Sem glúten marinado na Ásia Salmão em Papillote
Eu voltei! Não só aqui no meu blog, mas aqui em Nova York! Minha viagem de uma semana para a Flórida se transformou em uma viagem de duas semanas devido a vôos cancelados, tempestades de neve e um vórtice polar. É difícil acreditar enquanto está sentado aqui escrevendo este post em um ensolarado dia de 55 graus. Woah, o que está acontecendo com o clima?
Eu também estou de volta na cozinha. Eu tive um dia agitado tentando receitas alguns dias atrás, mas não estava ensolarado. Estava nublado. Não sou um fotógrafo experiente, mas não é preciso ser um gênio para perceber que a iluminação é tudo e apenas os profissionais sabem como fazer as fotos parecerem boas em um dia nublado. É por isso que tenho sorte que amigos talentosos, como Stefy Hilmer, me ajudem com as fotos deste post de receita. Obrigado Stefy! Ter um fotógrafo também faz isso para que eu possa mostrar como dobrar o pacote de pergaminho …
Este salmão asiático marinado é um dos pratos que ajudei os alunos a aprender na minha primeira aula de culinária ontem. É fácil, simples, saudável e delicioso. Essa é uma ótima combinação, não é?
A aula foi tão emocionante e gratificante! Sei que encontrei meu chamado trabalhando com outras pessoas para ajudá-las a aprender a cozinhar. Foi ainda mais especial porque o grupo de mulheres da classe era uma grande parte da força por trás da Alergia Alimentar a pé para Westchester. Este evento é íntimo e caro para o meu coração, pois arrecada fundos para apoiar a FARE com seus incríveis esforços para advogar e promover pesquisas médicas para alergias alimentares. A aula foi incrível e eles fizeram um trabalho fantástico.
Trabalhamos em várias ótimas receitas. Aqui está um para você aprender junto com a gente. Como expliquei durante a aula, você pode preparar este prato de duas maneiras;
– um é dobrar um pedaço grande de papel vegetal ao meio, colocar os legumes e o salmão perto da costura e dobrar as bordas de um lado para o outro, criando uma forma crescente (como mostrado na imagem acima) e asse na embalagem.
-Outra maneira é colocar os legumes e o salmão no meio de uma grande folha de papel alumínio, dobrar a folha de alumínio sobre o filé, enrolar as laterais e a parte superior para garantir que esteja completamente selada e assar até que Feito, abra o pacote superior e grelhe o salmão por alguns minutos até dourar levemente.
De qualquer forma, é super fácil e delicioso. Depende apenas se você gosta mais de peixe escalfado ou dourado. Desfrutar!
Salmão asiático marinado em Papillote
Autor: Jackie ourman
Tipo de receita: Prato principal, frutos do mar
Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 20 min.
Tempo total: 50 min.
Ele serve: 4
- 4 filetes de salmão
- 4 cebolinha, fatiada, branca e verde partes separadas.
- 2-3 dentes de alho picados
- 1 “pedaço de gengibre em fatias finas
- 2 colheres de chá de erva-cidreira picada
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de vinagre de arroz
- 1 colher de sopa de molho teriyaki
- raspas e suco de ½ limão
- 2 cabeças bebê bok choy
- ½ xícara de cenoura pequena
- 8 cogumelos fatiados
- Sal e pimenta a gosto
- Pré-aqueça o forno a 375 graus e prepare 4 pedaços grandes de pergaminho dobrando-os em ½
- Combine cebolinha, alho, gengibre, erva-cidreira, molho de soja, azeite, vinagre de arroz, molho teriyaki, raspas de limão e suco em uma tigela e misture
- Despeje a marinada sobre o salmão no prato ou em um grande saco plástico e leve à geladeira por 20 minutos, virando metade
- Coloque os legumes ao lado da costura no papel manteiga. Coloque o filé de salmão por cima. Tempere com sal e pimenta e, em seguida, dobre o pergaminho.
- Selar as bordas do pergaminho de um lado para o outro para criar uma forma crescente fechada. Coloque o salmão papillote em uma assadeira no forno e asse por cerca de 15 a 20 minutos até que o salmão esteja cozido e a parte superior do pergaminho comece a dourar.
- Retire do forno, deixe esfriar por cerca de 5 minutos e abra cuidadosamente o papel manteiga. Prato de salmão com legumes.
- Sirva e divirta-se!
3.1.09
