Receita de frango tropical com abacaxi

Influenciado por uma recente viagem ao Havaí e lendo sobre o Caribe em uma revista, pensei em manter as memórias das férias vivas com esta receita de frango com abacaxi tropical. Tudo começa com uma marinada que lembra um molho cremoso. Super sabores e um beijo de calor para surpreender os sentidos.

Hoje estou compartilhando com vocês duas versões da minha receita de frango com abacaxi; Um assado e o outro grelhado. Ambos são impressionantes em ternura, sabor e, após três tentativas, sinto que esta é a versão que gostaria de compartilhar com você.

Tenha cuidado, esta receita de frango com abacaxi tropical é um pouco quente se você usar pimentos Scotch Bonnet, não para os fracos de coração com um paladar fraco! Sinta-se livre para substituir as pimentas jalapeño, se quiser. Muito sabor neste prato Mas você sempre pode reduzir a quantidade de pimentas para se adequar ao seu gosto e reduzir o fator de calor. Eu tentaria reduzi-lo, se necessário.

Eu escrevi sobre os pimentões Scotch Bonnet na minha Costelinha de Porco Jamican Jerk mas meu domador Arroz com frango e arroz com laranjas é outro bom e isso Molho de pimenta jamaicano também é bem-vindo como condimento. Esta receita de frango com abacaxi leva os sabores do tempero da marinada e, com os abacaxis grelhados, faz um jantar matador.

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Frango com abacaxi tropical

O tempo não inclui o tempo da marinada, pois pode variar dependendo da pessoa. Também dei duas maneiras de fazer isso: assar coxas de frango com osso e assar peitos de frango desossados. O tempo reflete a versão de cozimento. Lembre-se de que os tempos de cozimento variam e o peito de frango grelhado leva menos tempo.

Tempo de preparação 10 min

hora de cozinhar Quatro cinco min

Tempo total 55 min

Porções: 4

Autor: Kevin Keviniscooking.com

• 4 no coxas de galinha osso e pele em (para assar)

OU

• dois no grandes peitos de frango desossados cortado pela metade horizontalmente (para grelhar, opcional)
• dois colher de sopa azeite de oliva
• 1 abacaxi separado (ver Nota 1)
• dois colher de sopa açúcar mascavo
• 1/2 copo caldo de frango
• dois colher de chá amido de milho
• Molho Marinada / Jerk:
• 1 copo Pedaços de abacaxi
• 1/4 copo açúcar mascavo
• 4 no Cebolas verdes extremidades cortadas, meio corte
• dois colher de sopa vinagre de vinho de arroz
• dois colher de sopa molho de soja com baixo teor de sódio
• dois colher de chá pó de gengibre
• 1 colher de chá pó de cebola
• 1 colher de chá canela
• 1 colher de chá tomilho moído
• 1 colher de chá pó de alho

1/2 colher de chá dentes moídos

• 1/2 colher de chá pimenta da Jamaica
• 1/2 colher de chá noz-moscada
• 1/2 colher de chá sal kosher

dois pimentas de jalapeño ou pimentas de Scotch Bonnet Ver nota 2

• Guarnição, enfeite, adorno:
• dois Cebolas verdes apenas topos picados

• No liquidificador, adicione os ingredientes do molho Adobo / Jerk e amasse. Adicione a um saco grande para freezer Ziploc. Adicione o frango e deixe marinar por 2-3 horas na geladeira.

• Assar: Pré-aqueça o forno a 400 ° F. Antes de assar, leve o frango à temperatura ambiente. Para uma frigideira grande ou frite, adicione óleo em fogo médio-alto. Retire o frango da marinada, retire o excesso da marinada e reserve. Sear o frango por cerca de 3-4 minutos de cada lado ou até dourar levemente.

• Adicione 3 xícaras de abacaxi reservado sobre o frango e despeje a marinada restante por cima. Coloque a panela no forno e asse, descoberta, por 35 minutos. Após 20 minutos, adicione o caldo de galinha à frigideira, pique o frango e cozinhe novamente antes de servir. Frango é feito a 165 ° F. Decore com cebolinha.

• Grelhar: Aqueça a 400 ° F. Antes de grelhar, coloque o frango em temperatura ambiente. Polvilhe as fatias de abacaxi com açúcar mascavo (veja a Nota 1). Limpe a grelha. Sacuda o excesso de marinada do frango. Marinada de reserva. Grelhe o frango e o abacaxi por 4 minutos de cada lado ou até que o frango esteja completamente cozido, dependendo da espessura (consulte as Notas 3 e 4).

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Adicione 1/2 xícara de caldo de galinha e marinada reservada a uma panela pequena e adicione amido de milho. Deixe ferver e bata até engrossar. Pincele o frango assado com cobertura e decore com cebolinha.

1. Você precisará de 3 xícaras de pedaços de abacaxi para assar com frango e 1 xícara para marinar. Se você usar enlatados, precisará de 4 xícaras no total. Corte a parte superior e inferior do abacaxi e corte / remova a pele externa. Corte o abacaxi fresco ao meio na vertical e corte o miolo. Corte uma metade em pedaços de 2,5 cm de espessura. Novamente, você precisará de 3 xícaras de pedaços de abacaxi para assar com frango e 1 xícara para marinar. Corte a outra metade do abacaxi em fatias crescentes de 3/4 ”de espessura, polvilhe com açúcar mascavo e grelhe por 4 minutos de cada lado. 2. Claro que você pode alterar a quantidade de pimentas para o calor desejado. Use luvas de corte e lave as mãos depois. O Scotch Bonnet Chili está QUENTE. 3. Um termômetro de carne inserido deve indicar 165 ° F quando o frango estiver pronto. 4. Gire cada peça a cada 2 minutos, levemente 45 °, para obter as marcas da grade transversal. Completamente opcional.

Servindo: 1 g | Calorias: 427 kcal | Carboidratos: 41,9 g | Proteína: 26,7 g | Gordura: 18,1 g | Gordura saturada: 4.2 g | Gordura trans: 0,1 g | Colesterol: 73,3 mg | Sódio: 651,2 mg | Fibra: 3.8 g | Açúcar: 30,7 g