Receita de bolo de aniversário Keto (farinha de amêndoa)
Um delicioso bolo de aniversário keto é feito com farinha de amêndoa. O fofo bolo amarelo é congelado com uma rica cobertura de chocolate.
Na semana passada, meu marido comemorou seu aniversário. Fiz este bolo de aniversário de ceto depois que ele me contou, há algumas semanas, sobre uma de suas melhores lembranças de infância.
Quando criança, sua avó costumava fazer seu bolo favorito de aniversário todos os anos: um bolo amarelo com cobertura de chocolate. Ela adicionou extrato de rum ao bolo e decorou a cobertura de chocolate. Ele adorava aquele bolo e esperava apreciá-lo todos os anos em seu aniversário.
Escusado será dizer que, depois de ouvir essa história, ele estava em uma missão para recriar essa experiência por si mesmo, mantendo o nível de açúcar no sangue constante! Eu tive que fazer algumas experiências, mas valeu a pena.
Este bolo é maravilhoso. As camadas de bolo amarelo são macias e macias, e a cobertura de chocolate é super rica. É incrível que possamos desfrutar de um bolo como esse e nem é trapaça!
Como fazer um bolo de aniversário ceto
Role para baixo até o cartão de receita para ver os detalhes. Realmente não é uma receita difícil. Aqui estão as etapas básicas:
- Misture os ingredientes do bolo à mão.
- Divida a mistura entre dois moldes e asse.
- Deixe os bolos esfriarem completamente.
- Enquanto isso, prepare rapidamente a cobertura de chocolate.
- Quando os bolos estiverem frios, junte o bolo: coloque um bolo em um prato. Congele sua parte superior (como mostrado no vídeo abaixo). Coloque o segundo bolo em cima do primeiro e também congele-o. Em seguida, congele os lados.
Como geada um bolo de aniversário ceto
Eu não sou um padeiro profissional. Meus bolos parecem muito caseiros, e eu estou absolutamente bem com isso. Se você procura perfeição, a Internet está cheia de tutoriais úteis sobre como congelar um bolo.
Por exemplo, se você deseja que seu bolo seja perfeitamente reto, raspe a leve cúpula em cima das camadas do bolo. E para uma cobertura realmente suave, você deve escovar as migalhas e aplicar uma fina camada de cobertura (uma camada de migalhas) antes de cobrir o bolo.
Existem também técnicas para suavizar a cobertura e torná-la completamente lisa e perfeita.
Eu não faço nenhuma dessas coisas. Meu bolo é imperfeito … e delicioso. Mencionei o fato de que o bolo não é “perfeito” para o meu marido e ele disse: “Do que você está falando? O bolo da minha avó era exatamente assim!” Mas se você quiser tentar, aqui está um excelente tutorial sobre como congele uma camada de bolo.
Uma ferramenta que eu uso é uma espátula de deslocamento. Apenas facilita muito a tarefa de espalhar a cobertura. Então eu acho que vale a pena.
Aliás, se você quiser experimentar uma cobertura mais leve, este chantilly de ceto chocolate é incrível.
Como adoçar este bolo de aniversário de ceto
Eu uso glicerita de estévia nesta receita. Prefiro a estévia a outros adoçantes com pouco carboidrato, porque todos os outros adoçantes, incluindo o eritritol, causam problemas digestivos. Uso a estévia há muito tempo e estou acostumada a seu gosto.
Acho que a estévia é bastante segura e provavelmente é o adoçante mais saudável e sem açúcar (embora alguns digam que são necessárias mais pesquisas sobre sua segurança). Embora muitas pessoas se oponham ao seu sabor, a formulação de glicerita minimiza bastante o sabor amargo.
Se você realmente não gosta de estévia e gostaria de experimentar um adoçante diferente, use um adoçante granulado na massa de bolo, possivelmente adicionando um pouco de leite (tente 2 colheres de sopa) se a massa ficar muito grossa.
Quanto ao glacê, você pode tentar usar 1 xícara de adoçante em pó granulado no lugar da estévia e aumentar o creme espesso para obter uma boa consistência de glacê. Por quanto? Não tenho certeza, pois ainda não tentei. Talvez comece adicionando 1/4 de xícara de creme de leite.
Observe que eu não tentei nenhuma dessas alternativas de estévia, portanto elas podem ou não funcionar.
Como dar sabor ao bolo
Desde que eu fiz para o meu marido, usei extrato de rum em vez de baunilha na massa de bolo e na cobertura. Mas baunilha também funciona. Outra boa opção é o extrato de amêndoa.
Keto Birthday Cake Solução de problemas e dicas
1. é importante use forminhas antiaderentes nesta receita e unte-os bem. A manteiga funciona melhor do que o spray antiaderente. Eu uso essas panelas e as troco uma vez por ano, para que elas sejam sempre novas e super antiaderentes.
2. Se suas panelas forem mais antigas, é uma boa ideia alinhar suas partes inferiores com um círculo de papel pergaminho e unte o pergaminho também.
