Salada de quinoa de frango assado –

Esta gravidez, eu ansiava por quinoa como louca. É ideal para um lanche ou um jantar leve. Esta é outra variação da minha salada de manga e quinoa de frango há algumas semanas.

Você pode apreciar a temperatura desta sala de saladas logo após prepará-la ou refrescá-la na geladeira para comer frio. Ou é YUM! Além disso, cozinha em 15 minutos no fogão.

Com o meu molho simples de limão, você pode adicionar o que quiser à sua salada. Seja criativo e divirta-se comendo

Foi isso que escolhi colocar na minha salada. Tudo vale mesmo!

Depois de misturar a quinoa e a mistura de ingredientes no meu molho simples de limão.

Ta’da! Salada de quinoa que você vai devorar em um instante.

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Salada de quinoa de frango assado

Os ingredientes

• 1 copo quinoa seca
• 2-3 xícaras Floretes de brócolis
• 1 copo Peito de Frango Desintegrado Cozido
• 1/2 xícara cenouras raladas
• 1/2 xícara azeitonas kalamata picadas
• 1/2 xícara pimentos vermelhos assados, picados
• 1/4 xícara Queijo parmesão ralado
• 1/2 xícara queijo feta desintegrado

Molho simples de limão

• 1/2 xícara azeite virgem extra
• 2 colheres de sopa suco de limão
• 1/2 colher de chá sal kosher
• 1/2 colher de chá pimenta do reino moída na hora

Endereços

1. Cozinhe a quinoa de acordo com as instruções da embalagem. Quando terminar de cozinhar, transfira-o para uma tigela grande e misture com um garfo. Deixe esfriar por 30 minutos ou mais, jogando a cada 5 minutos.
2. Adicione brócolis, frango, cenoura, azeitona, pimentão vermelho assado, parmesão e quinoa ao Feta, mexendo para combinar.
3. Para fazer o molho, coloque óleo, limão, sal e pimenta em um frasco de vidro coberto. Feche a tampa e agite por cerca de 30 segundos até ficar bem combinado. Despeje sobre a quinoa e mexa para combinar. Prove e adicione sal e pimenta a gosto. Sirva em temperatura ambiente ou frio.

Faz 4-6 porções

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