Receita de bolo de framboesa e rosa

✨ JUNTAR-SE À FESTA! ✨

Deseja receber receitas diretamente na sua caixa de entrada? Inscreva-se no Boletim de notícias livre de SugarHero! Você terá o primeiro vislumbre de cada nova receita, além de notícias divertidas, presentes, ofertas especiais e muito mais!

Nossa promessa: nunca enviaremos spam, apenas açúcar, açúcar!

Apesar disso, não sei se estou pronta para a primavera deste ano. Em abril passado, dei à luz meu filho, o que significa que Está Abril completará um ano de idade. Todo clichê é verdadeiro: não acredito no quão rápido o tempo passou. Embora existam aspectos da infância dos quais não sentirei falta, ainda não estou pronto para pensar nele como um garotinho, ou pior, como um garotinho, então preciso de tudo para Sloooow down. Só um pouco. Deixe-me respirar e apreciá-lo como um bebê por mais um tempo, e deixe esses dias ensolarados e frescos da primavera se arrastarem. Em troca, vou oferecer bolo.

Este bolo de framboesa e rosa é uma das minhas novas descobertas favoritas. Pode ser resumido como “jogar tudo em um mixer”, o que não é um problema ruim às vezes.

Tempo de preparaçãoquinze minutos

Hora de cozinhar30 minutos

Tempo totalQuatro cinco minutos

Porções: 1 Bolo de 7 polegadas

Para o bolo amarelo:

• 1 1/2 copos farinha de uso geral
• 1 copo açúcar granulado
• 2 1/2 colher de chá Levedura em pó
• 1/2 colher de chá Sal
• 3/4 copo Leite à temperatura ambiente
• 1 colher de sopa azeite vegetal
• 2 3/4 oz manteiga à temperatura ambiente (5 1/2 colheres de sopa)
• dois colher de chá extrato de baunilha
• dois ovos grandes à temperatura ambiente

Para o chantilly de rosa:

• dois colher de chá gelatina em pó sem sabor
• dois colher de sopa + 2 colheres de chá de água fria
• 2 1/4 copos creme frio grosso
• 4-6 colher de chá água de rosas
• 1/2 copo açúcar em pó
• 1-2 gotas de cor de rosa
• 1 meio litro framboesas frescas lavado e seco

Para as pétalas de rosa cristalizadas:

• 7 7 grandes rosas floresceu, mas não murcha
• 1 clara de ovo à temperatura ambiente
• 1 1/2 copos açúcar granulado

Para fazer o bolo amarelo:

• Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit. Forre duas bandejas de bolo de 7 polegadas com papel manteiga e pulverize as bandejas com spray antiaderente.

• Coloque a farinha, o açúcar, o fermento em pó e o sal na tigela de uma batedeira grande equipada com um acessório para remo. Misture em baixa velocidade até ficar bem combinado. Adicione o leite, o óleo, a manteiga e a baunilha à tigela e, uma vez incorporada, aumente a velocidade da batedeira para média-alta e bata por 2 minutos.

• Raspe o fundo e os lados da tigela, adicione os 2 ovos e bata por mais 2 minutos em velocidade média-alta. Raspe o fundo e os lados da tigela mais uma vez.

• Divida a massa uniformemente entre as duas bandejas. Asse em forno a 350 por 25 a 30 minutos, até que um palito inserido no centro saia limpo e o topo salte para trás quando pressionado levemente. Deixe o bolo esfriar completamente na prateleira.

Para fazer o chantilly de rosa:

• Em uma tigela pequena, misture a gelatina em pó e a água fria e deixe descansar até que a gelatina absorva a água. Uma vez absorvido, coloque no microondas por 10 a 15 segundos, até que a gelatina derreta. Para esta receita, ela deve estar derretida, mas apenas quente, certamente não quente. Deixe esfriar se estiver muito quente.

• Microondas 1/4 xícara de creme por 10-15 segundos, até que esteja em temperatura ambiente. Bata o creme em temperatura ambiente na gelatina e reserve por um momento.

• Na tigela de uma batedeira grande equipada com um batedor, adicione as 2 xícaras restantes de creme frio e açúcar. Bata o creme com o açúcar até começar a engrossar. Despeje a mistura de creme e gelatina e continue batendo até o creme ficar duro. Tome cuidado para não sobrecarregar o creme e fazer com que ele se separe.

