Salada marroquina [con camarones harissa]

Salada marroquina

Se você fosse viajar para o Marrocos e pedir uma salada em um souk exótico, provavelmente receberá um prato cozido com vários componentes saborosos, como berinjela, legumes salteados, cenouras temperadas e um antepasto do norte da África. E o prato provavelmente varia de restaurante para restaurante. Nossa salada marroquina combina a clássica salada americana crocante com os temperos picantes da cultura berbere e azeitonas salgadas, hortelã refrescante, cuscuz rechonchudo e salsa que são adorados em toda a região.

Mas o foco é reservado para o nosso camarão Harissa.

Harissa é a Tempero do norte da África, cheio de pimentos vermelhos assados ​​e uma variedade de especiarias. Joguei vários camarões da Geórgia perfeitamente cozidos em uma panela com uma porção generosa de Harissa.

O brilho do molho, juntamente com a profundidade e o calor de Harissa, conferem à salada uma identidade marroquina única.

Obviamente, você pode substituir praticamente qualquer proteína que desejar pelo camarão. Apenas certifique-se de adicionar o molho Harissa à sua proteína depois de cozida.

Hortelã-pimenta e salsa, juntamente com raspas de limão, são essenciais para que esta receita funcione, por isso não deixe de aderir à receita com muita potência sobre a salada.

Faça uma pausa na última foto do camarão. Veja como as arestas se curvam levemente? Quando você come um camarão assim, pode esperar que ele seja macio e rechonchudo. Então, quando a Harissa atingir o centro da língua, você sentirá um leve calor, depois um pouco de sabor, que terminará em uma queima lenta e deliciosa. Agora imagine um pouco de hortelã, cuscuz fresco e alface fresca no mesmo garfo. Sim, eu também desmaiei um pouco.

se apaixona com um copo delicado de chá de menta do norte da África

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No baú das especiarias , você encontrará raspas de coentro, salsa, hortelã e limão

Sugestões e alternativas:

• Para esta receita, você pode substituir o alecrim picado por verduras mistas ou até espinafre picado.
• Cubra sua proteína com Harissa depois de cozida; se você adicionar o Harissa à proteína crua e cozinhá-lo, ele queimará o molho Harissa e sua proteína terá um sabor abrasador.
• Por favor, tente servir a salada o mais rápido possível, o suco de limão e o azeite murcharão em cerca de 5 minutos. Você quer aquele doce toque de alface picada.

Você gosta da receita? Fixá-lo!

Salada marroquina [con camarones Harissa]

Salada romana fresca especiarias e ervas marroquinas.

Impressão

Salada marroquina [con camarones Harissa]

• dois ampla pepinos ingleses sem sementes picado
• 1 médio cenoura esmagado
• dois cabeças alface picado
• dois Tomates Roma picado
• 1/4 cebola vermelha rapou
• 10 azeitonas picado
• 1/2 grupo de salsinha picado
• 10 folhas de menta rasgado
• 3 limões espremido
• 1 limão entusiasmo
• 4 colheres de chá coentro terra
• 1 colheres de sopa sal kosher
• 5 colheres de sopa azeite de oliva virgem extra
• 16 camarão descascado / sem veias
• 4 colheres de sopa Molho Harissa
• 1/4 copo Cuscuz israelense qualidade

Instruções

1. lave, descasque e remova a veia de camarão fresco (guarde as conchas e congele para ações futuras).

2. Lave 2 cabeças de alface e pique em uma tigela média.

3. Corte 2 tomates Roma grandes em cubos de 2,5 cm e adicione-os à tigela.

4. Descasque e amasse 1 cenoura grande com um ralador e adicione-o à tigela.

5. Usando um bandolim, raspe 1/4 de cebola roxa pequena e coloque-a em um banho de gelo.

6. deixe descansar por pelo menos 10 minutos. coe e reserve.

7. Leve 2 xícaras de água salgada para ferver rapidamente.

8. Adicione o cuscuz israelense e cozinhe por 8 minutos, ou até que esteja pronto.

9. Coe o cuscuz e coloque-o na bandeja, imediatamente e adicione 2 colheres de sopa. Azeite, tampe e deixe esfriar por 5 minutos na geladeira.

10. pique 1/2 molho de salsa, 10 folhas de hortelã picada e as raspas de 1 limão.

11. adicione 4 colheres de chá de coentro em pó e azeitonas mistas picadas.

12. Combine todos os ingredientes e cuscuz com alface. deixou de lado.

13. Usando uma frigideira de tamanho médio, adicione 2 colheres de sopa. azeite e panela quente, fogo médio-alto, pelo menos, 5 minutos.

14. Quando a frigideira começar a fumar, adicione 8 camarões e cozinhe até começar a enrolar, depois retire do fogo. repita com o camarão restante.

15. Depois que todos os camarões estiverem escaldados em ambos os lados, retire-os do fogo e adicione 4 colheres de sopa. Molho Harissa. Certifique-se de que todo o camarão esteja coberto.

16. Misture a salada com 3 colheres de sopa. azeite, adicione 1 colher de chá de sal Kosher e suco de 2 limões.

17. Divida por quatro e coloque o camarão ao redor da salada, ou como quiser.

18. sirva imediatamente. Se você deixar esta salada descansar por mais de 5 minutos, o suco de limão murchará na Romaine.

Informação nutricional

Salada marroquina [con camarones Harissa]

Valor por proporção

Calorias 331 Calorias da Gordura 171

Carboidratos totais 31g 10%

* Valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2000 calorias.