Salada de cevada com camarão e abacaxi

Você está com disposição para algo que se une facilmente sem muito barulho? Com uma salada rápida de camarão frito e molho com sabor asiático, esta salada de camarão e cevada de abacaxi é fresca, saudável e enche você sem engordar!

Com bastante abacaxi fresco na mão, decidi cortá-lo em cubos e fazer uma salada. O que eu gosto é do sabor fresco, brilhante e forte que combina bem com camarão e, em vez de refogar ou grelhar uma rápida fritada e salada. Uma refeição em minutos.

Alguns dias eu só quero algo rápido e saboroso e tirar não é a minha resposta. Passei pela geladeira e, com algumas sobras de cevada cozida, abacaxi e camarão fresco que peguei, essa salada foi acompanhada com um dos meus molhos de salada favoritos de inspiração asiática. Enquanto a proporção clássica de vinagrete de 3 para 1, óleo para vinagre, é a diretriz usual. Eu queria um pouco mais de sabor e fiz 1 a 1. Adicionei algumas amêndoas e pimentões picados para dar uma aparência crocante e o coentro terminou.

Isso realmente aconteceu depois de um dia ruim, onde alguém que não escolheu olhar pelo espelho retrovisor bateu no meu carro. Ele se apoiou no estilo T-bone quando estávamos saindo de um estacionamento e depois não conseguimos encontrar sua licença. Os sinos tocaram e lembrei-me de ficar calmo, peguei meu iPhone para tirar fotos dos dois carros, a carteira de motorista e o cartão do seguro.

A porta dos fundos e o painel do lado do passageiro estão um pouco esmagados. Foi um pouco irritante e não vou entrar em detalhes, mas a ideia de lidar com as companhias de seguros nunca é uma prioridade na minha lista de tarefas. Deseja-me sorte! Meu bebê pode ter um ano de idade, mas ainda é novo para mim. Cara triste.

Escusado será dizer que este chegou ao local e eu sabia que estava servindo algo bom e saudável.

Se você gosta de cevada, dê uma olhada em mim Salada de milho e cevada com camarão , Salada de cevada com damasco e pinhões ou Salada de cevada saborosa com limão em conserva, divirta-se!

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Salada de abacaxi com camarão e cevada

O tempo de cozedura na receita não inclui o tempo de cevada cozida. Geralmente cerca de 30 minutos.

Tempo de preparação quinze min

hora de cozinhar 4 min

Tempo total 19 min

Porções: 4

Calorias: 537 kcal

Autor: Kevin Keviniscooking.com

• 1 Libra camarão grande desenvolvido
• 1 colher de sopa azeite de oliva
• beliscar cada um dos sal kosher e pimenta preta
• dois copos cevada cozida resfriado
• 1 copo abacaxi picado
• dois copos pimentão cortado em cubos (ver nota 1)
• 1/2 copo coentro picado, levemente embalado
• 1/4 xícara de amêndoas fatiadas
• Molho asiático:
• 1/2 copo azeite vegetal
• 1/2 xícara de vinagre de vinho de arroz
• 1 colheres de sopa de gengibre em pó
• dois colher de chá molho de soja com baixo teor de sódio
• 1 colher de chá Óleo de gergelim
• 1 colher de chá açúcar
• dois cravo alho esmagado e picado
• pitada de flocos de pimenta vermelha

• Misture o molho para salada e reserve.

• Lave e corte as partes superior e inferior dos pimentões e remova as sementes em cubos em pedaços iguais de 1/2 “.

• Corte o abacaxi fresco ou enlatado em pedaços de 1/2 ″.

• Cozinhe a cevada de acordo com as instruções da embalagem e deixe esfriar. (Ver nota 2)

• Em uma saladeira grande, misture cevada, abacaxi, pimentão, amêndoas, coentro e metade do molho para salada. Misture para cobrir e deixe o molho absorver com cevada. Cubra e leve à geladeira enquanto cozinha camarão.

• Tempere o camarão com sal e pimenta. Em uma frigideira grande em fogo alto, adicione óleo à frigideira. Refogue o camarão rapidamente, cozinhe 1 a 2 minutos de cada lado, dependendo do tamanho, ou até dourar e ficar crocante nas bordas. Retire da panela e adicione à salada. Misture para revestir e adicione mais molho para salada a gosto. Sirva imediatamente ou refrigere completamente antes de comer.

1. Usei um pimentão amarelo e laranja em cubos. 2. Ferva 1 xícara de cevadinha, uma pitada de sal e 2 1/2 xícaras de água. Reduza o fogo para fogo baixo; Cozinhe, coberto, até ficar macio e a maior parte do líquido ter sido absorvido, 25 a 30 minutos. Deixe descansar por 5 minutos. Faz 3-3 1/2 xícaras.

Servindo: 1 g | Calorias: 537 kcal | Carboidratos: 35,6 g | Proteína: 19,7 g | Gordura: 35,6 g | Gordura saturada: 2.9 g | Gordura trans: 0,2 g | Colesterol: 142,9 mg | Sódio: 775,8 mg | Fibra: 5,7 g | Açúcar: 7,7 g