Receita caseira de rolos de canela

Esta receita caseira de rolo de canela é perfeita para ser saboreada na manhã de Natal! Eles podem ser feitos no dia ou na noite anterior e deixados na geladeira durante a noite para um café da manhã ou brunch fácil. Feitos a partir do zero, esses bolos são fofos e gelados.

Ter rolos de canela na manhã de Natal rapidamente se tornou uma tradição familiar. Eu amei que eles possam se preparar no dia anterior para um café da manhã sem esforço, mas impressionante, para servir na manhã seguinte. Esta receita é tão boa que mal posso esperar para você experimentar!

Como fazer rolos de canela caseiros

PELA MASSA:

Misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal em uma batedeira, adicione os ovos e o leite até formar uma bola, continue misturando até a massa ficar bem lisa. Adicione a manteiga durante a mistura e coloque em uma tigela grande e untada em um local quente, para que a massa suba.

PARA ENCHIMENTO (PREPARE-SE COMO O PAIZINHO AUMENTA):

Misture a manteiga derretida, o açúcar mascavo, o açúcar granulado, a canela, os temperos da torta e o sal até espalhar. Mantenha em temperatura ambiente até estar pronto para usar.

FAZENDO OS ROLOS:

Quando a massa estiver pronta, transfira-a para uma assadeira forrada. Chute e cubra com filme plástico. Se você preparar os pães no dia de servir, refrigere a massa por 1 hora ou congele por até 20 minutos. Se você fizer os rolos no dia seguinte, leve à geladeira durante a noite.

Quando estiver pronto para assar, estenda a massa e espalhe o recheio por cima, antes de enrolá-la. Corte o rolo e coloque em uma assadeira untada. Cubra frouxamente e deixe os rolos subirem por 30 minutos.

COZINDO OS ROLOS:

Pincele os rolos de canela caseiros com um pouco de ovo e leve ao forno pré-aquecido. Deixe os rolos esfriarem e regue com a cobertura.

Rolos de canela caseiros a partir do zero

Nos últimos anos, eu sempre fiz rolos de canela com uma massa pronta, mas OMG, vale a pena o tempo e o esforço para fazê-los do zero! Eles são perfeitamente fofos e o resultado final são muffins com sabor semelhante aos que você acabou de comprar em sua padaria local!

Quão longe você pode fazer rolos de canela?

É claro que você pode fazer isso no dia do serviço, mas para uma manhã livre de estresse, eu gosto de preparar os muffins com antecedência e assá-los no dia seguinte. Se preferir, você pode assar os rolos de canela caseiros no dia anterior e simplesmente reaquecê-los no forno antes de servir, mas eu prefiro que eles sejam assados ​​na hora.

Você pode congelar rolos de canela caseiros?

Se você é super organizado, pode fazer esses rolos várias semanas mais cedo e congelá-los. Prepare o prato inteiro ao ponto de assar, embrulhe-o com firmeza em filme plástico e coloque-o em um saco congelador. Eles serão mantidos no freezer sem cozer por até 6 semanas.

Na noite anterior ao cozimento, transfira-os para a geladeira para descongelar durante a noite.

As melhores dicas para fazer esta receita

• Reserve um tempo suficiente para que a massa cresça; deve levar 1 1/2 a 2 horas.
• Certifique-se de lubrificar a placa antes de colocar os rolos de cozimento para facilitar a remoção.
• Se você fizer os rolos no dia anterior, cubra-os bem com filme plástico para que não sequem na geladeira.
• Asse os rolos em um forno pré-aquecido para obter melhores resultados e sirva quente.
• Deixe os rolos de canela caseiros esfriarem um pouco antes de colocar gelo sobre eles.

Para mais receitas de café da manhã e brunch:

Receita caseira de rolos de canela

Curso: Café da manhã, brunch

Cozinha: americano

Tempo de preparação: 30 minutos

Hora de cozinhar: 30 minutos

Tempo de subida: dois horas

Tempo total: 1 hora

Porções: 12 pessoas

Calorias 632kcal

Autor: Becky Hardin – o novato do biscoito

Esta receita caseira de rolo de canela é perfeita para ser saboreada na manhã de Natal! Eles podem ser feitos no dia ou na noite anterior e deixados na geladeira durante a noite para um café da manhã ou brunch fácil.

