Receita de ensopado de quinoa e linguiça italiana

Os ingredientes

• 5 links de linguiça italiana (4 onças cada), tripas removidas
• 1/2 xícara de cebola picada
• 1 lata (16 onças) de feijão, lavada e escorrida
• 1 lata (15-1 / 4 onças) de milho integral, escorrido
• 1 verde médio, laranja doce e pimentão amarelo doce, cortado em pedaços de 3/4 de polegada
• 1 xícara de quinoa, lavada
• 1 abobrinha média, cortada ao meio longitudinalmente e cortada em fatias de 1/4 de polegada
• 3 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de chá de orégano seco
• 3/4 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimentão vermelho picado
• 1/4 colher de chá de pimenta
• 1 lata (14-1 / 2 onças) de tomate em cubos, não drenado
• 1 (14-1 / 2 onças) de caldo de carne
• Coentro picado fresco

Veja a receita

Endereços

• Em uma frigideira grande, cozinhe a lingüiça e a cebola em fogo médio por 5 a 7 minutos ou até que a lingüiça não esteja mais rosa, quebrando a lingüiça em pedaços grandes; drenar.
• Transfira a lingüiça e a cebola para 4 ou 5 qt. Panela lenta. Adicione o feijão, milho, pimentão, quinoa, abobrinha, alho, temperos, tomate e caldo. Cozinhe, coberto, em fogo baixo, até os legumes e a quinoa ficarem macios, por 5-6 horas. Polvilhe com coentro.

Informação nutricional

1 porção: 363 calorias, 17 g de gordura (5 g de gordura saturada), 38 mg de colesterol, 1188 mg de sódio, 36 g de carboidratos (9 g de açúcares, 8 g de fibra), 17 g de proteína.

Originalmente publicado como Johnsonville Italian Sausage and Quinoa Stew em Receitas de cozinha e um prato de bom gosto todos os dias 2019