Revisão “New Fashioned” da receita da torta de abóbora de Libby

Você já ouviu as últimas notícias? Há uma nova receita de torta de abóbora Libby no rótulo da lata, e é a primeira mudança na torta favorita da América em 75 anos! ~ Hoje eu fiz a torta de abóbora ‘New Fashioned’ de Libby, e foi assim que aconteceu;)

Esta receita de torta de abóbora Libby é tão nova que você pode até não ter a versão mais recente em sua lata de abóbora, então eu a compartilharei abaixo, junto com a minha revisão…

Aposto que a receita da torta de abóbora libby de tag de lata foi a sobremesa do Dia de Ação de Graças para a maioria de vocês que está lendo este post agora. A menos que você tenha um chef super criativo na família, a maioria de nós se voltará para esse clássico porque, se não está quebrado, por que consertar? Bem, Libby lançou o Pumpkin Pie 2.0, com as primeiras alterações na receita amada em gerações. Felizmente, essa torta tradicional do zero ainda é tão fácil como sempre.

Alerta de spoiler: I Amado E eu nem sou uma pessoa de torta de abóbora!

O que há de “novo” na receita de bolos “Libby” da Libby?

• A mudança mais interessante para mim é que há sem adição de açúcar granulado na nova receita. A receita antiga incluía 3/4 xícara de açúcar, fazendo uma grande diferença.
• A outra mudança é que receita atualizada pede leite condensado Além do tradicional leite evaporado.
• E, finalmente, a nova receita especifica menor tempo de cozimento Por 10 minutos.

É engraçado que esse seja o primeira receita de torta de abóbora no blogembora eu amo abóbora e eu tenho receitas de abóbora gazillion nos arquivos, fico feliz por ter começado com o clássico, mas isso me inspirou a experimentar mais variações.

Você pode fazer esta torta de abóbora pela frente?

• Sim, foi o que eu fiz.
• Faça a massa para a crosta e coloque-a na assadeira. Enrole e leve à geladeira.
• Faça o recheio separadamente, cubra e leve à geladeira.
• Você pode fazer isso com até 2 dias de antecedência e preencher e assar no dia em que deseja se divertir.

Posso usar massa de bolo pronta ou congelada?

Claro! Como a torta de Libby é tão fácil, pensei que tinha que salvar o rosto e fazer minha própria crosta, mas você pode usar uma crosta congelada ou refrigerada no supermercado. Observe que a Libby’s especifica uma placa profunda para acomodar a quantidade de enchimento.

Se você usar uma crosta congelada, não descongele, use-a diretamente do congelado.

Quanto tempo para cozinhar torta de abóbora?

• A resposta curta é: muito tempo. O recheio da torta de abóbora é muito fino e, se você usar uma torta de fundo, pode levar mais de uma hora para endurecer completamente.
• Os fornos nem sempre são precisos não deixe de investir em um termômetro de forno barato para a temporada de cozimento.
• Finalmente, não seja escravo das instruções da receita … se o seu bolo ainda se mexer após o tempo especificado, continue assando. Fornos e pratos para bolos variam muito.
• Eu tive que assar o bolo de Libby um pouco mais do que a receita solicitada, mas ficou ótimo.

Como posso verificar meu bolo sem enfiar uma faca?

Eu odeio a idéia de entrar no meu bolo cremoso perfeito, especialmente quando vou servir os convidados, então aqui estão alguns métodos alternativos para verificar se eles estão prontos …

• A cor ficará mais escura, o bolo ficará levemente inchado e as bordas parecerão fixas. A crosta será dourada.
• Agite suavemente o bolo, os lados devem ser fixos e o centro pode ter uma leve oscilação, mas não ondas ondulantes de massa.
• Lembre-se de que o bolo continuará a se preparar enquanto esfria.
• Em caso de dúvida, deixe cozinhar um pouco mais e cubra com papel alumínio se a crosta ficar marrom demais. Eu cozinhei o meu até o centro não balançar e foi perfeito.

Quanto tempo deixa a torta de abóbora esfriar antes de servir

• Dê ao seu bolo pelo menos 2 horas. O pudim continuará a assar à medida que esfria, e o bolo cortará com mais cuidado.
• Dito isto, não há vergonha em cavar enquanto ainda está quente.

Você pode deixar a torta de abóbora no balcão durante a noite?

• Não, o FDA recomenda deixar uma torta de abóbora em temperatura ambiente por não mais de 2 horas.
• Leve à geladeira seu bolo refrigerado se não o comer dentro de 2 horas após o frio.
• NÃO refrigere um bolo quente, você terá condensação na superfície.

Posso congelar a torta de abóbora?

• Libby não recomenda congelar esta torta porque eles dizem que a crosta se separará do recheio, no entanto, a maioria das fontes concorda que as tortas de abóbora congelam maravilhosamente, e eu fiz isso com sucesso.
• Deixe o bolo esfriar até que esteja completamente à temperatura ambiente. Embrulhe em várias camadas de filme plástico e, em seguida, embrulhe novamente em papel alumínio.
• Planeje usar seu bolo congelado dentro de um mês para obter a melhor textura.
• Para descongelar: Retire o bolo da geladeira durante a noite. Em seguida, leve à temperatura ambiente no balcão e, finalmente, desembrulhe.

Conclusão: qual é a palavra na nova receita da torta de abóbora de Libby?

