Sanduíche de barriga de porco com infusão asiática e receitas de pão cozido no vapor

Este post com infusão asiática de sanduíche de barriga de porco com post de receita de pão cozido no vapor e cozido é um para o fim de semana, se você estiver disposto a fazer tudo do zero. Sempre tem um gosto melhor, pelo menos para mim.

Estou suspendendo este post há algum tempo porque simplesmente não gostei das fotos. Você sabe como às vezes as coisas simplesmente não saem do jeito que estão na sua mente? Mas era um post tão complicado que eu tive que absorvê-lo e postar para você de qualquer maneira.

Primeiro de tudo, os pães cozidos no vapor não estufaram do jeito que eu queria, embora agora eu tenha certeza que se eles o fizessem, eles não os tornariam tão grandes. Em vez disso, eu me reagrupei, fiz em rolos e cozinhei, o que realmente acabou melhor do que eu pensava! Vença, vença.

Olha, eu sabia que o próximo fim de semana ficaria molhado com uma previsão de chuva de três dias, então decidi ser ambicioso e fazer isso com sanduíches de carne de porco com infusão asiática, com meus próprios pães no vapor incluídos. Bem, prepare-se para sujar as mãos e tome cuidado. Se você é como eu, está sempre pronto para um desafio e esse é um período intensivo. Ele está aguardando a massa subir e espirrar a barriga de porco que você deve estar ciente antes de começar, então talvez planeje isso para um picles de sexta-feira e um lanche de sábado.

Quanto ao resultado, foi ótimo! A saborosa barriga de porco com infusão de especiarias é frita e envidraçada, recheada em um pão quente de gergelim espalhado com uma pasta de pimentão, pasta de hoisin e manteiga de amendoim. Com pimenta serrano caseira, vinagre em vinagre, cenoura e coentro ainda por cima. Grubalicious de fato.

Então, vamos começar por salgar a carne de porco à noite e depois grelhá-la no dia seguinte!

Misture açúcar, sal e água quente em uma tigela grande o suficiente para mergulhar a barriga de porco. Em uma frigideira grande, brinde a semente de erva-doce e o anis estrelado por um ou dois minutos para destacar os óleos essenciais. Não queime Adicione à salmoura líquida. Adicione os cinco temperos chineses e os pimentões vermelhos. Adicione a água fria e depois adicione a barriga de porco. Mergulhe com um prato em cima da barriga de porco. Cubra e leve à geladeira durante a noite (pelo menos 8 horas).

Então nós temos que assá-lo. Pré-aqueça o forno a 275 ° F. Remova a barriga de porco da salmoura e seque com uma toalha de papel. Coloque em papel alumínio e cubra com pimenta fresca rachada. Embrulhe bem, com 2 camadas de papel alumínio para prender e asse por 2 horas em uma assadeira. Retire do forno e mantenha embrulhado em papel alumínio, deixe esfriar antes de refrigerar por pelo menos 2 horas para endurecer e endurecer, ou durante a noite.

Em uma tigela pequena, adicione o açúcar, a água morna e o fermento. Deixe borbulhar e ative de acordo com as instruções da embalagem. Em uma tigela, peneire a farinha, o fermento e o sal. Usando uma batedeira, corte a manteiga e adicione a mistura de fermento. Misture à mão em uma tigela. Se a massa estiver seca, adicione um pouco de água. Se a massa estiver muito molhada, adicione mais farinha. Amasse até ficar homogêneo. Cubra com uma toalha de papel úmida e deixe a massa crescer em um local quente por algumas horas até que ela triplique.

Então agora vamos configurar a preparação, distribuição e decoração!

Corte o papel encerado ou o papel de pergaminho em retângulos de 5 “x 3” e reserve. Bata o ovo em uma tigela pequena e reserve. Use um bandolim para cortar a cenoura ou cortá-la em tiras finas à mão. Em uma tigela pequena, adicione a cenoura, o vinagre de vinho de arroz e as fatias de pimenta Serrano. Deixe marinar por pelo menos 2 horas coberto na geladeira.

