Refogar rapidamente a carne com pimentão

Método

1 Tempere os bifes com sal, pimenta, alho e, em seguida, triture os bifes: Tempere os bifes com sal e pimenta e esfregue um dos lados do alho picado. Coloque os bifes entre duas folhas de filme plástico. Com um picador de carne, bata os bifes com 1/4 de polegada de espessura.

Deixe os bifes descansar por 10 minutos para absorver o sabor do alho.

2 Corte os bifes no grão em tiras de 1/2 polegada de largura.

3 Refogue cebolas e pimentões: Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo alto. Adicione as cebolas em rodelas e os pimentões, cozinhe, mexendo, até ficarem macios, cerca de 1-2 minutos. Retire os legumes da panela e coloque-os em uma tigela e mantenha aquecido.

4 tiras de carne salteada: Aqueça mais uma colher de sopa de óleo na frigideira em fogo alto, até que o óleo comece a brilhar, mas não a soltar fumaça. Adicione as tiras de carne e deixe a carne dourar inicialmente, sem mexer, mas assim que dourar de um lado, mexa. Cozinhe por não mais que um minuto (para mal passado).

5 Adicione os pimentões e cebolas, tomates, coentro, molho de soja e óleo de gergelim e cozinhe por mais meio minuto, mexendo. Retire do fogo.

Sirva sozinho (paleo, baixo teor de carboidratos) ou com arroz cozido no vapor. Sal e pimenta a gosto.

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