rolos de pretzel

Há poucas coisas melhores do que pãezinhos de pretzel assados ​​no forno, escovados com manteiga e polvilhados com sal grosso. Estes rolos de pretzel são fáceis de fazer e divinos quando servidos com ainda mais manteiga.

Esta publicação é patrocinada pela Fleischmann’s® Yeast como parte de Asse você mesmo Programa Blogger. Obrigado por continuar a apoiar as marcas que tornam possível o My Baking Addiction.

Eric e eu passamos por fases de comer fora e, honestamente, Elle também.

Agora ela está muito interessada em comer em casa, o que eu entendo totalmente, porque esperar 30 minutos por um cachorro-quente em um restaurante pode parecer uma eternidade para uma criança de 4 anos. Mas ela felizmente espera horas para eu assar um frango ou fazer molho de espaguete caseiro.

Ela está se tornando uma pessoa como sua mãe, e eu adoro isso.

Temos alguns lugares na cidade para onde vamos, porque sabemos que obteremos boa comida com um serviço incrível.

Temos uma pequena lista de lugares para tacos e guacamole, hambúrgueres, pizza e, claro, bifes.

Meu favorito pessoal é a churrasqueira porque eles servem os mais deliciosos pãezinhos de manteiga e são servidos com 2 lados adicionais de manteiga. Quero dizer, como isso pode ser uma coisa ruim?

Adicione uma tigela do seu bisque de lagosta e eu estou no céu. Sério, eu nem preciso do bife.

Somos uma família gentil e amante de pretzels; portanto, se eles estiverem no menu, pediremos quase sempre. Mas este lugar serve pãezinhos de pretzel macio como prato de pão e eles são todos os tipos de incríveis.

RECEITA DE ROLO PRETZEL

Quando meus amigos da Fleischmann me pediram para recriar sua receita de pão com pretzel, não pude deixar de pensar imediatamente nos rolos de pretzel em nossa churrasqueira local. Era óbvio transformar esta receita em rolos, sujando-os com manteiga derretida e cobrindo-os com uma pitada de sal de pretzel.

Obviamente, você sempre pode usar esta receita de Pretzel Roll para fazer pão com pretzel. Se você quiser seguir esse caminho, basta rolar a massa em dois pães iguais e prosseguir como está escrito a partir daí.

Pessoalmente, continuarei com o Pretzel Rolls porque as opções de serviço são infinitas.

Servir quente com manteiga de canela é o meu favorito, mas você também pode servi-los com molho de queijo de cerveja ou geléia de pimenta junto com pimenta, ou até cortá-los ao meio e usá-los como pãezinhos para o seu hambúrguer favorito. Eu acho que eles seriam ótimos com o meu Easy Crockpot Pulled Pork ou BBQ Beef.

COMO FAZER ROLOS DE PRETZEL

Fazer pretzels em casa parece realmente intimidador devido a toda a situação do bicarbonato de sódio, mas prometo que eles são realmente muito mais fáceis de fazer do que você pensa.

Esta receita de rolo de pretzel começa com uma massa de levedura bastante fácil. Já conhecemos e adoramos usar o Levedura RapidRise® da Fleischmann, pois podemos adicioná-lo diretamente aos ingredientes secos sem dissolvê-lo primeiro, tornando-o perfeito para simplificar as coisas aqui.

Depois de um pouco de amassar, deixe a massa crescer por uma hora. Esta é a única vez que a massa deve subir (graças novamente ao Yeast RapidRise® da Fleischmann’s), portanto, o Pretzel Rolls é algo que você pode fazer em movimento sem muito tempo em suas mãos.

Uma vez que a massa é formada em 8 rolos, temos de mergulhá-los em um banho de bicarbonato de sódio. Se você nunca fez biscoitos ou biscoitos antes, pode estar se perguntando por que essa etapa é necessária.

Há muita ciência e química envolvidas, mas o nível de pH do banho de bicarbonato de sódio muda a maneira como o Pretzel Rolls doura no forno e mastiga a crosta. Basicamente, se você pular esta etapa, estará fazendo apenas rolos simples, que ainda podem ter um bom gosto, mas não serão rolos de pretzel!

Após mergulhar, os rolos são colocados em uma assadeira untada e lavados um pouco com os ovos antes de irem ao forno.

Depois de assado, gosto de escovar meus rolos de pretzel com manteiga derretida e polvilhar com sal de pretzel ou sal grosso. E, é claro, sirva-os com manteiga de canela, assim como nossa churrascaria local.

Seja como for, sei que você vai adorar o Pretzel Rolls tanto quanto nós.

Ingredientes

• 1 xícara de leite
• 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 1 (2-1 / 4 colheres de chá) de levedura Fleischmann’s® RapidRise
• 2 colheres de chá de sal
• 3 a 3-1 / 2 xícaras de farinha de trigo
• 3 quartos de água
• 3/4 xícara de bicarbonato de sódio
• 1 ovo
• 1 colher de chá de água
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida
• sal pretzel ou sal kosher

Instruções

1. Aqueça o leite e a manteiga até ficarem quentes (120 ° a 130 ° F); a manteiga não derrete completamente. Combine com fermento não dissolvido e açúcar mascavo em uma tigela grande. Adicione sal e 2 xícaras de farinha, bata por 3 minutos. Adicione gradualmente a farinha restante suficiente para fazer uma massa lisa.
2. Amasse na superfície enfarinhada até ficar lisa e elástica, cerca de 8 a 10 minutos. Coloque em uma tigela untada, tampe e deixe crescer por 1 hora ou até dobrar de tamanho.
3. Pré-aqueça o forno a 400 ° F. Unte uma assadeira ou forre com papel manteiga.
4. Misture a água e o bicarbonato de sódio e deixe ferver.
5. Bata a massa e divida-a em 8 pedaços e enrole cada pedaço em uma bola firme e lisa.
6. Ferva cada rolo na solução por 2 minutos, girando após 1 minuto. Retire os rolos da panela com uma escumadeira e coloque-os em uma assadeira preparada.
7. Pincele com ovo e corte uma cruz por cima.
8. Asse por 15 minutos, abaixe a temperatura para 350 ° F e asse por mais 10 a 12 minutos até que os pães fiquem dourados. Retire da panela e deixe esfriar sobre uma gradinha.
9. Antes de servir, espalhe com manteiga derretida e polvilhe com sal de pretzel.

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