Receita de arroz de couve-flor: o arroz ceto perfeito!
Uma receita básica fácil para o arroz de couve-flor com a qual você pode brincar e se ajustar ao seu gosto. É realmente um substituto maravilhoso do ceto e do paleo para o verdadeiro!
Eu tenho feito esta receita pelo menos uma vez por semana nos últimos seis anos. Estou impressionado com o quão bem ele funciona em receitas que exigem arroz branco!
Não é apenas delicioso, mas também é muito semelhante em sabor e textura à coisa real.
Você pode comprar já com preços?
Se você puder! Quando comecei a fazer esta receita, em 2013, tivemos que processar a couve-flor no processador de alimentos. Não é exatamente difícil de fazer, mas um pouco tedioso.
Avance alguns anos e agora você pode comprar sacolas de couve-flor encaracolada no supermercado. Muito genial.
Ainda forneço as instruções originais no cartão de receita abaixo, para quem não o encontra na loja. Mas como você pode ver no vídeo abaixo, agora eu uso os pacotes comprados na loja.
Os ingredientes que você vai precisar
A lista de ingredientes necessários para fazer este enfeite saboroso é deliciosamente curta. Os valores exatos estão listados no cartão de receita abaixo, mas aqui está uma visão geral do que você precisará:
- Couve-flor fresca
- Óleo: óleo de abacate com sabor neutro ou saboroso azeite extra-virgem.
- Sal Kosher e pimenta preta
- Alho moído
Como é feito o arroz de couve-flor?
É a receita mais simples de todas. Instruções detalhadas estão no cartão de receita abaixo. Aqui estão as etapas básicas:
- Transforme a couve-flor no seu processador de alimentos em pequenos “grãos”.
- Refogue em um pouco de óleo até ficar macio, mas não macio.
- Adicione um pouco de sal, pimenta e alho. Isso é!
Como temperar arroz com couve-flor?
Existem muitas opções! A receita a seguir é uma receita básica que você pode usar como usaria arroz branco normal.
Por exemplo, você pode usá-lo como cama para pratos picantes, como:
Portanto, na receita básica, uso óleo de abacate com sabor neutro e adiciono apenas sal, pimenta e alho.
Esta receita básica é realmente muito saborosa, então você também pode servir como guarnição, exatamente como é.
Mas se você o enfeitar, e não como uma cama para pratos principais apimentados, ele não precisa ter sabor neutro. Nesse caso, é claro, vá em frente e torne-o mais interessante!
Você pode, por exemplo, cozinhar couve-flor em azeite saboroso em vez de óleo de abacate.
Ou você pode cozinhá-lo com manteiga e, quando terminar, retire-o do fogo. Em seguida, misture 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado e talvez uma pitada de tomilho seco.
Essa é realmente uma das minhas maneiras favoritas de preparar esse acompanhamento. E outra grande variação é fazer arroz frito com couve-flor.
O arroz de couve-flor é bom para você?
Eu acho muito saudável. Sem dúvida, é uma opção muito melhor do que o arroz branco. É pobre em carboidratos, ceto e paleo.
Basicamente, você recebe uma porção de legumes em vez de comer um amido. Além disso, a couve-flor em si é muito saudável, como você provavelmente já sabe.
Mas é gostoso?
Pessoalmente, acho muito gostoso. Obviamente, isso é uma questão de gosto pessoal, e você terá que tentar decidir por si mesmo.
Não tem gosto de arroz de verdade, embora tenha uma textura e sensação na boca surpreendentemente semelhantes.
Se você gosta de couve-flor, acho que concorda comigo que esse substituto do ceto é perfeito.
O que servir com arroz de couve-flor?
Tudo o que quiseres! Como explicado acima, pode ser uma ótima tela para pratos picantes. Ou você pode prepará-lo como um prato separado e servi-lo com qualquer prato principal.
Costumo servi-lo com um dos seguintes pratos principais:
Às vezes, eu faço com manteiga, parmesão e ervas e cubo com alguns ovos fritos para uma refeição sem carne saborosa e saudável.
E as sobras?
As sobras mantêm-se bastante bem na geladeira, em um recipiente hermético, por cerca de 3 dias.
Reaqueça-os cobertos no micro-ondas a 50% de potência para garantir um aquecimento uniforme. Você também pode congelar com sucesso as sobras por até três meses.
Receita de arroz de couve-flor
O arroz de couve-flor não é apenas delicioso, mas também é muito semelhante em textura e textura ao arroz branco, especialmente quando bem temperado.
Tempo de preparação10 minutos
Hora de cozinhar10 minutos
Tempo totalvinte minutos
Curso: Guarnição
Cozinha: americano
Palavra chave: couve-flor
Porções: 4 4 porções
Calorias 96
- 1 couve-flor de cabeça média
- dois colheres de sopa óleo de abacate
- 1 colher de chá sal kosher
- 1/4 colher de chá Pimenta preta
- 1 colher de sopa alho moído
-
Corte a couve-flor e corte-a em pedaços grandes. Coloque a couve-flor picada no processador de alimentos e processe-a em alguns lotes, se necessário, até obter a textura do arroz. Você deve comer cerca de 1 quilo de couve-flor com arroz.
-
Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio-alto, cerca de 2 minutos.
-
Adicione a couve-flor, o sal e a pimenta. Cozinhe, mexendo sempre, até ficar quase macio, por cerca de 4 minutos.
-
Adicione o alho e cozinhe, mexendo, até ficar macio, mais 1 minuto.
A informação nutricional é aproximada. É calculado usando a calculadora de receitas SparkPeople.com e a contagem de carboidratos exclui os álcoois de açúcar. Leia atentamente as isenções de responsabilidade em nossos Termos de uso antes de usar qualquer uma de nossas receitas. Os produtos recomendados e vinculados não são garantidos como isentos de glúten. Verifique se eles estão antes do uso.
Informação nutricional
Receita de arroz de couve-flor
Valor por proporção
Calorias 96 Calorias da gordura 63
% Valor diário*
Gordura 7gonze%
Gordura saturada 1g6%
Sódio 314mg14%
Carboidratos 6gdois%
3g de fibra13%
2g de açúcardois%
Proteína 2 g4%
* Valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2000 calorias.
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