Receita Aioli espanhola autêntica
Receita autêntica de Aioli em espanhol
Se eu dissesse a um espanhol que nossa autêntica receita espanhola de Aioli tem gema de ovo, eles me jogariam no Mediterrâneo. Mas, para o cozinheiro em casa, duas gemas de ovos economizarão muito tempo e muito óleo. No entanto, garantimos que nossa receita seja engraçada o suficiente para agradar até o espanhol mais assertivo.
Para que seu aioli espanhol esteja correto, é essencial uma boa técnica. Não posso enfatizar o quão importante é vencer o óleo de uva muito lentamente, se você estiver usando um misturador, certifique-se de ajustá-lo para médio-baixo. Depois de um minuto, pare o liquidificador, deixe descansar por 30 segundos e continue.
Verifique se o alho está bem picado, quase purê. Microfine seus limões para que sejam incorporados uniformemente em todo o aioli. A casca está boa, mas deixará pedaços grandes para trás. Certifique-se de temperar apenas com sal kosher.
Vê como é suave? Agora imagine ser derramado sobre alguns ovos escalfados. Mas, para desfrutar, sim, até os espanhóis ficarão encantados, adicione o molho ao cordeiro grelhado ou aos legumes.
A opinião de Katherine: Gosto do espanhol Aioli de Eddie há anos. Ele faz isso por capricho e somos cobertos com boas refeições por pelo menos vários dias. Mas lembre-se de que você está fazendo este produto fresco e sem conservantes; portanto, não deixe na geladeira por muito tempo.
Sugestões e alternativas
- Esta versão em espanhol do Aioli funciona bem com robalo, linguado, linguado ou quase qualquer peixe branco do Chile
- Se você não tiver óleo de semente de uva, poderá substituir o azeite.
- Se você quiser elevar esse Aioli, tente adicionar uma pitada de açafrão. Se você decidir fazer alarde, adicione o açafrão ao suco de limão e deixe descansar por 15 minutos antes de adicioná-lo às gemas.
- Não aqueça o Aioli, pois isso poderá quebrar ou separar.
Aioli espanhol autêntico
Este autêntico Aioli espanhol é muito versátil, experimente com aspargos, ovos escalfados ou com robalo chileno.
Impressão
Aioli espanhol autêntico
- 5 cravo alho purê de batata
- 1 colheres de sopa Mostarda de Dijon qualidade
- dois limões espremido
- 1 limão entusiasmo
- dois gemas de ovo fazenda fresca
- 1 1/2 copos Óleo de semente de uva qualidade
- 1 colheres de chá sal kosher luz grossa
Instruções
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Em uma tigela grande, adicione 2 gemas e mostarda Dijon.
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Bata até que ambos estejam incorporados.
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Adicione o alho picado lentamente e lentamente comece a adicionar o óleo de semente de uva enquanto mexe, adicionar o óleo lentamente é muito importante.
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Depois de adicionar cerca de 1 xícara de óleo de semente de uva, adicione o suco de 2 limões.
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Continue adicionando o restante do óleo de semente de uva e deixe descansar por 1 minuto.
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Dobre as raspas de limão micro-finas e o sal kosher.
Informação nutricional
Aioli espanhol autêntico
Valor por proporção
Calorias 67 Calorias da gordura 54
Carboidratos totais 3g 1%
* Valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2000 calorias.
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