Para a massa:

• 4½ copos farinha de pão
• 1/3 copo açúcar granulado
• 1 colher de sopa levedura seca instantânea
• 1 colher de sopa sal kosher
• 4 4 ovos grandes mais 1 gema 244 gramas, frio
• 1 copo menos 2 colheres de sopa 219 gramas de leite integral frio
• 18 anos colheres de sopa manteiga sem sal (amolecida) e mais para a panela

Para preencher:

• 12 colheres de sopa manteiga sem sal, derretida
• ½ copo mais 1 colher de sopa 113 gramas de açúcar mascavo
• ¼ copo açúcar granulado
• 3 colheres de sopa canela moida
• 1 colher de chá torta de especiarias ou torta de abóbora
• ¼ colher de chá sal kosher
• 1 ovo grande levemente batido, para escovar
• 1 colher de sopa Leite Escovar

Para a massa:

• Na tigela da batedeira equipada com o gancho de massa, misture a farinha de pão, o açúcar, o fermento e o sal em velocidade baixa.

• Adicione os ovos e o leite e misture até formar uma bola ao redor do gancho, cerca de 4 minutos. Aumente a velocidade para média e misture mais 5 minutos ou até a massa ficar bem lisa.

• Adicione a manteiga, 1 colher de sopa de cada vez, enquanto mistura a massa em velocidade média. Adicione a manteiga após cada adição. Demora cerca de 3 minutos para adicionar toda a manteiga.

• Coloque a massa em uma tigela grande e untada e cubra com filme plástico. Coloque a tigela em um forno de teste ou em um local quente para permitir que a massa suba, cerca de 1-1½ horas. A massa é muito rica, por isso não pode subir muito.

Para o recheio (prepare conforme a massa crescer)

• Misture a manteiga derretida, o açúcar mascavo, o açúcar granulado, a canela, os temperos da torta e o sal. A mistura ficará firme e espalhada quando mantida em temperatura ambiente até estar pronta para uso. Mexa um pouco antes de usar.

• Forre uma assadeira de pergaminho. Transfira a massa para a assadeira e aplique um retângulo de 2,5 cm de espessura. Cubra a massa com filme plástico.

• Se você preparar os pães no dia de servir, refrigere a massa por 1 hora ou congele por até 20 minutos. Se você fizer os rolos no dia seguinte, leve à geladeira durante a noite.

• Quando estiver pronto para assar, aqueça o forno a 375 ° F e unte a forma assada de 9 x 13 polegadas com manteiga amolecida.

• Farinha levemente uma superfície de trabalho e transfira a massa para ela. Verifique se o pergaminho foi removido da massa. Farinha levemente a superfície superior da massa e estenda a massa em um retângulo de ½ polegada de espessura.

• Use uma espátula de deslocamento para espalhar a mistura de enchimento, até a borda, uniformemente sobre a massa. A superfície superior da massa deve ser coberta.

• Enrole a massa, começando com o lado maior mais próximo de você, em uma espiral apertada, mantendo o rolo firme enquanto trabalha.

• Use uma faca serrilhada ou fio encerado para cortar a massa em rolos de 2,5 cm. Disponha os rolos na assadeira preparada, deixando ¼ de polegada entre eles.

• Cubra os rolos com filme plástico e coloque-os em um local quente ou em um forno de teste para subir, cerca de 30 a 45 minutos.

• Em uma tigela pequena, misture 1 ovo e 1 colher de sopa de leite. Pincele a parte superior dos rolos com o ovo lavado e leve ao forno a 375 ° F por 25-30 minutos ou até que os rolos fiquem dourados e a temperatura interna esteja a 190 ° F.

• Enquanto os rolos estão assando, misture os ingredientes de cobertura e cubra com filme plástico até que esteja pronto para usar.

• Quando os rolos terminarem de assar, deixe esfriar por 10 minutos e regue a cobertura por cima.

• Sirva quente (se possível) ou reaqueça em um forno a 200 ° C (coberto com papel alumínio) cerca de 15 a 20 minutos antes de servir.

• Desfrutar!

• Reserve um tempo suficiente para que a massa cresça; deve levar 1 1/2 a 2 horas.
• Certifique-se de lubrificar a placa antes de colocar os rolos de cozimento para facilitar a remoção.
• Se você fizer os rolos no dia anterior, cubra-os bem com filme plástico para que não sequem na geladeira.
• Asse os rolos em um forno pré-aquecido para obter melhores resultados e sirva quente.
• Deixe os rolos esfriarem um pouco antes de colocar gelo sobre eles.

Calorias 632kcal O | Carboidratos: 75Sol O | Proteína: 9 9Sol O | Gordura: 3. 4Sol O | Gordura saturada: vinteSol O | Colesterol: 152mg O | Sódio: 675mg O | Potássio: 123mg O | Fibra: doisSol O | Açúcar: 39.Sol O | Vitamina A: 1085UI O | Vitamina C: 1mg O | Cálcio: 74mg O | Ferro: 1mg