Risoto de alho-poró e cogumelo Combine um risoto cremoso com legumes saborosos para criar uma refeição reconfortante.
Esta receita cremosa de risoto de alho-poró e cogumelos é um toque delicioso em uma receita tradicional de risoto e ajuda a usar os legumes deixados na geladeira.
O risoto de alho-poró e cogumelos é uma ótima comida reconfortante e também uma boa maneira de fazer seus filhos comerem seus vegetais.
Não demora muito para se preparar, o risoto é mais fácil do que a maioria das pessoas pensa, basta seguir esta receita e ser um pouco paciente e você estará servindo um prato quente e saudável em pouco tempo!
Ingredientes
- 2 oz (50 g) de manteiga
- 15 ml (1 colher de sopa) de azeite
- 2 alho-porros grandes, cortados e fatiados
- 1 dente de alho amassado
- 225 g de arroz risoto
- Caldo de legumes quente de 1½ pt (900 ml)
- 6 onças (175 g) de cogumelos, limpos
- 1 onça (25 g) de queijo parmesão ralado
- 1 colher de sopa (15 ml) de salsa fresca picada
Método
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Aqueça metade da manteiga e do óleo em uma frigideira grande e funda. Adicione o alho-poró e o alho e frite delicadamente por 10 minutos até ficarem macios, mas não dourados. Adicione o arroz e cozinhe por 1 min.
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Adicione gradualmente o caldo ao arroz, certificando-se de que ele seja absorvido antes de adicionar mais, mexendo o tempo todo. Continue até que todo o caldo tenha sido adicionado e o arroz esteja macio (cerca de 20 minutos).
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Aqueça o restante da manteiga em uma frigideira e frite os cogumelos em fogo alto por 2-3 minutos até dourar. Adicione a maior parte do queijo parmesão ao risoto e tempere a gosto com sal e pimenta do reino moída na hora.
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Sirva o risoto em tigelas quentes cobertas com cogumelos, salsa e o restante do parmesão.
O melhor conselho para fazer risoto de alho-poró e cogumelos
Para um risoto cremoso extra, derreta 150 gramas de queijo Dolcelatte macio no arroz antes de servir.
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