Receita dos bolos transversais do chocolate quente

De Marie Roffey Publicado em 22 de março de 2018 Modificado em 19 de março de 2019

Fazer bolos transversais quentes é incrivelmente fácil com esta receita de bolos transversais de chocolate quente. Cheia de pedaços de chocolate e cacau na massa, sua família estará de volta para mais.

Oh garoto, eu amo Hot Cross Buns. Todo ano eu mantenho até pouco antes da Páscoa antes de comprar um pacote e comê-lo no café da manhã todos os dias. Espalhe com manteiga salgada. Yum! Somente nos últimos anos eu me ramifiquei do sabor clássico da fruta aos pães cruzados de chocolate quente.

Aaaaa e eu temos a melhor receita de Hot Cross Buns para compartilhar com você. A massa é fácil de fazer e realmente infalível, o que eu preciso para fazer pão. No ano passado, fiz esses pães cruzados quentes de mirtilo e chocolate branco com a mesma receita e você pode ver como é infalível. Contanto que o fermento esteja fresco e você não o superaqueça, você não pode estragar tudo.

Chocolate com um toque de especiarias.

Este ano, decidi transformá-lo em uma receita de bolos quentes com chocolate e os amo ainda mais do que os originais. O sabor do chocolate vem de dois ingredientes: o cacau na massa de pão e os pedaços de chocolate. Sim, os pedaços de chocolate que, quando você tira esses pães cruzados quentes do forno, são úmidos, pegajosos e perfeitos. Perfeito para espalhar manteiga em todos os lugares e vê-la derreter.

Estes pães transversais de chocolate quente também têm uma pitada de canela e pimenta da Jamaica. Os temperos doces os colocam perfeitamente no mundo dos Hot Cross Buns e você sabe que, no momento em que você diz que é hora da Páscoa.

E isso me leva a outra razão pela qual eu amo a Páscoa. Além do fato de eu ter uma desculpa para comer mais chocolate, agora tenho uma desculpa para comer chocolate no café da manhã. Yessssss! Minha vida esta completa.

Dicas e truques para fazer pães cruzados quentes;

Trabalhar com fermento requer um pouco de cuidado. O fermento precisa de uma mistura morna e morna para florescer adequadamente. Se estiver muito quente, matará o fermento. Muito frio e levará muito tempo para se levantar, mas não impossível.

1. Não superaqueça o leite no início. Adicione à manteiga derretida em fogo baixo até começar a fumar. Agora esfrie um pouco adicionando o leite restante e adicione o fermento.
2. Adicionar açúcar nesta fase também ajudará o fermento a fazê-lo. Açúcar é alimento para fermento.
3. Não permita que o fermento entre em contato direto com o sal. O sal matará o fermento se eles forem colocados juntos diretamente. Sempre misture o sal com a farinha antes de adicionar a mistura de fermento.
4. Existem alguns tipos diferentes de fermento por aí. Eu uso levedura seca instantânea nesta receita, mas você pode substituir a levedura seca ativa na mesma quantidade. Ele pode ser comprado em banheiras, para que você possa obter o que precisa, ou geralmente o encontra pré-embalado em lotes de 7 po de colher de chá. Além disso, o fermento instantâneo fará com que o pão cresça mais rapidamente do que o fermento seco ativo.
5. Verifique se o fermento está fresco. Não use leveduras que atingem sua despensa há anos. Se você comprar fermento e não o usar rapidamente, poderá congelá-lo por até um ano.

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Receita dos bolos transversais do chocolate quente

Tempo de preparação: quinze minutos

Hora de cozinhar: 25 minutos

Tempo de subida: dois horas

Tempo total: 40. minutos

Porções: 12 pães

Autor: Marie Roffey

IMPRESSÃO PINFazer bolos transversais quentes é incrivelmente fácil com esta receita de bolos transversais de chocolate quente. Cheia de pedaços de chocolate e cacau na massa, sua família estará de volta para mais.Esta receita tem um tempo de crescimento, não deixe de planejar com antecedência.

Curso: Chá da tarde, café da manhã, brunch, sobremesas, almoço, lanches

Cozinha: Pascoa de ressurreição

• 1/4 copo (57 g / 1/2 stick) de manteiga sem sal
• 300 ml (10 floz) de leite
• 100 Sol (1/2 xícara / 3,5 oz) de açúcar em pó (superfino)
• 2 1/4 colheres de chá (1 saqueta / 7 g) levedura instantânea
• 520 Sol (4 xícaras / 18,5 oz) de farinha de trigo (AP)
• 1/3 copo (35 g / 1,5 oz) de cacau
• dois colheres de chá canela moida
• 1/2 colher de chá pimenta jaimaca
• 1 ovo grande, levemente batido
• 1 colher de chá extrato de baunilha
• 1 copo Pedaços de chocolate (200 g / 7 oz)

Para o topo

• 1 ovo grande, levemente batido
• dois colheres de sopa cacau
• 1 colher de sopa farinha de trigo (AP)
• 2 1/2 colheres de sopa (50 ml) de água (notas)

• Em uma panela pequena, em fogo baixo, derreta a manteiga. Adicione metade do leite e açúcar. Assim que estiver muito quente ao toque (não quente), remova-o do fogo. Já não, ou estará muito quente e matará o fermento.

• Adicione o restante do leite e mexa, depois adicione o fermento. Deixe descansar por 5 minutos para que o fermento seja ativado.

• Na tigela da batedeira, coloque a massa, peneire a farinha, o cacau, a canela e todos os temperos. Adicione a mistura de ovo, baunilha e fermento, depois bata em fogo baixo por cerca de 7 minutos até ficar homogêneo e elástico. Você também pode amassar a mistura à mão até ficar macia e elástica, se preferir.

• Pincele uma tigela grande levemente com óleo vegetal e adicione a massa. Vire a massa uma vez para que fique completamente oleada. Cubra a tigela com uma toalha de chá ou filme plástico e deixe crescer por cerca de 1 hora ou até dobrar de tamanho.

• Quando a massa crescer, enrole-a sobre uma tábua levemente enfarinhada. Amasse delicadamente as gotas de chocolate até que estejam distribuídas uniformemente. Não amasse por muito tempo.

• Forme uma bola de massa. Corte a bola em 6 pedaços iguais e depois corte cada um desses pedaços ao meio.

• Forre o fundo de uma panela ou assadeira grande com papel manteiga e unte levemente as laterais.

• Modele cada pedaço de massa em uma pequena bola e coloque-os lado a lado no prato preparado (eles devem estar tocando). Deixe crescer por mais uma hora ou até dobrar de tamanho novamente.

• Pré-aqueça o forno a 200C / 400F / 180C ventilador forçado

• Pincele o topo dos pães com ovo batido

• Misture o cacau, a farinha e a água e transfira-os para um saco de confeitar. Coloque cruzes em cima dos pães (você pode fazer isso colocando 1 linha longa em cima de uma linha de pães, depois repita até que todos tenham uma cruz).

• Asse por 20 a 25 minutos, até ficar brilhante e crocante por cima.

• Sirva quente, com manteiga.

1. Eu uso uma colher australiana padrão de 20 ml (4 colheres de chá em todo o mundo)
2. Para melhores resultados, você sempre deve pesar ingredientes como farinha e açúcar. As balanças de cozinha são relativamente baratas, mas se você não puder pesar os ingredientes, use o método da colher e do nível (não use a colher).

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