quente à mistura de gelatina / água e mexa até que a gelatina esteja completamente dissolvida. Adicione as raspas de chocolate ao creme restante na panela e mexa até o chocolate derreter. Adicione a mistura de gelatina à mistura de chocolate e adicione o restante 1/2 xícara de chantilly. Mexa até ficar bem combinado. Despeje na forma preparada e cubra com filme plástico. Leve à geladeira por cerca de 45-60 minutos ou até ficar firme.
CAMADA DE VANILLA: Em uma tigela pequena, polvilhe a gelatina em água fria e deixe descansar. Em uma panela pequena, leve 1 xícara de creme de leite e açúcar em fogo baixo. Adicione a mistura de gelatina até que a gelatina esteja completamente dissolvida. Adicione a baunilha e os restantes 2/3 xícaras de chantilly. Deixe a mistura esfriar por alguns minutos e, em seguida, misture cuidadosamente a camada de chocolate na panela. (Não derrame sozinho ou você fará um furo na sua camada de chocolate!) Cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 2 horas ou até ficar firme.
Você pode fazer isso até 24 horas antes de servir. Pouco antes de servir, retire a sobremesa da panela e corte. (Se você tiver boas bandejas antiaderentes e usar muito spray de cozinha, a sobremesa deve deslizar para fora da panela quando você a virar. Se parecer que está grudando, deixe a panela descansar por alguns minutos e agite-a rapidamente. lado a lado até o pão deslizar) Sirva com o molho de framboesa. Desfrutar!
FRAMBOESA COULIS: Aqueça o açúcar e a água em uma panela em fogo médio. Mexa ocasionalmente, até o açúcar estar completamente dissolvido (cerca de 5 minutos). Despeje a mistura de açúcar e framboesa no liquidificador e bata até ficar homogêneo. Coe a mistura por uma peneira de malha fina e leve à geladeira até estar pronto para servir. Coloquei o meu em uma garrafa de tempero vazia, o que tornou mais fácil regar o molho sobre a sobremesa.
Você também pode gostar destes …
Enviamos cartões de RECEITA GRATUITA todos os meses! Você os quer?
Os cartões de receita GRÁTIS + imprimíveis têm acesso às nossas refeições GRATUITAS de 15 minutos!
