Receita de lasanha de abobrinha, ceto e low carb

Nesta deliciosa lasanha de abobrinha, as fatias de abobrinha substituem o macarrão. Este prato com pouco carboidrato, ceto e sem glúten tem todos os maravilhosos sabores de lasanha, menos os carboidratos extras!

Usar fatias de abobrinha em vez de macarrão de trigo neste prato saboroso significa que você não apenas se livra de grãos e carboidratos refinados, mas também desfruta dos benefícios à saúde da abobrinha!

Tem gosto de lasanha normal?

Não exatamente. E a textura também é diferente. Mas é um excelente substituto de baixo carboidrato. Fatias de abobrinha não funcionam tão bem como macarrão em termos de manter a forma da lasanha, tornando este prato mais frágil do que o tradicional à base de macarrão.

Mas em termos de sabor, é mais uma vitória para o ceto com baixo teor de carboidratos e outra prova de que os amidos de muitas receitas simplesmente absorvem outros sabores.

Este prato tem um sabor incrível. Tão bom, na verdade, que não pretendo fazer isso com muita frequência, pois me deparei com TRÊS, sim, três fatias grandes em vez da que eu estava planejando ter. Sim, é tão bom!

BTW, outra muito boa lasanha de baixo carboidrato é esta lasanha de baixo espinafre.

Os ingredientes que você vai precisar

Estes são os ingredientes que você precisará para preparar este prato saboroso. Os valores exatos estão listados no cartão de receita abaixo:

1. Abobrinhas frescas
2. Spray de cozinha com azeite
3. Sal Kosher e pimenta preta
4. Pó de alho
5. Azeite de oliva
6. Carne moída
7. Alho moído
8. Queijo ricota
9. Ovos
10. Manjericão fresco
11. Molho marinara
12. Mussarela ralada

Como fazer lasanha de abobrinha

Instruções detalhadas estão no cartão de receita abaixo. Aqui estão as etapas básicas:

1. Você começa cortando a abobrinha longitudinalmente, temperando e assando-as.
2. Cozinhe a carne com alho, temperos e molho marinara.
3. Misture o queijo ricota com ovos e manjericão.
4. Monte o prato colocando as fatias de abobrinha grelhada, carne, ricota e mussarela ralada.
5. Asse até ficar quente e borbulhante.

Por que você está assando as fatias de abobrinha?

A abobrinha é muito aguada, portanto, passe pela etapa extra de assar as fatias antes de montar o prato. Grelhar ajudará a secá-los e remover um pouco da água. Caso contrário, eles liberarão sua água na lasanha enquanto estiver assando.

Grelhar funciona melhor para remover a água da abobrinha. Mas como alternativa ao churrasco, você pode assar as fatias de abobrinha em um forno a 500F até dourar, cerca de 5 minutos de cada lado:

Ou asse a 10 cm do elemento de aquecimento (não diretamente abaixo), 3-4 minutos por lado. Lembre-se de definir o forno para 350F quando terminar.

Mas lembre-se de que a grelha é de longe a melhor maneira de remover o conteúdo de água e evitar a lasanha aquosa.

Que molho usar?

Escusado será dizer que o sabor da sua lasanha dependerá em grande parte do molho marinara que você usa. Eu sempre uso molho de macarrão sem açúcar, e o meu favorito é o da Rao. Tem uma lista limpa de ingredientes e o molho picante Arrabbiata é maravilhoso.

Rao costumava estar disponível apenas na Whole Foods, mas ultimamente eu também o vi no meu supermercado. É claro que, como tudo o mais na Terra, também está disponível na Amazon.

Como servi-lo?

Esta lasanha é uma refeição completa. Então você realmente não precisa de um prato para acompanhar. Mas às vezes eu adiciono um vegetal verde, como brócolis cozido no vapor.

Comentários sobre esta lasanha de abobrinha

Adoro encontrar avaliações das minhas receitas no Pinterest! Boas críticas me fazem feliz, é claro. E as resenhas não tão boas me conscientizam dos problemas nas minhas receitas e me permitem melhorá-las.

Os revisores do Pinterest parecem realmente gostar desta receita. Suas fotos são bonitas! E eu amo suas sugestões e substituições interessantes. Aqui estão alguns deles:

• Adicione o queijo mexicano ralado
• Use peru moído em vez de carne
• Use salsicha italiana
• Outro revisor usou carne de porco moída

E as sobras?

As sobras ficam bem na geladeira, em um recipiente hermético, por 3-4 dias. Aqueça no microondas, coberto, com 50% de energia. Você também pode congelar as sobras.