3. Observe que o topo dos bolos não vai dourar, mesmo que estejam cozidos completamente após cerca de 15 minutos. Isso é bom e, nesse caso em particular, a falta de escurecimento não é um problema, porque vamos congelar o bolo de qualquer maneira.
4. Eu recomendo usar Cacau processado holandês no esmalte (cacau tratado com álcalis). É mais suave e menos ácido que o cacau em pó natural. Isso não é absolutamente necessário, mas tentei as duas opções e gosto mais da cobertura com o cacau Dutched.
5. Verifique se as camadas do bolo estão completamente legal antes de geada o bolo, ou a geada derreterá quando você a espalhar sobre as camadas ainda quentes. Você pode acelerar o processo colocando-os, mesmo no rack de refrigeração, na geladeira.
Esta é uma receita saudável?
Não é brócolis. ? Mas comparado a um bolo de aniversário com açúcar branco e farinha, acho que essa é uma opção muito melhor. É pobre em carboidratos, rico em fibras e seus principais ingredientes são amêndoas, ovos e manteiga.
Dê uma olhada nas informações nutricionais de uma fatia deste bolo (calculada em recipes.sparkpeople.com). Eu acho que é impressionante!
No entanto, se você tiver um problema específico que exija que você minimize sua ingestão de gordura saturada, essa receita poderá não ser a melhor para você.
Como guardar o bolo de aniversário keto
Guarde na geladeira, coberto, por até 5 dias. Como não tenho uma cúpula de bolo, cubro o prato com uma saladeira invertida.
Lembre-se de tirar o bolo da geladeira por pelo menos uma hora e, de preferência, 2 horas, antes de planejar.
Bolo de Aniversário Keto
Um delicioso bolo de aniversário keto é feito com farinha de amêndoa. O fofo bolo amarelo é congelado com uma rica cobertura de chocolate.
Tempo de preparação30 minutos
Hora de cozinharquinze minutos
Tempo de descanso40. minutos
Tempo total1 hora 25 minutos
Curso: Sobremesa
Cozinha: americano
Palavra chave: bolo
Porções: 12 fatias
Calorias 391
Bolo:
- 6 6 ovos grandes
- ¼ copo leite gordo
- 6 6 colheres de sopa manteiga sem sal, derretido (3 oz)
- dois colheres de chá extrato de baunilha
- dois colheres de chá glicerita de estévia (amontoado; é igual a cerca de 3/4 de xícara de açúcar)
- 2 ¼ copos farinha de amêndoa, branqueada, finamente moída (9 oz)
- ½ colher de chá sal kosher (ou po colher de chá de sal fino)
- dois colheres de chá Levedura em pó
Asse as camadas do bolo:
- Pré-aqueça o forno a 325 graus F. Unte duas panelas antiaderentes redondas de 20 cm Se as panelas não forem novas e super antiaderentes, forre a parte inferior com um círculo de pergaminho e unte-o também.
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Em uma tigela grande, misture os ovos, leite, manteiga derretida, baunilha e estévia.
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Adicione a farinha de amêndoa, misture com uma espátula de borracha e bata até a massa ficar lisa. Misture o sal kosher e o fermento.
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Divida a massa uniformemente entre as duas bandejas. Para garantir que as camadas do bolo sejam do mesmo tamanho, é melhor usar a balança da cozinha e pesar a massa enquanto a despeja nos moldes. Pesei cada bolo para 360 gramas.
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Asse os bolos no meio do forno até que estejam levemente inchados e prontos e um palito inserido no centro saia limpo, 15 a 18 minutos. A parte superior dos bolos não dourará, mesmo quando totalmente assada.
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Retire os bolos do forno e coloque-os em uma gradinha. Deixe esfriar por 10 minutos nas bandejas e inverta diretamente no rack, conforme mostrado no vídeo. Deixe esfriar completamente, pelo menos 30 minutos a mais.
Enquanto os bolos esfriam, prepare a cobertura:
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Coloque a manteiga amolecida sem sal, o creme de leite, o cacau em pó, a baunilha e a estévia em uma tigela média. Usando uma batedeira elétrica, bata em fogo baixo para incorporar e, em seguida, bata em fogo médio por cerca de 1 minuto, até que a cobertura fique macia e macia.
Monte e congele o bolo:
A informação nutricional é aproximada. É calculado usando a calculadora de receitas SparkPeople.com e a contagem de carboidratos exclui os álcoois de açúcar. Leia atentamente as isenções de responsabilidade em nossos Termos de uso antes de usar qualquer uma de nossas receitas. Os produtos recomendados e vinculados não são garantidos como isentos de glúten. Verifique se estão antes do uso.
Informação nutricional
Bolo de Aniversário Keto
Quantidade por porção (1 porção)
Calorias 391 Calorias de Fat 342
% Valor diário*
Gordura 38g58%
Gordura saturada 16g100%
Sódio 180mg8%
Carboidratos 7gdois%
3g de fibra13%
Açúcar 1g1%
Proteína 9g18%
* Valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2000 calorias.
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