Receita de Purê de Batata Manchego; Adicione um toque espanhol a este prato cremoso

Esta receita de purê de batatas Manchego é uma das favoritas da infância e um prazer para a multidão.

Manchego cremoso purê de batatas e queijo. Foto de Marco Verch no flickr CC.

Desde criança, uma das minhas comidas favoritas é o purê de batatas. Me chame de simples, mas não havia nada melhor do que uma tigela cheia de purê de batatas cremoso e cremoso da minha mãe. Ele costumava ajudar na fabricação, às vezes optando por triturar as batatas à mão e outras vezes batendo com uma batedeira.

Quando um amigo sugeriu que eu adicionasse queijo Manchego à receita da minha família, fiquei intrigado. O delicioso queijo espanhol tornaria essas batatas ainda melhores? Eu decidi tentar.

O resultado? As batatas mais deliciosas que já comi! Estes purê de batatas Manchego são o acompanhamento perfeito (são uma das minhas receitas inspiradas no Dia de Ação de Graças em espanhol) ou podem ser consumidos sozinhos com um ovo frito e legumes salteados por cima (o favorito da semana. na minha casa).

Veja também: cenouras assadas com cominho e páprica.

Receita de Purê de Batata Manchego

Receita de Purê de Batata Manchego – Adicione um toque espanhol a este prato cremoso

Tempo de preparação

10 minutos

Hora de cozinhar

30 minutos

Autor: Lauren Aloise

Tipo de receita: Guarnição

Cozinha: espanhol

• 900 g de batatas boas (gosto de batatas Yukon Gold), descascadas e cortadas ao meio
• 6 colheres de sopa (90 ml) de creme espesso
• ¼ xícara de leite integral
• 2 colheres de sopa (30 g) de manteiga
• 2 colheres de sopa (30 g) de azeite extra-virgem
• ¼ colher de chá de sal
• ½ xícara de queijo Manchego ralado (eu compro um muito curado para dar sabor)

1. Adicione as batatas a uma panela grande e cubra com água fria. Deixe ferver e cozinhe até ficar macio.
2. Escorra as batatas e bata com um purê de batatas.
3. Enquanto isso, aqueça o creme de leite, o leite, a manteiga, o sal e o azeite até aquecer.
4. Adicione lentamente líquidos quentes enquanto estiver esmagando.
5. Opcionalmente, você pode bater o purê de batatas com uma batedeira para obter uma textura mais suave (não bata demais ou as batatas podem ficar pegajosas).
6. Por fim, dobre o queijo Manchego ralado.
7. Prove sal e ajuste, se necessário. Sirva imediatamente.
8. Para reaquecer, coloque no microondas o purê de batatas e aqueça aproximadamente ¼ xícara de leite integral separadamente. Polvilhe o leite inteiro aos poucos até que as batatas tenham a consistência desejada.
9. Desfrutar!

3.4.3177

O que você acha? Você usará esta receita de purê de manchego este ano de férias? Eu recomendo ?