• Adicione 4 colheres de chá de água de rosas e uma ou duas gotas de corante rosa, se desejar, e misture tudo. Experimente o chantilly e adicione outra colher de chá ou duas de água de rosas se o sabor não for forte o suficiente. Use imediatamente.

Para fazer as pétalas de rosa cristalizadas:

• Remova cuidadosamente as pétalas de rosas e descarte as que estiverem danificadas ou pequenas. Bata a clara do ovo até formar espuma. Coloque o açúcar em uma forma rasa de bolo.

• Use um pincel pequeno, limpo e de qualidade alimentar para pintar uma pétala com clara de ovo. Segure-o sobre o açúcar na assadeira e polvilhe uma camada de açúcar sobre a pétala. Toque em qualquer excesso e coloque-o em um rack para secar. Descobri que era mais fácil pintar 4-5 pétalas de cada vez e depois adocicá-las, em vez de individualmente. Depois de todas as pétalas terem sido açucaradas, deixe-as descansar por pelo menos 2-3 horas até secar. (O tempo de secagem varia dependendo da umidade.) Eles podem ser feitos com vários dias de antecedência e mantidos à temperatura ambiente.

Para montar o bolo:

• Corte cuidadosamente cada bolo ao meio para ter quatro rodadas. Coloque uma rodada em um bolo ou prato de papelão e cubra com uma xícara de creme de rosa. Use uma espátula ou faca deslocada para espalhar o creme uniformemente sobre o bolo redondo. Cubra o creme com um terço das framboesas frescas, mantendo-as afastadas das bordas do bolo.

• Pressione uma segunda rodada de bolo por cima e repita a colocação do creme de leite e framboesas. Depois de adicionar todas as camadas do bolo, espalhe o creme restante sobre a parte superior e as laterais do bolo. O creme será coberto de pétalas de rosa, por isso não precisa parecer bonito, mas tente não ter manchas de descamação, pois as pétalas precisarão de algo para se agarrar. Leve à geladeira o bolo por 30 minutos para firmar o creme.

• Para decorar o bolo, pressione uma camada de pétalas ao longo da borda inferior do bolo, inclinando-as levemente para baixo e certificando-se de que as bordas toquem. Pressione firmemente a parte superior da pétala no chantilly para que fique grudado. Adicione uma segunda camada sobre a primeira, sobrepondo-a levemente. Repita, levantando o bolo até chegar ao topo. Para a parte superior do bolo, comece com um anel de pétala ao longo da borda externa e trabalhe para dentro. Agrupe algumas pétalas no centro, para que o bolo pareça uma flor aberta de cima.

• Leve à geladeira o bolo até estar pronto para comê-lo. Retire as pétalas antes de comer. Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até três dias.

Esta receita faz um bolo de 7 polegadas, que não é um tamanho típico. Como as pétalas das flores acrescentam muito volume, eu queria que o bolo fosse menor. (Além disso, 7 polegadas é mais gerenciável para minha pequena família.) Você pode fazer um bolo de 15 cm multiplicando todas as quantidades por 1,5. (Então, por exemplo, você multiplicaria 1,5 xícaras de farinha no bolo por 1,5 para produzir 2,25 xícaras de farinha.) Além disso, sei que disse que mantinha as coisas simples, mas não pude resistir a fazer um pouco de chantilly acrescentando um pouco de gelatina. Isso o estabiliza e ajuda a manter sua forma por mais tempo e em temperaturas mais quentes. Se você não estiver preocupado com a estabilidade a longo prazo, poderá pular esta etapa ou se quiser um bolo que pode levar horas à temperatura ambiente ou transporte sério, considere substituí-lo por creme de manteiga com sabor de rosa.

Calorias 5898kcal O | Carboidratos: 790Sol O | Proteína: 63.Sol O | Gordura: 290.Sol O | Gordura saturada: 178Sol O | Colesterol: 1237mg O | Sódio: 2217mg O | Potássio: 3015mg O | Fibra: 36.Sol O | Açúcar: 590Sol O | Vitamina A: 10800UI O | Vitamina C: 127,2mg O | Cálcio: 1325mg O | Ferro: 14,5mg

Clique aqui para enviar um email ou imprimir esta receita!