Para espalhar o hoisin, misture o molho hoisin, a manteiga de amendoim, a pasta de pimentão, o molho de soja, o molho de peixe e o óleo de gergelim em uma tigela pequena. Deixou de lado.

Pré-aqueça o forno a 375 ° F se estiver assando.

Em seguida é fazer os pães! É aqui que você precisa arregaçar as mangas e chegar lá!

Quando a massa crescer, bata e amasse até ficar lisa e elástica novamente. Divida a massa em 12 pedaços.

Se você faz pãezinhos no vapor , em uma superfície enfarinhada, role em círculos de 10 cm. Polvilhe a farinha de ambos os lados, dobre ao meio e coloque em papel encerado. Coloque o máximo possível no vaporizador por 15 minutos, trabalhando em lotes. Retire do vaporizador e separe para abrir e fazer sanduíches.

Se você faz pães assados , em uma superfície enfarinhada, forme bolas e coloque em uma assadeira forrada. Coloquei 6 por folha, estas crescem. Deixe que eles subam por 1 hora, cobertos. Pincele a parte superior com ovo batido, polvilhe com sementes de gergelim e asse por 20 minutos ou até dourar. Deixe esfriar um pouco, corte ao meio e faça um sanduíche.

Desembrulhe a barriga de porco e corte-a em tiras de 1/2 ″. Aqueça uma frigideira grande com óleo vegetal e frigideira de cada lado. Despeje o molho de soja por cima e vire para revestir. Cozinhe até dourar e ficar crocante nas bordas.

Agora podemos reunir esses meninos maus!

Espalhe a mistura de hoisin nos dois lados dos pães cozidos no vapor ou assados, cubra com alface vermelha, algumas fatias de barriga de porco, cenouras marinadas e coentro.

Sirva quente e divirta-se!

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Sanduíches de barriga de porco com infusão na Ásia

Esta receita de sanduíche de carne de porco com infusão de carne de porco asiática vem completa com a forma de salmoura e a barriga de porco assado e pães caseiros cozidos no vapor!

Curso: Pão, Jantar, Almoço, Principal

Cozinha: Ásia

Porções: 6

Autor: Kevin está cozinhando

• 1 Libra barriga de porco
• Salmoura
• 1/4 copo açúcar mascavo

1/4 copo sal marinho

• dois copos água quente
• dois colher de chá sementes de funcho
• dois Anis-estrelado
• 1 colher de sopa Chino Five Spice
• 1 colher de chá flocos de pimenta vermelha
• 2 1/2 copos água fria
• Massa
• 1/4 copo açúcar
• 1 3/4 copo agua morna 105 ° F – 115 ° F
• 1 colher de sopa fermento
• 6 copos farinha
• 1 colher de sopa levedura em pó
• 1 colher de chá sal kosher
• 2 colheres de sopa Encurtando
• 1 ovo batido para lavar (se estiver assando)
• sementes de gergelim para decorar
• Propagação
• 1/4 copo molho hoisin
• 1/4 copo manteiga de amendoim
• 1 colher de sopa Pasta de pimentão Sambal Oelek
• dois colher de chá molho de soja
• dois colher de chá Molho de peixe
• 1 colher de chá Óleo de gergelim
• Guarnição
• dois cenouras grandes, tiras finas ou raladas
• 1 pimenta serrano
• 12 oz. vinagre de vinho de arroz
• alface de folha vermelha
• coentro para decorar

• Salmoura, a barriga de porco

• Misture açúcar, sal e água quente em uma tigela grande o suficiente para mergulhar a barriga de porco. Em uma frigideira grande, brinde a semente de erva-doce e o anis estrelado por um ou dois minutos para destacar os óleos essenciais. Não queime Adicione à salmoura líquida. Adicione os cinco temperos chineses e os pimentões vermelhos. Adicione a água fria e depois adicione a barriga de porco. Mergulhe com um prato em cima da barriga de porco. Cubra e leve à geladeira durante a noite (pelo menos 8 horas).

