Salada de melancia com queijo de cabra

Eu venho fazendo esta salada de melancia congelada com queijo de cabra e cebola em conserva há algum tempo e achei que precisava de um pouco de atenção. É refrescante, fácil de fazer e perfeito para esta temporada de saladas primavera / verão. Quem eu quero enganar, é ótimo a qualquer momento, com ou sem vegetais misturados!

Meu nome original para isso era salada de melancia e rúcula, mas, honestamente, eu sirvo com ou sem salada. Verduras mistas para bebês ou rúcula picante são ótimas como cama, mas fique à vontade para servir como eu fiz ontem à noite sem folhas verdes. Ele se mantém bem por si próprio muito bem.

O azeite de limão e a melancia são estimulados pelas cebolas vermelhas em conserva e pelo queijo de cabra cremoso. Com uma pitada de xarope balsâmico, esta é uma salada perfeita para iniciantes ou um acompanhamento refrescante para algumas carnes grelhadas, como frango. Para adicionar um pouco de sabor crocante, as sementes de abóbora assadas chegam ao local por cima.

Parece que sempre existem métodos diferentes para escolher uma melancia, mas eu uso o método de bater. Quando seu polegar é pressionado contra o melão, você deve ouvir um som profundo e abafado. Eu vou para o sem sementes, menos problemas tentando ficar bem. Como você cuspe uma semente sem parecer que tem boas maneiras na mesa? E quando digo sem sementes, quero dizer sem sementes pretas, porque sempre existem algumas pequenas brancas, finas e quase transparentes. Como você escolhe sua melancia?

Você sabia que a melancia remonta às colheitas registradas no Egito mais de 5.000 anos atrás? Você sabia que a melancia é geralmente 92% de água e seus primos são pepinos, abóboras e abóboras?

Além disso, as melancias sem sementes foram inventadas há mais de 50 anos. Os produtores de melancia descobriram que cruzar certas variedades e o resultado foi uma fruta que produziu uma semente triploide, ou seja, três conjuntos de cromossomos! Esta semente triploide é a semente que produz melancias sem sementes. Interessante né? Eu pensei assim mesmo!

Se você não tiver tempo para fazer o óleo de tomilho e limão, um bom azeite ficará bem. Eu uso a marca de xarope balsâmico PONTI – Glassa Gastronomica encontrada na maioria dos supermercados hoje em dia, mas com a mesma facilidade você pode usar um pouco de vinagre balsâmico regular ou despejar 1/2 xícara em uma panela e cortar ao meio e deixe esfriar antes de usar. Eu amo o xarope balsâmico grosso de frutas, legumes grelhados e saladas frias como esta.

Chega de dados interessantes, vamos comer!

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Salada de melancia fria

Esta salada de melancia tem rúcula, cebola roxa em conserva, queijo de cabra cremoso, xarope de balsâmico e sementes de abóbora assadas. É uma entrada perfeita ou uma salada.

Tempo de preparação quinze min

Tempo total quinze min

Porções: 4

Calorias: 6 kcal

Autor: Kevin Keviniscooking

• 1 pequena melancia sem sementes refrigerado
• 4 copos saladas de rúcula levemente embaladas
• Óleo de tomilho limão
• Xarope balsâmico
• Cebolas vermelhas em salmoura
• Queijo de cabra
• Pimenta preta recém-rachada
• folhas Tomilho fresco para decorar

• Primeiro, corte uma cebola roxa e cubra-a completamente com vinagre de vinho de arroz. Deixe descansar por pelo menos 1 hora ou durante a noite.

• Para fazer óleo de tomilho e limão, veja minha receita aqui. É fácil o suficiente para fazer e adicionar essa pequena tonalidade de limão para combater o xarope balsâmico. Caso contrário, use um bom azeite.

• Em seguida, cortei a melancia redonda em um quadrado / retângulo, cortei a casca externa e depois os cantos brancos, se necessário. Corte a carne de melancia em 4 fatias grossas e, em seguida, cada fatia ao meio e, em seguida, cada metade cortada na diagonal. Você deve ter 16 triângulos quando terminar.

• No prato, regue um pouco de azeite com tomilho em cada prato frio. Adicione algumas folhas de salada de rúcula, coloque quatro triângulos de melancia como mostrado ou como quiser.

• Polvilhe com um pouco de cebola roxa em conserva (veja a imagem, guarde o restante para outras saladas), uma garoa de xarope balsâmico e migalhas de queijo de cabra. Ainda por cima, com um pouco de pimenta preta e folhas de tomilho frescas. Sirva frio.

Calorias: 6 kcal | Carboidratos: 1.2. g | Proteína: 0,5 g | Gordura: 0,1 g | Sódio: 10,2 mg | Fibra: 0,5 g | Açúcar: 0,4 g