Semolina de Queijo e Presunto
Em uma viagem a Nashville para visitar meu cunhado e sua esposa, originários de Portland, Oregon, fomos convidados para almoçar no Loveless Cafe. Eu pensei que era boa comida e que os itens na cozinha e na frente da loja eram ótimos para navegar. Peguei um catálogo e o trouxe para casa para colocar as coisas online mais tarde, se ainda sentisse a necessidade.
Naquele Natal, minha cunhada Julie nos enviou um pacote de Loveless Cafe com todos os tipos de itens divertidos e deliciosos. O que mais impressionou foi o Country Ham Biscuit Pieces. O presunto é curado a seco, defumado e envelhecido por nove meses. É a refeição mais deliciosa depois de picada, frita em uma panela e depois adicionada aos grãos com queijo cheddar por cima. Um café da manhã maravilhoso e abundante.
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Grãos de Queijo e Presunto
Tempo de preparação 10 min
hora de cozinhar 25 min
Tempo total 35 min
Porções: 3
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Em uma panela grande, adicione os pedaços de biscoito de presunto do Loveless Cafe’s Country e cozinhe em fogo médio até dourar levemente.
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Deglaze a panela adicionando a água. Em seguida, adicione o sal, pimenta caiena e manteiga. Se você quiser uma versão mais cremosa, adicione 1 xícara de leite e diminua a água igualmente. Leve para ferver.
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Adicione gradualmente a sêmola à água fervente com um batedor para evitar grumos.
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Abaixe o fogo e cozinhe por 20 minutos.
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Misture gradualmente o queijo pouco a pouco até ficar completamente incorporado. Cozinhe mais 5 minutos.
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Sirva com uma pitada de queijo ralado e pimenta preta por cima.
