Salada Kerry
Liguei para essa aqui pela minha cunhada Kerry, gêmea do meu parceiro Dave. Na última visita dela e do marido, Tom fez esta salada que apertou todos os botões certos. Não há folhas de alface neste! Tem legumes, frutas e abacate adicionados ao molho para torná-lo cremoso, e na minha casa é um sucesso em nossa casa.
Temos por conta própria, com frango assado ou peixe grelhado. Nesta receita, usei a carne branca de um frango assado Costco e guardei a carcaça para o caldo de galinha e a carne escura para outra refeição.
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Salada Kerry
Tempo de preparação quinze min
Tempo total quinze min
Porções: dois
- dois peitos de frango assados trincado
- 1 internet pimenta amarela, laranja e verde cada
- 1/2 cebola vermelha
- 1 abacate
- 1 pera
- dois costelas de apery
- dois cenouras
- 1/2 molho de cebolinha
- 1/4 copo molho de salada italiano
- 1/4 copo sementes de abóbora torradas e salgadas
- PONTI – Glassa Gastronomica
- um xarope balsâmico mais espessa que o vinagre padrão
- Sal e pimenta a gosto
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Pique todos os legumes, peras e cebolinha em pedaços pequenos.
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Marque o interior de cada abacate com uma faca afiada. Certifique-se de não picar a pele e enfiar a mão com a ponta da lâmina. Faça cortes verticais e horizontais de 1/4 ”. Colher os cubos de abacate com uma colher e adicionar a uma tigela pequena com o molho para salada. Mexa para misturar levemente e cremoso. Não mexa muito, deixe os pedaços.
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Despeje a mistura de molho de abacate sobre os legumes picados, adicione as nozes e mexa para combinar.
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Coloque-os em tigelas individuais, cubra com uma pitada de xarope balsâmico PONTI – Glassa Gastronomica e aproveite.
