Sanduíche de frango verde de rosto aberto
Este não é o seu sanduíche aberto todos os dias, na verdade. Não, de jeito nenhum … Meu Sanduíche Verde de Frango é um peito de frango suculento, toda carne branca, picada e assada com molho de tomate verde fresco grelhado e carbonizado, servido em muffins ingleses de trigo integral torrado. Com um pouco de creme mexicano por cima e uma salada de abacate, limão e pimenta do reino, foi um belo almoço!
Tudo começou com um lote incrível de tomatillos que eu encontrei no mercado dos fazendeiros locais. Liguei a churrasqueira e comecei a assar meus tomatillos e pimentos. É realmente fácil fazer seu próprio molho de pimentão verde Tomatillo, ou talvez mais conhecido como Tomatillo Salsa Verde, e muito melhor do que enlatado.
Este é um sanduíche onde uma faca e um garfo são úteis. E um guardanapo.
Eu faço meu próprio Tomatillo Salsa para este, mas fique à vontade para usar o seu favorito. Caseiro e fresco são simplesmente os melhores para mim.
Eu o uso o tempo todo em minhas enchiladas de porco verde com canjica, porco verde com pimentão ou no meu último limão assado com molho de Tomatillo e é ótima colherada sobre ovos mexidos também.
Se você lê este blog, sabe que sou fã de biscoitos Costco e, para esta receita, amassei a carne branca e cozinhei em fogo brando no molho de tomate verde por alguns minutos para aquecê-la. Isso não é ciência do foguete, mas é fantástico e fácil de preparar para o almoço ou jantar.
Também torrei alguns muffins ingleses de trigo integral até ficar crocante, coloquei o frango por cima e o cobri com um creme mexicano fresco.
Ultimamente, a abundância de abacates frescos me fez decidir adicionar uma pequena salada com metade para cada um de nós.
Cortei longitudinalmente e reguei um pouco de creme por cima, além de suco de limão fresco e pimenta do reino. Decore com um pouco de coentro e divirta-se!
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Sanduíche de frango verde
Neste sanduíche de rosto aberto do Pollo Verde, pego a carne de peito de frango grelhado, cozinho em molho de tomatillo recém-feito depois de assar os tomatillos e pimentões e sirvo a você. Muffins ingleses torrados.
Tempo de preparação quinze min
hora de cozinhar 10 min
Tempo total 25 min
Curso: almoço
Cozinha: Americana, Tex Mex, Ocidental
Porções: dois
- 8 a martelos
- 6 Pimentões Verdes de Anaheim
- dois Pimenta Serrano
- 5 dentes de alho
- 1 cebola grande
- 1 colher de sopa de azeite
- dois peitos de frango
- dois muffins de trigo integral inglês
- Creme mexicano
- Coentro
- Pimenta preta recém-rachada
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Descasque as peles externas dos tomatillos, cebola e alho.
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Sobre uma chama aberta no fogão ou grelhe os tomatillos e pimentões até ficar carbonizado por todos os lados.
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Retire da chama ou grelhe e coloque os tomatillos de lado e os pimentões em um saco marrom. Selar e vaporizar por pelo menos 10 minutos para remover a pele carbonizada mais facilmente.
- À medida que o pimentão é cozido no vapor, a carne do peito de um frango assado é picada e deixada de lado.
Com luvas de borracha, retire as peles dos pimentos e descarte. Coloque todos os pimentões, tomatillos, alho, cebola, sal e óleo em um processador de alimentos, liquidificador ou Vitamix, e pulse até ficar homogêneo.
Despeje metade do molho tomatillo em uma panela, juntamente com o frango desfiado e cozinhe por aproximadamente 15 minutos para aquecer. Reserve o restante do molho tomatillo para outro uso.
Brinde os muffins de trigo integral até ficarem crocantes, mas não queimem.
Para colocar as fatias de pão primeiro, coloque o tomatillo e o molho de frango e regue o creme mexicano por cima. Esprema meio limão em todos os lugares, decore com um pouco de coentro picado e pimenta preta moída na hora. Sirva com um abacate cortado na hora e também regue com creme e pimenta mexicanos.
Calorias: 377 kcal | Carboidratos: 40. g | Proteína: 30 g | Gordura: onze g | Gordura saturada: 1 g | Colesterol: 72 mg | Sódio: 792 mg | Potássio: 666 mg | Fibra: 9 g | Açúcar: onze g | Vitamina A: 1.8 % | Vitamina C: 32,3 % | Cálcio: 18,3 % | Ferro: 11,4 %
