Receita de Torrijas: Rabanada ao estilo espanhol com canela e mel

Esta receita popular de rabanada espanhola me deu meu quinhão de elogios ao longo dos anos! Pode haver tantas receitas de rabanada quanto existem pessoas na Espanha, mas esse é um arqueiro.

Uma receita típica da Páscoa espanhola: leite rabanada, mel e canela.

A primeira vez que ouvi falar torrada francesa de um aluno que estava ensinando meu primeiro ano na Espanha. Ele também era um entusiasta de comida e vinho (e um barman profissional) e me ensinou muito sobre culinária espanhola. Perguntei-lhe sobre as tradições da Páscoa espanhola, além das importantes procissões de Semana Santa , e ele me falou sobre alguns doces tradicionais da Páscoa.

O que são rabanadas?

Quando você escuta rabanada e mel Eu fiquei intrigado. Parecia tão bom! Logo aprendi que Rabanada em Eles são realmente feitos de maneiras diferentes. Algumas pessoas usam vinho tinto doce, outras usam leite e outras adicionam bebidas espirituosas diferentes. As torradas francesas Eles são frequentemente cobertos com canela e açúcar, mas outros são cobertos de mel, e alguns são simplesmente deixados em paz!

Receita espanhola de Torrijas embebida em mel. Foto de Tnarik Innael no CC flickr.

Obviamente eu comecei a testar torrada francesa O mais breve possível. Em Sevilha, a maioria das versões que experimentei eram grossas e doces, levemente ovais, cobertas de mel e sempre servidas frias. Eles eram uma iguaria deliciosa que eu apreciaria com meu café da tarde. Aqui em Madri também experimentei algumas receitas de Rabanada em nesta época da Páscoa, uma feita com um pouco de vinho tinto doce e outra coberta com leite e canela. Ambos estavam deliciosos.

3 tipos diferentes de rabanada em Sevilha.

A seguir, é apresentada uma receita para torrada francesa que eu encontrei em um blog de receitas em espanhol que leio com frequência: Calabajío Market. Eu tentei outro dia e o torrada francesa eles saíram perfeitamente. Peguei sua sugestão e usei algumas sementes de cardamomo, que realmente acrescentam algo especial.

Se você considera ou não torrada francesa Uma versão em espanhol de uma torrada francesa não é importante, elas são um delicioso lanche ou sobremesa de qualquer forma !

Receita espanhola de Torrijas – torrada francesa da Páscoa

Torrijas: Rabanada de estilo espanhol com canela e mel

Tempo de preparação

5 minutos

Tempo total

1 hora 5 minutos

Autor: Lauren Aloise

Tipo de receita: Sobremesa

Cozinha: espanhol

• 4 ovos grandes
• 1 litro (cerca de um litro) de leite integral
• 1 xícara de açúcar
• 2 colheres de chá de canela
• 3 colheres de sopa de mel
• Azeite virgem extra de boa qualidade
• 1 colher de sopa de raspas de limão ralado
• 1 colher de chá de sementes de cardamomo
• Um pão grosso de pão francês levemente velho (ou outro, basicamente o que você normalmente usaria para fazer uma torrada francesa grossa)

1. Leve o litro de leite, ½ xícara de açúcar, casca de limão e sementes de cardamomo para ferver lentamente.
2. Corte o pão em fatias grossas.
3. Quando a mistura de leite estiver cozinhando por cerca de 15 minutos, desligue o fogo e deixe de molho as fatias de pão nessa mistura. Tenha cuidado para não deixá-los completamente molhados ao ponto de quebrar, mas tente absorver o máximo de leite possível.
4. Deixe as fatias de pão úmido descansar e esfriar (um pouco de líquido pode ser perdido).
5. Bata os ovos em uma tigela rasa e mergulhe as fatias na mistura de ovos. Enquanto isso, aqueça cerca de ½ polegada de azeite em uma frigideira pesada e pesada em fogo médio-alto.
6. Frite as fatias duas a duas, virando-as ao meio para que ambos os lados fiquem bem e crocantes.
7. Deixe a torrada francesa descansar em toalhas de papel para absorver o excesso de óleo. Em outra tigela, misture o açúcar restante (1/2 xícara) com a canela.
8. Cubra as fatias na mistura de canela e açúcar e reserve.
9. Por fim, faça a calda. Pegue o restante da canela e o açúcar da cobertura da torrada francesa e adicione-a a uma panela de tamanho médio. Adicione um pouco mais de açúcar para cobrir completamente o fundo da panela, se necessário.
10. Adicione 2 xícaras de água morna ao açúcar e deixe ferver.
11. Adicione mel (você pode adicionar mais ou menos dependendo da preferência).
12. Deixe o xarope ferver por cerca de 30 minutos até que caia na consistência correta. Não será um xarope muito grosso, mas não deve ser muito aguado.
13. Retire a calda do fogo e, após cerca de 15 minutos, despeje sobre a torrada francesa. As torrada francesa eles devem estar completamente embebidos em calda. Deixe esfriar completamente antes de colocá-los na geladeira.
14. Leve à geladeira a torrada francesa por pelo menos 4 horas, mas de preferência durante a noite.
15. Aproveite em dois ou três dias para obter a melhor qualidade! (Duvido que eles durem tanto tempo assim mesmo!)

3.4.3177

Então, o que você acha? A torrada francesa é uma torrada francesa ao estilo espanhol ou algo completamente diferente? Se você já experimentou uma receita de torrada francesa, prefere com leite, vinho ou mel?

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