• Adoro! Eu acho que eles realmente conseguiram melhorar ainda mais este bolo clássico.
• O recheio é generoso, o que eu aprecio, odeio uma torta de abóbora fina e plana.
• O tempero é sutil, não excessivamente “abóbora apimentada”, que é outra vantagem.
• O bolo tem o equilíbrio certo de doçura, mesmo sem o açúcar original de 3/4 de xícara, e acho que o sabor da abóbora pode brilhar. O leite condensado adoçado faz o truque sem exagerar.
• Minha única carne é que meu bolo demorou muito mais para ser preparado. Estou um pouco confuso sobre o motivo pelo qual eles cortam o tempo de cozimento com esta nova receita … geralmente quando o açúcar é reduzido, leva mais tempo para assar.
• Sugiro usar um colar de alumínio para as bordas da crosta ou, pelo menos, cobrir com papel alumínio na segunda metade do cozimento.
• Alguns de vocês, leitores regulares, podem se lembrar de mencionar que geralmente não gosto de torta de abóbora… mas esta receita mudou de idéia… sinto que o recheio tem um gosto mais leve e definitivamente mais cremoso do que qualquer coisa que eu Eu lembro.

* Isso não é patrocinado, e eu não sou afiliado à Libby de forma alguma, mas o bolo é super delicioso ?

Torta de abóbora na moda nova de Libby

Você já ouviu as últimas notícias? Há uma nova receita de torta de abóbora Libby no rótulo da lata, e é a primeira mudança na torta favorita da América em 75 anos!

Curso Sobremesa

Cozinha americano

Tempo de preparação 10 minutos

Hora de cozinhar 1 hora quinze minutos

Desempenho 8 porções

• dois ovos grandes
• quinze onças Abóbora enlatada de Libby (1 lata)
• 1 copo leite evaporado
• 14 onças leite condensado
• 1/2 colher de chá Sal
• 1 colher de chá canela
• 1/2 colher de chá Gengibre moído
• 1/2 colher de chá cravo em pó
• 1 Crosta de bolo de prato fundo não cozido (receita abaixo) Se desejar, você pode usar uma massa de torta congelada pré-cozida, mas não descongele.

massa de torta (esta receita faz 2 crostas)

• 2 1/2 copos farinha de uso geral
• 1 colher de chá Sal
• 1 copo manteiga sem sal (2 palitos, 226 gramas)
• 1/4 copo água congelada

• Pré-aqueça o forno a 425F

• Bata os ovos bem em uma tigela grande. Bata a abóbora, os dois leites, o sal e os temperos. Misture até que tudo esteja completamente combinado.

• Despeje a mistura em uma massa de bolo não cozida e coloque em uma assadeira para facilitar a transferência para o forno. Asse por 15 minutos, depois abaixe o forno a 350F e asse por mais 50-60 minutos, ou até que fique ao redor das bordas e uma faca inserida perto do centro saia limpa. Veja minhas anotações no blog sobre como saber quando seu bolo está pronto. Verifique no lado inicial.

• Leve à geladeira por duas horas antes de tentar cortá-lo. Se você não estiver servindo o bolo após 2 horas, leve à geladeira.

Crosta de torta (esta receita faz 2 crostas)

• Pressione a farinha e o sal várias vezes no processador de alimentos para combinar. Adicione os pedaços frios de manteiga à tigela e pulse cerca de 20 vezes até que a mistura fique granulada.

• Adicione a água gelada, um pouco de cada vez, enquanto continua pressionando e, em seguida, opere a máquina brevemente até que a massa se junte em um grupo. Isso levará menos de um minuto. NOTA: Você pode não precisar de toda a água, mas também pode precisar de um pouco mais, portanto, fique à vontade para ajustar.

• Transforme a massa em uma superfície enfarinhada e enrole-a em uma bola. Se ainda houver farinha seca restante, amasse-a na massa para incorporar. Se a massa estiver muito grudenta, adicione um pouco mais de farinha.

• Corte a bola ao meio, forme dois discos planos e embrulhe-os em plástico. Leve à geladeira a massa por 2 horas (ou durante a noite) antes de desenrolar. Você pode congelar o disco extra de massa para mais tarde.

O recheio de torta é da Libby’s. A crosta é a minha própria receita. Para referência, aqui está a receita original da torta de abóbora Libby

• 3/4 xícara açúcar granulado
• 1 colher de chá canela moida
• 1/2 colher de chá Sal
• 1/2 colher de chá Gengibre moído
• 1/4 colher de chá cravo em pó
• dois ovos grandes
• 1 lata de purê de abóbora
• 1 lata (12 onças fluidas) de leite evaporado
• 1 assadeira sem assar

MISTURA açúcar, canela, sal, gengibre e cravo em uma tigela pequena. Bata os ovos em uma tigela grande. Adicione a mistura de abóbora, açúcar e especiarias. Adicione gradualmente o leite evaporado. DERRAMAR na forma de bolo. ASSAR forno pré-aquecido a 425 ° F por 15 minutos. Reduza a temperatura para 350 ° F; Asse por 40 a 50 minutos ou até que a faca inserida próximo ao centro saia limpa. Deixe esfriar em uma gradinha por 2 horas. Sirva imediatamente ou leve à geladeira. Cubra com chantilly antes de servir.

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Eu leio cada comentário e tento responder às perguntas o mais rápido possível, então pergunte-me ~ e se você fez uma receita, eu realmente vou adorar quando você voltar e compartilhar sua experiência com todos nós. Se você gosta de uma receita, avalie-a com 5 estrelas.