SOBREMESA DELICIOSA DE PERA

Todos os meus filhos adoram peras e, enquanto os comemos frescos o tempo todo, não tentei usá-los em muitas receitas. Há meses que quero experimentar esta receita e finalmente consegui: os resultados são surpreendentes e a panela inteira desapareceu em algumas horas. Você pode comer isso em temperatura ambiente, mas é muito melhor comê-lo morno. Se você realmente quiser aproveitar, adicione uma bola de sorvete de baunilha.

SOBREMESA DELICIOSA DE PERA

CÓRTEX:

• 2 1/4 xícaras de farinha
• 5 colheres de sopa de açúcar, em partes
• 3/4 colher de chá de sal
• 3/4 de xícara de manteiga gelada, cortada em fatias
• 3 gemas
• 4 1/2 colheres de chá de suco de limão

O PREENCHIMENTO:

• 1/2 xícara de açúcar
• 4 colheres de sopa de amido de milho, dividido
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de canela em pó
• 3/4 xícara de água
• 2 colheres de sopa + 1 1/2 colher de chá de suco de limão
• 2 colheres de sopa manteiga
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 5 peras, descascadas e picadas

Misture a farinha, 3 colheres de sopa. açúcar e sal em uma tigela grande. Corte a manteiga até que a mistura se desfaça. Em uma tigela, misture as gemas e o suco de limão e adicione-os à mistura seca. Misture com um garfo e remova 1 xícara para reservar mais tarde. Adicione as 2 colheres de sopa restantes de açúcar à quantidade reservada.

Pressione o restante da mistura de migalhas em uma assadeira untada 8X8. Você não precisa pressioná-lo pelas laterais, mas pressione o máximo possível. Asse em forno a 375 por 10-12 minutos ou até que as bordas fiquem douradas.

Para o recheio, misture o açúcar, 2 colheres de sopa. amido de milho, sal e canela em uma panela pequena. Bata lentamente a água e o suco de limão até ficar homogêneo. Deixe ferver em fogo médio e cozinhe e mexa por 1 minuto, até engrossar. Retire do fogo e adicione a manteiga e a baunilha, mexendo até ficar homogêneo.

Em uma tigela separada, misture as peras com as outras 2 colheres de sopa. amido de milho até coberto uniformemente. Coloque as peras na crosta assada e cubra com o recheio. Polvilhe com a mistura reservada de migalhas e asse por 35-40 minutos, até que o recheio borbulhe e a cobertura fique levemente dourada. Deixe esfriar por pelo menos 10 a 15 minutos antes de servir. Desfrutar!

SOBREMESA DELICIOSA DE PERA

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Tempo de preparação: vinte minutos

Hora de cozinhar: cinquenta minutos

Tempo total: 1 hora 10 minutos

Porções: 9 9 porções

Autor:

• CÓRTEX:
• 2 1/4 copos farinha
• 5 5 Colher de sopa açúcar dividido
• 3/4 colher de chá Sal
• 3/4 copo manteiga fria fatiado
• 3 gemas de ovo
• 4 1/2 colher de chá suco de limão
• O PREENCHIMENTO:
• 1/2 copo açúcar
• 4 4 Colher de sopa amido de milho dividido
• 1/2 colher de chá Sal
• 1/2 colher de chá canela moida
• 3/4 copo Água
• dois Colher de sopa + 1 1/2 colher de chá de suco de limão
• dois Colher de sopa manteiga
• 1 colher de chá extrato de baunilha
• 5 5 peras descascado e picado

• Misture a farinha, 3 colheres de sopa. açúcar e sal em uma tigela grande. Corte a manteiga até que a mistura se desfaça.

• Em uma tigela, misture as gemas e o suco de limão e adicione-os à mistura seca. Misture com um garfo e remova 1 xícara para reservar mais tarde. Adicione as 2 colheres de sopa restantes de açúcar à quantidade reservada.

• Pressione o restante da mistura de migalhas em uma assadeira untada 8X8. Você não precisa pressioná-lo pelas laterais, mas pressione o máximo possível. Asse em forno a 375 por 10-12 minutos ou até que as bordas fiquem douradas.

• Para o recheio, misture o açúcar, 2 colheres de sopa. amido de milho, sal e canela em uma panela pequena. Bata lentamente a água e o suco de limão até ficar homogêneo. Deixe ferver em fogo médio e cozinhe e mexa por 1 minuto, até engrossar. Retire do fogo e adicione a manteiga e a baunilha, mexendo até ficar homogêneo.

• Em uma tigela separada, misture as peras com as outras 2 colheres de sopa. amido de milho até coberto uniformemente. Coloque as peras na crosta assada e cubra com o recheio. Polvilhe com a mistura reservada de migalhas e asse por 35-40 minutos, até que o recheio borbulhe e a cobertura fique levemente dourada. Deixe esfriar por pelo menos 10 a 15 minutos antes de servir. Desfrutar!

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