Receita Picadillo
A receita de hash está aqui para agitar a rotina do jantar. É um pimentão picante, levemente picante, com cubos de batatas. É ótimo como aperitivo do Super Bowl ou prato principal para algo novo. Observe que minha receita é de hash mexicano, não de estilo cubano. Ambos são deliciosos!
Muitas das receitas que saem da minha cozinha têm muitas especiarias. Não posso evitar. Eu cresci na terra da comida Tex-Mex e conheço jalapeños, chipotles, tomatillos e pasillas. Se você quiser conversar comigo, compre uma margarita congelada (com sal) e peça que explique como a comida Tex-Mex é sua própria comida regional e não uma versão inferior do México. Comida. Digo apenas ‘.
Hoje estamos aqui sem margaridas em nossas mãos para falar sobre o meu aperitivo favorito do Super Bowl, o mergulho favorito da festa e o emocionante novo jantar – minha RECEITA DE FRANGO!
Ah, você nunca ouviu falar desse molho de carne e batata que não consegue decidir se é um molho ou um prato principal? Deixe-me apresentar este delicioso e picante pimentão e batata levemente picante.
A propósito, essa é a descrição que me resta: pimentão de carne levemente picante com fatias de batata. Se isso não parecer apetitoso, simplesmente não estou fazendo justiça, porque as especiarias e a pequena quantidade de vinagre de maçã neste prato o tornam totalmente palatável.
Quais são os ingredientes no hash?
Esse hash pode parecer uma divertida tigela colorida de chili, mas não é. É um molho picante e picante de carne e batata que é o meu encontro nas noites em que precisamos de um jantar rápido. Comece refogando a cebola, o alho e a carne moída no óleo. Em seguida, adicione tudo o mais à panela: tomates, temperos e vinagre de maçã. Quando terminar de cozinhar, desligue o fogo, adicione o coentro picado e sirva como desejar.
Como você faz picadillo mexicano?
Picadillo é originalmente um prato cubano que contém azeitonas verdes com pimentão e passas, e às vezes é chamado Picadillo Santiaguero . Hoje, porém, deixo de fora as passas e as azeitonas e faço Tex-Mex com chipotles, vinagre de maçã e coentro fresco. Eu acho que isso faz do meu picadillo mais um picadillo mexicano.
Se você estiver procurando por mais jantares para dois, tenho dois livros de receitas sobre esse tópico exato! Meu segundo livro de receitas, Conforto e alegria: cozinhar para dois Tem receitas para o café da manhã, almoço e jantar que são perfeitamente espalhados para servir dois. Meu quarto livro de receitas é chamado Jantar apenas para dois e contém apenas receitas para o jantar. Obviamente, recomendo os dois, mas quero que você saiba que Comfort and Joy tem uma porção significativa de café da manhã para dois (caso você goste do café da manhã na cama, tanto quanto eu!)
Uma das razões secretas de eu adorar esse jantar de hash para dois é que é naturalmente sem glúten! Estou colocando na minha categoria receitas sem glúten bem aqui no meu site, mas também não deixei de fora o planejamento da festa do Super Bowl, ok?
O que isso serve com hash?
Mais comumente, você o serve com tortilhas ou pimenta vermelha para mergulhar. Já comi uma tigela de arroz e também adoro dessa maneira. Uma maneira divertida de servi-lo na empresa é colocá-lo em pimentões verdes assados e limpos. Essa é uma maneira especialmente astuta de usar o hash restante para ser usado de uma maneira que pareça muito mais elegante do que realmente é.
Sinto que é difícil encontrar algo super saudável para o jantar quando você tem um convidado sem glúten, mas o haxixe mexicano é muito bom com carne moída e batatas.
Abaixo, listo o tempo da receita de 25 a 30 minutos, mas você deve saber que depende de quão pequena é a maneira de cortar as batatas. Os verdadeiros cubos de batata podem levar mais de 35 minutos para cozinhar na mistura, graças à acidez do molho de tomate. Não tenho nenhuma evidência científica, mas sempre parece que algo ácido ou semelhante ao tomate reduz o tempo de cozimento dos amidos.
Quanto menor o balde de batatas, mais rápido elas cozinham, embora você ainda queira que tudo cozinhe por pelo menos 20 minutos. Você pode usar cubos de batata congelada no freezer, é claro!
Eu uso uma frigideira grande para fazer esta receita de haxixe mexicana, porque as especiarias precisam de muito contato com as ruins para florescer, e também ajuda as batatas a cozinhar mais rápido. Aqui esta ele frigideira grande para cozinhar que eu uso mais.
Tempo de preparação 10 minutos
hora de cozinhar 25 minutos
Tempo total 35 minutos
Ingredientes
- 1 colher de sopa de óleo de canola
- 1 cebola pequena picada
- 1 dente de alho picado
- 1/2 libra de carne moída magra, 80% magra
- 8 onças de molho de tomate, (1 lata)
- 1 batata média cozida em cubos finos
- 1/2 colher de chá de pó de carne moída
- 1/2 colher de chá de vinagre de maçã
- 1 lata de pimenta Chipotle em Adobo, enlatada, picada
- 1/4 de colher de chá de cominho em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 folha de louro, pequena
- Coentro fresco, cerca de um punhado, picado
- Tortilla chips, para servir
Instruções
- Aqueça uma frigideira de ferro fundido de 10 “em fogo médio.
- Adicione o óleo de canola, cebola, alho e carne moída.
- Refogue a mistura até a carne dourar. , aproximadamente 5 minutos.
- Escorra o excesso de gordura com uma toalha de papel (se desejar).
- Adicione o molho de tomate, encha novamente a lata com água e adicione-a à panela. Adicione os ingredientes restantes, exceto o coentro.
- Cozinhe em fogo baixo por 25 a 30 minutos ou até que as batatas estejam cozidas. Se a panela parecer seca, adicione mais água.
- Antes de servir, adicione o coentro.
- Sirva com batatas fritas de pacote.
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