Salmão coberto com guchujang –

Você já se apaixonou por um ingrediente? Eu faço isso e adoro usá-lo de muitas maneiras diferentes.

Guchujang superou o salmão de

é difícil descrever GUCHUJANG exatamente. É doce, picante e com um toque de acidez. É um tempero fermentado coreano. Eu gosto de trabalhar com o guchujang em uma pasta. O uso de uma pasta dá a oportunidade de misturar muitos outros ingredientes diferentes para fazer diferentes tipos de pratos. Como você sabe, eu gosto de pensar na fusão. A primeira ideia foi uma Molho de pimenta Chuchujang para um bolo de carne.

Salmão coberto com guchujang

O molho que fiz para este salmão é muito parecido com um molho de churrasco sem adição de açúcar. É sem glúten com a adição de molho de soja sem glúten. Usei vinagre de vinho de arroz e suco de limão para adicionar um pouco de acidez que equilibrava a doçura do guchujang e do melaço. O molho é simples assim.

Para completar o prato, você deve começar com um bom filé de salmão. Ao comprar mais de um filete, escolha filetes com tamanho semelhante. Ao fazer isso, cada bife deve cozinhar na mesma velocidade – requer a mesma quantidade de tempo de cozimento. Eu cozinhei meu salmão por dentro em uma frigideira de ferro fundido. Acabei por cobrir o salmão com o molho guchujang e colocá-lo na grelha.

O elenco de personagens.

Os ingredientes

O elenco de personagens do molho Guchujang.

Molho Guchujang Ingredientes

Salmão na frigideira de ferro fundido.

Salmão na frigideira de ferro fundido

O Guchujang cobriu salmão prateado.

Chapeamento de salmão coberto de Guchujang

Salmão coberto com guchujang

Trabalhar com uma pasta de guchujang para adicionar doçura, especiarias e um pouco de acidez a este salmão coberto de guchujang. Cozido dentro de casa e terminado na grelha.

Autor

Salmão

• 5 6 onças Filetes de salmão
• 1 Colher de sopa Sal temperado com gengibre de Szechwan
• 1 Colher de sopa Caril em pó
• 1 Colher de sopa Azeite de oliva

Molho Guchujang

• 1 Colher de sopa Guchujang
• 1/4 copo Molho de soja sem glúten
• 1 Colher de sopa Melaço
• 1 Colher de sopa Suco de limão
• dois Tsp Vinagre de vinho de arroz

Salmão

1. Tempere o salmão com sal e caril em pó. Aqueça uma frigideira de ferro fundido em fogo médio-alto. Adicione o óleo e, uma vez brilhante, adicione o salmão. Cozinhe de cada lado por 4-5 minutos.

Molho Guchujang

1. Misture todos os ingredientes do molho. Deixou de lado.

   Depois que o salmão estiver cozido na panela, aplique generosamente o molho guchujang. Coloque a panela no forno em fogo baixo e grelhe por 1 a 2 minutos.

   Sirva e divirta-se!