Lasanha de Zuchini

Nesta deliciosa lasanha de abobrinha, as fatias de abobrinha substituem o macarrão. Este prato com pouco carboidrato, ceto e sem glúten tem todos os maravilhosos sabores de lasanha, menos os carboidratos extras!

Tempo de preparação40. minutos

Hora de cozinhar30 minutos

Tempo total1 hora 10 minutos

Curso: Guarnição

Cozinha: italiano

Palavra chave: lasanha, abobrinha

Porções: 8 porções

Calorias 368

• 5 5 abobrinha média (2 libras de peso total)
• Spray de cozinha com azeite
• 1 1/2 colheres de chá sal kosher, dividido
• 1/2 colher de chá Pimenta preta, dividido
• 1/2 colher de chá pó de alho
• 1 colher de sopa azeite de oliva
• 1 Libra. carne moída (85/15)
• 1 colher de sopa alho moído
• 1 1/3 copo molho marinara, dividido
• quinze oz queijo ricota com leite integral, temperatura ambiente
• dois ovos grandes
• 1/2 copo manjericão fresco picado, embalado (1 oz)
• 8 oz parte de mussarela desnatada, esmagado

Grelhe as fatias de abobrinha:

• Pré-aqueça o forno a 350 graus F e aqueça a grelha em fogo médio. Corte a abobrinha longitudinalmente em tiras grossas de 1/4 de polegada, obtendo 6 fatias de cada abobrinha.

• Regue as fatias de abobrinha com spray de cozinha e polvilhe com 1/2 colher de chá de sal kosher, 1/8 colher de chá de pimenta do reino e 1/2 colher de chá de alho em pó.

• Grelhe as fatias de abobrinha, em lotes, 2-3 minutos de cada lado, ou até dourar e firmar, sem dourar e ficar crocante. Espalhe-os em toalhas de cozinha limpas para absorver mais umidade.

Cozinhe a carne e prepare a camada de ricota:

• Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio-alto, cerca de 2 minutos. Adicione a carne, o alho picado, 1/2 colher de chá de sal kosher e 1/4 colher de chá de pimenta preta. Cozinhe, mexendo com uma colher de pau para romper a carne, até que a carne esteja dourada, 5-7 minutos. Escorra em uma peneira, depois coloque a carne na panela e misture 1 xícara de molho marinara.

• Em uma tigela separada, com um garfo, misture a ricota, os ovos, o manjericão e o sal kosher restante e a pimenta preta.

Monte a lasanha:

• Espalhe o restante de 1/3 de xícara de molho marinara no fundo de uma assadeira 9 X 13. Cubra o molho marinara com uma camada de abobrinha e depois um terço da mistura de ricota, um terço da mistura de carne e um terço do queijo mussarela.

• Repita, colocando as fatias de abobrinha na direção oposta: abobrinha, 1/3 de ricota, 1/3 de mistura de carne, 1/3 de mussarela.

• Repita uma última vez, adicionando uma camada adicional de abobrinha: abobrinha, ricota, mistura de carne, mais abobrinha e mussarela.

Asse a lasanha:

• Asse, descoberto, até o queijo dourar, cerca de 30 minutos. Você pode terminar de grelhar por 1-2 minutos em fogo alto para dourar o queijo, se desejar e se o seu prato é adequado para grelhar.

Grelhar funciona melhor para remover a água da abobrinha. Mas como alternativa ao churrasco, você pode assar as fatias de abobrinha em um forno a 500F até dourar, cerca de 5 minutos de cada lado. Ou asse a 10 cm do elemento de aquecimento (não diretamente abaixo), 3-4 minutos por lado. Lembre-se de definir o forno para 350F quando terminar.

A informação nutricional é aproximada. É calculado usando a calculadora de receitas SparkPeople.com e a contagem de carboidratos exclui os álcoois de açúcar. Leia atentamente as isenções de responsabilidade em nossos Termos de uso antes de usar qualquer uma de nossas receitas. Os produtos recomendados e vinculados não são garantidos como isentos de glúten. Verifique se estão antes do uso.

Informação nutricional

Lasanha de Zuchini

Valor por proporção

Calorias 368 Calorias da Gordura 225

% Valor diário*

Gordura 25g38%

Gordura Saturada 12g75%

Sódio 558mg24%

Carboidratos 9g3%

2g de fibra8%

3g de açúcar3%

Proteína 26.1g52%

* Valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2000 calorias.

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