• Barriga de porco assado

• Pré-aqueça o forno a 275 ° F. Remova a barriga de porco da salmoura e seque com uma toalha de papel. Coloque em papel alumínio e cubra com pimenta fresca rachada. Embrulhe bem, com 2 camadas de papel alumínio para prender e asse por 2 horas em uma assadeira. Retire do forno e mantenha-o embrulhado em papel alumínio, deixe esfriar antes de refrigerar por pelo menos 2 horas para assar e consertar ou durante a noite.

• Massa

• Em uma tigela pequena, adicione o açúcar, a água morna e o fermento. Deixe borbulhar e ative de acordo com as instruções da embalagem. Em uma tigela, peneire a farinha, o fermento e o sal. Usando uma batedeira, corte a manteiga e adicione a mistura de fermento. Misture à mão em uma tigela. Se a massa estiver seca, adicione um pouco de água. Se a massa estiver muito molhada, adicione mais farinha. Amasse até ficar homogêneo. Cubra com uma toalha de papel úmida e deixe a massa crescer em um local quente por algumas horas até que ela triplique.

• Prepare, Espalhe e Decore

• Corte o papel encerado ou o papel de pergaminho em retângulos de 5 cm x 3 cm de distância.

• Bata o ovo em uma tigela pequena e reserve.

• Use um bandolim para cortar ou cortar a cenoura em tiras finas à mão. Em uma tigela pequena, adicione a cenoura, o vinagre de vinho de arroz e as fatias de pimenta Serrano. Deixe marinar por pelo menos 2 horas coberto na geladeira.

• Para espalhar o hoisin, misture o molho hoisin, a manteiga de amendoim, a pasta de pimentão, o molho de soja, o molho de peixe e o óleo de gergelim em uma tigela pequena. Deixou de lado.

• Pré-aqueça o forno a 375 ° F se estiver assando.

• Make Buns

• Quando a massa crescer, bata e amasse até alisar novamente o elástico. Divida a massa em 12 pedaços.

• Se você faz pãezinhos no vapor Em uma superfície enfarinhada, role para formar círculos de 10 cm. Polvilhe a farinha de ambos os lados, dobre ao meio e coloque em papel encerado. Coloque o máximo possível no vaporizador por 15 minutos, trabalhando em lotes. Retire-o do vaporizador e remova-o para abri-lo e fazer sanduíches.

• Se você faz pães assados , em uma superfície enfarinhada, forme bolas e coloque em uma assadeira forrada. Coloquei 6 por folha, estas crescem. Deixe que eles subam por 1 hora, cobertos. Pincele a parte superior com ovo batido, polvilhe com sementes de gergelim e asse por 20 minutos ou até dourar. Deixe esfriar um pouco, divida ao meio e faça um sanduíche.

• Pan Sear Barriga de porco

• Desembrulhe a barriga do porco e corte em tiras de 1/2 ”. Aqueça uma frigideira grande com óleo vegetal e frigideira de cada lado. Despeje o molho de soja por cima e vire para revestir. Cozinhe até dourar e ficar crocante nas bordas.

• Montagem

• Espalhe a mistura Hoisin em ambos os lados dos pães cozidos no vapor ou assados, com o vermelho por cima. Alface, barriga de porco, cenoura marinada e coentro. Sirva quente e aproveite.

Calorias: 1062 kcal | Carboidratos: 117 g | Proteína: 25 g | Gordura: 53 g | Gordura saturada: 17 g | Colesterol: 82 mg | Sódio: 909 mg | Potássio: 698 mg | Fibra: 6 g | Açúcar: 14 g | Vitamina A: 70,9 % | Vitamina C: 3.3. % | Cálcio: 15,5 % | Ferro: 42,7 %