Salada de Pepino com Gergelim

Salada de pepino refrescante, perfeita para dias quentes e lanches noturnos Pedaços de pepino, misturados com óleo de gergelim, vinagre de arroz temperado e flocos de pimenta.

Crédito da fotografia: Elise Bauer

Alguém poderia me dizer por que está 18 ° C e garoa, no final de maio, aqui em Sacramento?

Para o meu churrasco do Memorial Day, nós nos reunimos ao redor da lareira, enquanto os bravos (ou aqueles mais apropriadamente vestidos para o clima) cuidavam da churrasqueira.

Não quero reclamar muito alto, no entanto, para que alguns de vocês, suportando a onda de calor que está afetando grande parte do país, enviem essas temperaturas escaldantes de volta para nós. Receberemos nossa parte mais tarde, posso garantir.

Para aqueles de vocês que se encontram em um calor sufocante e procuram algo refrescante, posso recomendar esta salada de pepino, receita cortesia de um certo francês alto, moreno e bonito. (Obrigado cara!)

Na verdade, é bom em qualquer época do ano; gostamos dele para um lanche leve tarde da noite, enquanto assistimos Poirot ou a Pantera Cor-de-rosa.

Receita de salada de pepino com gergelim

Adicione um pouco de manjericão em fatias finas como opção, manjericão tailandês ou vietnamita funcionam melhor, embora o manjericão italiano regular também funcione!

Ingredientes

• 2 pepinos de tamanho médio (cerca de 1 lb no total)
• 1/2 colher de chá de sal
• 2 colheres de chá de óleo de gergelim torrado (escuro)
• 2 colheres de sopa de vinagre de arroz temperado
• 6 folhas de manjericão em fatias finas (opcional)
• 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
• 2 colheres de chá de sementes de gergelim torradas (opcional)

Método

1 Descasque os pepinos. Corte-os em quartos, longitudinalmente. (Se as sementes estiverem amargas, raspe-as e descarte.) Corte os pepinos novamente, transversalmente, em pedaços de 1/2 polegada de espessura.

2 Coloque os pepinos em uma tigela de servir. Polvilhe com sal. Misture com óleo de gergelim, vinagre de arroz temperado, manjericão (se usar) e flocos de pimenta. Polvilhe com sementes de gergelim torradas se usar.

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Elise Bauer

Elise Bauer é a fundadora da Simply Recipes. Elise lançou o Simply Recipes em 2003 como uma forma de acompanhar as receitas de sua família e, ao longo do caminho, transformou-o em um dos sites de culinária mais populares do mundo. Elise se dedica a ajudar os cozinheiros domésticos a terem sucesso na cozinha. Elise é graduada pela Stanford University e mora em Sacramento, Califórnia.

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