Refrigerador de cranberry com baixo teor de carboidratos
O refrigerador de cranberry tem baixo teor de carboidratos usando suco de cranberry sem açúcar, adoçado com estévia líquida, uma erva naturalmente doce.
Crédito da fotografia: Elise Bauer
Deixe-me dizer logo de cara que em geral Eu não acredito em substitutos induzidos pela dieta para a coisa real. Em outras palavras, eu uso manteiga, não margarina, e açúcar, não splenda. Se quero emagrecer como menos e evito sobremesas.
Dito isso, de vez em quando é bom tomar uma bebida fresca e doce, sem todo o açúcar e calorias. O suco de cranberry, em particular, precisa de muito adoçante para torná-lo palatável.
Você já provou suco de cranberry puro e sem açúcar? É terrivelmente ácido. É por isso que os supermercados oferecem mais “coquetel” de cranberry do que suco sem açúcar.
No entanto, o suco de cranberry puro é muito bom para você, especialmente se você for mulher. Certa vez, meu médico me explicou que os cranberries têm um anti-séptico natural que protege as mulheres contra infecções do trato urinário. Ela também explicou que o suco com açúcar adicionado não é tão eficaz.
Este refrigerador de cranberry usa a erva estévia como adoçante. Stevia é uma erva sul-americana que tem sido usada por centenas de anos como adoçante. Desde os anos 70, o Japão tem usado extensivamente a estévia para adoçar produtos alimentícios. Ele está disponível em muitas formas – a erva seca, um extrato líquido e um pó.
Você pode encontrar estévia na Whole Foods e na maioria das lojas de alimentos saudáveis na seção de suplementos de ervas. Stevia tem zero carboidratos. Esta pequena receita pede 1 parte de suco de cranberry puro para 3 partes de água com gás.
Um copo de 8 onças do refrigerador teria um total de 4 gramas de carboidratos (para aqueles que contam essas coisas). O gosto? Refrescante e satisfatório, mas, honestamente, não tão bom quanto o açúcar. Provavelmente muito semelhante a se você tivesse usado splenda no lugar do açúcar.
Dito isso, a contagem de carboidratos de 1 copo do refrigerador adoçado com estévia é de 4 gramas em comparação a um copo típico de coquetel de suco de cranberry com 34 gramas.
Receita do refrigerador de cranberry com baixo teor de carboidratos
Ingredientes
- 1/4 xícara de suco de cranberry puro e sem açúcar
- 3/4 xícara de club soda ou água mineral com gás
- 10-15 gotas (cerca de 1/8 colher de chá) de extrato de estévia líquido (a quantidade pode variar dependendo da sua marca específica de estévia)
Método
Misture a estévia ao suco de cranberry. Adicione o club soda.
Faz uma xícara.
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Elise Bauer
Elise Bauer é a fundadora da Simply Recipes. Elise lançou o Simply Recipes em 2003 como uma forma de acompanhar as receitas de sua família e, ao longo do caminho, transformou-o em um dos sites de culinária mais populares do mundo. Elise se dedica a ajudar os cozinheiros domésticos a terem sucesso na cozinha. Elise é graduada pela Stanford University e mora em Sacramento, Califórnia.
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