Salada de beterraba e laranja assada
Salada de beterraba e laranja assada ~ Salada colorida e saudável no meio do inverno que garante um pouco de sol no seu menu.
Às vezes é divertido ver quantas cores você pode colocar em um prato. Especialmente no meio do inverno. E os pigmentos dos alimentos ricos em cores também funcionam como antioxidantes nos seres humanos, tornando-os não apenas visualmente agradáveis, mas também saudáveis. Não é um mau conselho comprar as frutas e legumes coloridos mais brilhantes que você puder encontrar; eles quase sempre têm uma vantagem nutricional sobre as opções mais claras.
Minha paleta: beterraba assada, dois tipos de laranja, microgreens, cebola roxa em fatias finas e queijo de cabra cremoso. Sal, pimenta, azeite e qualquer tipo de vinagre que você quiser, terminei uma garrafa de vinagre de xerez, a minha favorita. Usei as sobras de beterraba que eu assava por cerca de uma hora em um forno a 400 graus no dia anterior. Depois de esfriarem, as peles devem sair facilmente. Peguei algumas laranjas de Cara Cara por curiosidade, você pode ver que elas têm carne rosa ao lado dos umbigos regulares.
