Receita de salada de pimenta e laranja

Esta receita fácil e deliciosa de salada de laranja e pimenta vermelha é a salada de inverno perfeita. Cheia de laranjas suculentas, pimentão vermelho assado, azeitonas, atum e ovos, esta salada é a refeição perfeita e saudável.

Salada de pimenta vermelha e laranja com ovos de codorna e azeitonas arbequina.

Recentemente, o Madrid Food Tour ajudou a organizar um workshop de tapas para 20 participantes em uma grande conferência que ocorreu na cidade. Com a colaboração da famosa chef local Rosa Tovar e do especialista em vinhos / sommelier Raúl Calle, organizamos um evento muito divertido para um grupo de pessoas de todo o mundo.

Tive a sorte de ser responsável pela tradução das receitas do workshop, e todas pareciam deliciosas. Mas uma receita se destacou desde o início. A receita da salada de laranja e pimenta vermelha de Rosa me levou de volta à Andaluzia sem sequer tentar. Eu podia imaginar que as fatias de laranja brilhante, as pimentas coloridas, as azeitonas e os ovos de codorna se uniam em harmonia para a salada de inverno perfeita (idealmente apreciada em um terraço andaluz com música de flamenco ao fundo).

Por que uma salada de inverno? Bem, aqui na Espanha, as laranjas são uma fruta de inverno. As melhores e mais suculentas laranjas valencianas (as que realmente vêm de Valência, Espanha) estão no período de dezembro, dando aos espanhóis de todo o país uma dose saudável de vitamina C durante o inverno frio. As azeitonas também são uma fruta de inverno, embora estejam disponíveis o ano todo.

Quando finalmente fizemos a salada na oficina, minha suposição inicial foi confirmada: foi uma das saladas mais deliciosas que já experimentei (e muito fácil de fazer). Aqui está a receita, cortesia de Rosa Tovar.

Receita de salada de pimenta e laranja

Receita de salada de pimenta e laranja

Tempo de preparação

15 minutos

Autor: Lauren Aloise

Tipo de receita: Salada

Cozinha: espanhol

• 350 gramas de piquillo e seu líquido (em pimentos vermelhos assados, se o piquillo não puder ser obtido)
• 3 dentes de alho assados
• Sal a gosto
• ½ colher de chá de sementes de cominho
• Pimenta preta moída na hora
• ½ xícara de azeite extra-virgem
• 2-3 cebolinhas picadas
• 3 laranjas suculentas, descascadas e cortadas em seções (após descascar, use uma faca muito afiada e corte entre a pele de cada segmento, para que não haja pele ou sementes na salada)
• 1 lata de atum de quatro onças em azeite ou em conserva, escorrida e quebrada
• 16 ovos de codorna cozidos ou 4 ovos cozidos (se estiver usando ovos grandes e semiaberto)
• 4 onças de azeitonas Arbequina (se você não conseguir encontrá-las, poderá substituí-las por outra variedade)

1. Corte os pimentões em tiras grossas e coloque-os no prato de servir.
2. Bata o alho, sal, sementes de cominho e pimenta do reino a gosto em uma argamassa. Quando o cominho estiver bem picado, adicione o azeite e a quantidade de pimenta que quiser, o que dará um bom sabor ao molho.
3. Polvilhe a cebolinha sobre os pimentões, adicione os segmentos de laranja e o atum. Despeje o molho por cima e decore com os ovos cozidos e as azeitonas.

3.4.3177

Fácil, rápido e delicioso. Todos os ingredientes nesta salada colorida de laranja e pimenta vermelha funcionam perfeitamente. Eu recomendo usar ovos de codorna, se puder, eles são pequenos e mais fáceis de comer do que ovos de galinha com codorna.

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Qual é a sua receita favorita de salada de inverno?