Salada Waldorf de Peru

Salada Waldorf de peru com sobras de peru, maçãs, nozes, cranberries e molho de creme azedo com maionese de mel

Crédito da fotografia: Elise Bauer

Quando se trata de planejar uma festa de feriado, nossa família tende a ter olhos maiores do que estômagos, e você? Não sei como conseguimos fazer isso todos os anos, mas entre meus pais e eu, fazemos o dobro da comida que precisamos!

A vantagem de ir ao mar, é claro, são dias de tarefas leves de cozinhar por causa de todas as sobras.

Esta é uma maneira rápida e fácil de usar algumas dessas sobras de peru – uma Salada Waldorf de Peru, com maçãs e aipo como o Waldorf clássico, mas com nozes torradas em vez de nozes e cranberries secas adoçadas em vez de uvas.

A salada vem rapidamente com um molho de creme azedo de maionese doce e picante.

Receita de salada de peru Waldorf

Ingredientes

Curativo:

• 1/4 xícara de maionese
• 1/4 xícara de creme de leite (ou iogurte grego)
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã
• 1 colher de sopa de mel

Salada:

• 2 xícaras de peito de peru cozido em cubos
• 2 maçãs grandes vermelhas, sem caroço e picadas
• 1 1/2 xícaras de aipo fatiado
• 1/2 xícara de nozes levemente torradas, picadas grosseiramente
• 1/2 xícara de cranberries adoçadas secas
• 2 cebolas verdes, partes brancas e verdes finamente picadas (cerca de 1/4 de xícara)
• 1/2 colher de chá de tomilho fresco picado

Método

1 Faça o curativo: Misture a maionese, o creme de leite, o vinagre de cidra e o mel.

2 Misture delicadamente o molho com os ingredientes da salada: Coloque os ingredientes da salada – peru cozido, maçã picada, aipo, nozes, cranberries secas, cebola verde – em uma tigela grande. Dobre suavemente o curativo.

Leve à geladeira até servir. Pode fazer até 2 horas antes de servir.

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Elise Bauer

Elise Bauer é a fundadora da Simply Recipes. Elise lançou o Simply Recipes em 2003 como uma forma de acompanhar as receitas de sua família e, ao longo do caminho, transformou-o em um dos sites de culinária mais populares do mundo. Elise se dedica a ajudar os cozinheiros domésticos a terem sucesso na cozinha. Elise é graduada pela Stanford University e mora em Sacramento, Califórnia.

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